أفضل وصفتين للتوت الأسود المهروس بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي
البلاك بيري عبارة عن توت غني بالفيتامينات والعناصر المفيدة ولذلك فهو يستخدم لتحضير الحفظ. وصفة شهيرة للتوت الأسود المهروس مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي. غالبًا ما يتم تحضير الحلوى بهذه الطريقة بسبب نقص المعالجة الحرارية ، مما يسمح للتوت بالاحتفاظ بكل فائدتها. بالإضافة إلى ذلك ، لن تسبب هذه الوصفة صعوبات للمضيفة ، ما عليك سوى معرفة كيفية تحضير المنتج بشكل صحيح.
ميزات الطبخ
لطهي التوت الأسود المهروس بالسكر المحبب ، عليك الالتزام بعدد من القواعد:
- التوت ، على عكس الفواكه الأخرى ، ليس عرضة للنضوج في المنزل ، إذا تم حصاده قبل الموعد المحدد. لذلك ، يجب أن يتم جمع الثمرة في وقت نضجها الكامل.
- يجب قطف التوت بعناية ، ولا يمكنك عصره. الثمرة لها جلد رقيق وهش وطري ، مقارنةً بالتوت ، فمن السهل أن تتلف.
- إذا كانت شجيرة العليق محاطة بالحشرات ، بما في ذلك البق ، فمن الأفضل عدم قطف التوت منها.
قواعد تحضير المنتجات والحاويات
قبل البدء في غسل التوت ، يتخلصون من الأوساخ والأوراق الملتصقة والحشرات والفواكه الفاسدة. يُنصح بغسل التوت الأسود تحت الدش لأن ماء الصنبور يمكن أن يتلفها.
الخطوة التحضيرية الرئيسية للتعليب هي إزالة السيقان. يتم سحبها من الفاكهة عن طريق التواء.
يتم تجفيف المنتج المحضر والمغسول قبل استخدامه لتحلية باردة.
يتم توزيع التوت المبشور بالسكر فقط في حاوية معقمة ، والتي سبق غسلها بالماء ومحلول الصودا. تتم معالجة الأغطية أيضًا. يتم التعقيم باستخدام إناء من الماء المغلي ، يتم في الأعلى تثبيت حلقة خاصة بها فتحة لعنق العلبة. يتم تعقيم الحاوية لمدة 20 دقيقة.
كيف لطهي التوت الأسود المهروس بالسكر لفصل الشتاء؟
لطهي التوت الأسود لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام إحدى الوصفات التي تتضمن الإصدار الكلاسيكي وطريقة التعقيم.
الوصفة الكلاسيكية بدون طهي
الوصفة تحتوي على المكونات التالية:
- 500 غرام شجر العليق - أجهزة البلاك بيري؛
- 500 غرام سكر محبب.
خطوات تحضير الحلوى:
- تحتاج إلى اختيار توت جيد وتقشيره من السيقان وتجفيفه ووضعه في وعاء من المينا. من المهم ألا تتغلغل البراغيش والأوساخ والغبار والفواكه الفاسدة في الحلوى ، لأن المربى لن يستسلم لعملية الغليان ، ولن ينقذ السكر المحبب التوت المريض.
- خذ هاونًا أو وعاءًا مناسبًا ومدقة ثقيلة.سوف تحتاج إلى إضافة القليل من العليق وفركه حتى تتشكل عصيدة.
- يضاف السكر ويقلب الخليط ويترك لمدة 2.5 ساعة.
- خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب خلط الكتلة عدة مرات لإذابة السكر المحبب تمامًا.
- بعد ساعتين ، توزع الحلوى في عبوات معقمة. تُسكب ملعقة كبيرة من السكر في كل وعاء فوق الخليط ، ملفوفًا بإحكام بغطاء. بفضل فيلم السكر ، يتم تخزين التوت المبشور لفترة أطول لفصل الشتاء.
وصفة التعقيم
ميزة هذه الطريقة هي القدرة على تخزين الحلوى في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا توفير الكثير من السكر.
تشمل الوصفة المنتجات التالية:
- العليق - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم.
كيف تصنع الحلوى:
- ابشر التوت باستخدام منخل.
- غطي الهريس بالسكر ، واتركيه ينقع لمدة ساعتين. يوصى أيضًا باستخدام حمام مائي لتسريع العملية.
- يتم خلط الخليط جيدًا وتوزيعه في حاويات مغطاة بأغطية.
- في وعاء كبير ، توضع منشفة شاي في الأسفل ، ويسكب الماء وتوضع الحاوية.
- تنقل الحاوية إلى درجة حرارة منخفضة حتى الغليان. يستغرق تعقيم العبوات سعة 0.5 لتر 20 دقيقة.
شروط وقواعد تخزين الفراغات
إذا تم لف الثمار بسكر محبب بدون عملية تعقيم ، فإن التخزين في الثلاجة يستغرق شهرين.
يجب استهلاك فراغ من القبو أسفل غطاء بلاستيكي قبل فبراير.
