أفضل 18 وصفة بسيطة لفراغات الكشمش الأبيض لفصل الشتاء

كثير من الناس يحبون الاستعدادات لفصل الشتاء من المنح. بالإضافة إلى التوت الأسود الكلاسيكي ، هناك أيضًا حبة بيضاء. يصنع حلويات رائعة. ستتيح الوصفات البسيطة للكشمش الأبيض لفصل الشتاء إنشاء المربى والهلام والكومبوت.

ملامح إعداد حصاد الكشمش الأبيض لفصل الشتاء

يجب طهي الأطباق في أواني المينا. يمكن استخدام تجهيزات المطابخ النحاسية. بفضل هذه القدرة ، يتم استبعاد الأكسدة. من المستحسن أن تكون حاوية الطهي ذات جوانب منخفضة.

ضع ملعقة أو ملعقة مشقوقة بجانبها. أنها تسمح بالقشط أثناء تحضير المربى. يجب التحكم في إجراءات طهي الحلوى. من المهم تحريك المنتج في الوقت المناسب ومراقبة ارتفاع النار.

اختيار وتحضير المنتجات

الكشمش منتج محدد. من الضروري اختيار التوت الناضج والجودة. لا تأخذ الكشمش الفاسد. الحلوى مع التوت عالية الجودة ستكون لذيذة وستستمر لفترة طويلة.

يجب تمزيق الكشمش من السيقان. يتم فرزها وتنظيفها من الأوراق الجافة والفروع والحطام. ثم يتم غسل وتجفيف التوت جيدًا.

غالبًا ما يتم تحضير الحلويات بمكونات إضافية: توت العليق ، الفراولة ، عنب الثعلب ، الكرز. في هذه الحالة ، من الضروري تحضير جميع أنواع التوت بعناية.

كيفية تحضير الحاويات؟

يجب ألا تحتوي علب الفراغات على عيوب ورقائق وشقوق. يجب شطف الحاويات المحددة ، يمكنك استخدام صودا الخبز. ثم يجب شطف الجرار جيدًا.

تحتاج القبعات أيضًا إلى تحضير دقيق. يجب أن تكون خالية من الصدأ. يُنصح باختيار أغطية من الصفيح مغطاة بطبقة من الورنيش. لا يسمح بتلامس الحلويات والمعادن والأكسدة وتغيرات الطعم.

هناك العديد من طرق تعقيم العلب ، لكن طريقة البخار مطلوبة. يتم تنفيذ إجراءات تحضير الحاويات على النحو التالي:

1. أنت بحاجة إلى قدر كبير لوضع مصفاة أو رف سلكي. عند استخدام هذه الطريقة ، يُنصح بشراء قيود. يتم إشعال النار في وعاء به ماء.
2. عندما يغلي الماء ، يتم قلب العلب النظيفة ووضعها على السدادة.
3. تتم معالجة الحاويات الصغيرة لمدة 10-15 دقيقة ، والحاويات الكبيرة - 25.
4. تحتاج إلى وضع منشفة. البنوك تراهن على ذلك.

هذا يكمل إجراء تحضير الحاوية. يجب القيام بذلك ، لأن التعقيم يطيل العمر الافتراضي للمنتج النهائي.

ما الذي يمكنك طهيه من الكشمش الأبيض لفصل الشتاء؟

يتم صنع المربى والكومبوت والهلام والفواكه المسكرة والنبيذ من هذا التوت. علاوة على ذلك ، تحتفظ كل قطعة حلوى بخصائصها المفيدة حتى بعد عصرها.

مربى

هناك العديد من الوصفات المختلفة لكل ذوق. التالي هو الأفضل.

وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

تحضير الحلوى بسيط:

1. خذ 1 كجم من التوت ، وقم بتغطيتها بالسكر المحبب (1 كجم).
2. ثم يترك كل شيء حتى يظهر العصير.
3. يذاب السكر (300 جم) في الماء (2 كوب).
4. يضاف التوت والعصير إلى الشراب الناتج.
5. طهي الحلوى وإزالة الرغوة والتحريك.
6. يتم وضع المربى في حاويات ومغطاة.

المنتج شفاف ولهذا يعتبر غير عادي. يمكن استخدام الحلوى الناتجة كطبق مستقل أو استخدامها لصنع المعجنات.

"خمس دقائق" لمن هم في عجلة من أمرهم

يتم تحضير مثل هذا المربى بسرعة. منتجات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء.

يتطلب الشراب ماء ساخن (200 مل) وسكر (1/3 جزء). يتم غليه في وعاء مع التحريك. يتم معالجة التوت بالماء المغلي.

تحتاج إلى وضع التوت في الشراب. يُغلى كل شيء ويُضاف السكر المتبقي. يتم تقليل النار. يجب غلي الكتلة لمدة 5 دقائق. الحلوى تتكاثف وتغمق قليلاً.

إلق نظرة أيضا

وصفات سريعة لعمل قشور البرتقال المسكرة بالمنزل

لا يغلي

يمكنك الاستغناء عن المعالجة الحرارية. سيكون هناك المزيد من الفوائد من مثل هذا المربى. مطلوب:

• كشمش أبيض - 1 كجم ؛
• سكر - 1.8 كجم.

يجب أن يتم طحن التوت في الخلاط. يخلط الهريس مع حبيبات السكر. يمكن وضع المربى الجاهز في البرطمانات. ضع ملعقة سكر تحت أغطية الكابرون لاستبعاد ظهور العفن. وعند استخدام أغطية القصدير ، لا داعي لذلك.

بالبرتقال

الحلوى مصنوعة من:

• التوت - 1 كجم ؛
• ثمار الحمضيات - 2 قطعة ؛
• سكر محبب - 1.8 كجم.

تتم معالجة التوت في الخلاط. يخلط الهريس مع السكر. ثم تضاف ثمار الحمضيات المطحونة بالقشر. يمكن وضع الحلوى في حاويات.

مع الكرز

الطعم الأصلي يأتي من الكرز. للحصول على المربى تحتاج:

• كشمش أبيض - 500 جم ؛
• كرز - 300 جم ؛
• سكر - 1 كوب.

يجب غسل الكشمش وإزالة البذور من الكرز. يتم وضع المنتجات في 2/3 جزء من الجرار. ثم يسكب الماء المغلي. دع كل شيء يقف لمدة 5-10 دقائق.

بعد ذلك ، يُسكب الماء في قدر. يجب ترك التوت في الجرة. توضع الأطباق على الموقد لتسخين ويضاف السكر على شكل أجزاء. في انتظار غليان الحلوى. ثم تضاف الكشمش شيئا فشيئا. طهي لمدة 5 دقائق ، ثم يمكنك ملء البرطمانات.

مع عنب الثعلب

نحن نحتاج:

• الكشمش - 1 كجم ؛
• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

تُغسل الثمار وتُزال الأرجل وتُرش بالسكر وتُحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة. ثم يتم تسخينه وغليه لمدة 5 دقائق. تتكرر الدورة حتى يتم تكوين الكثافة المطلوبة.

مع إضافة الكشمش الأحمر

خلط نوعين من التوت يجعل المربى لذيذًا. للطبخ سوف تحتاج:

• الكشمش الأحمر - 400 جم ؛
• كشمش أبيض - 400 جم ؛
• سكر - 800 جم

يستغرق طهي الحلوى 20 دقيقة. أثناء الطهي ، يتم تغييره ، ثم وضعه في الجرار.

مربى الكشمش الأبيض جيلي

يحتوي التوت على البكتين ، لذلك سوف يثخن نفسه. مطلوب:

• الكشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جم

يتم استخدام الخلاط لعمل البطاطس المهروسة. ثم يفرك الكتلة من خلال غربال. يُسخن العصير في قدر ، لكنه لا يغلي. ثم توضع الحلوى في الجرار وتغلق.

من خلال مفرمة اللحم

بهذه الطريقة ، يمكنك صنع مربى صحي آخر. إعداد:

• الكشمش الأبيض والأسود - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• سكر - 1.8 كجم.

بعد إزالة السيقان والغسيل ، يتم تمرير التوت في مفرمة اللحم. ثم يضاف السكر. يتم وضع المربى الناتج في الجرار.

في طباخ متعدد

تأخذ السكر والتوت 1: 1. تضاف المكونات إلى وعاء الطهي المتعدد. اضبط وضع الإطفاء على ساعة واحدة. بعد نصف ساعة ، كل شيء مختلط.

لجعل الحلوى أكثر سمكًا ، تُترك على التسخين لعدة ساعات. في النهاية ، يتم تشغيل وضع الطهي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، يصبح المربى جاهزًا.

في صانع الخبز

إعداد:

• كشمش - 500 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

بعد الغسيل ، يتم وضع التوت في مصفاة. بعد التجفيف ، يجب وضعها في وعاء من آلة الخبز ، ويضاف السكر وعصير الليمون هناك. المكونات مختلطة. تحتاج إلى تحديد وضع "Jam". بعد انتهاء الوضع ، تكون الحلوى جاهزة.

من التوت المجمد

لتحضير حلوى لذيذة ، عليك تحضير:

• التوت المجمد - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم.

اشطف وجفف الكشمش. لا تقم بإذابة الثلج ، فأنت بحاجة إلى وضعه في طبق معدني. يضاف السكر أيضا. تخلط المكونات وتترك لمدة ساعتين.

ثم يتم إشعال الحاوية. يتم تسخين التوت حتى يغلي ويتم إيقاف الحرارة. يتم خلط المربى جيدًا ثم تكلفته ساعتين. ثم يستغرق الطهي مرة أخرى 5 دقائق.

إلق نظرة أيضا

أفضل 7 وصفات بسيطة لصنع مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

مربى البرتقال

هذه الحلوى سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. لتحضير مربى البرتقال ، تحضير:

• الكشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 700 جم

بعد الضغط على 1 كجم من التوت ، يتبقى حوالي 600 غرام من الثفل. لنفس الكمية أضف 400 غرام من الكشمش الطازج. لكنها مطبوخة مسبقًا بالماء.

في مفرمة اللحم ، تحتاج إلى لف التوت والكعك. ثم يتم فركهم من خلال منخل. يضاف السكر إلى المهروس المنقولة إلى المقلاة ويوضع على النار. إذا كانت التركيبة كثيفة ، يضاف إليها الماء (2 ملعقة كبيرة. L.). يستغرق الطهي 25 دقيقة. سوف تزن مربى البرتقال 1 كجم. للتصلب ، يتم وضعها في الثلاجة.

هلام

يمكنك أيضًا تحضير حلاوة أخرى - جيلي. يحتوي التوت على البكتين ، لذلك من السهل صنع الحلوى. سوف تحتاج:

• 1 كغم من الكشمش
• سكر (500 جم) ؛
• ماء (نصف كوب).

أضف التوت والماء إلى القدر. يستغرق الطهي 20 دقيقة. تحتاج إلى قمع المحتوى قليلاً. ثم يتم ترشيح التركيبة باستخدام القماش القطني بحيث يتدفق العصير إلى الطبق. يترك الشاش مع الفواكه معلقة بين عشية وضحاها. يُسكب العصير في قدر ، ثم يُضاف السكر. تغلي حتى تصبح سميكة. يمكن إضافة الجيلي إلى الجرار.

الفاكهة المسكرة

يمكن استخدام هذا التوت الصحي لصنع فواكه مسكرة رائعة. يتطلب 1 كجم من التوت الماء (300 مل) والسكر (1.2 كجم). صفي الشراب بقطعة قماش قطنية.

شراب مغلي. ثم يجب سكبه في وعاء بالكشمش. يتم غلي التركيبة ، ثم تترك لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، يتم غلي الكشمش حتى يصبح طريًا.

تحتاج إلى تصفية التوت ، وتركه لمدة ساعتين ، ورش السكر البودرة.

يُجفف الكشمش في الفرن (+40 درجة) لمدة 3 ساعات. يتم لف الكرات من التوت ومعالجتها في مسحوق السكر. ثم تحتاج فقط إلى تجفيفها.

كومبوت

لتحضير مشروب صحي ، يجب أن تتناول:

• سكر محبب - 0.5 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• حفنة من الوركين الوردية.

يتم تحضير الشراب من أول مكونين. معبأة ثمر الورد والكشمش في البنوك. ثم يُسكب الشراب ، وبعد ذلك يتم إجراء البسترة لمدة 20 دقيقة. هذا يكمل تحضير الكبوت.

مربى

الحلوى سوف تكون حامضة قليلاً. لإنشاء مربى تحتاج:

• 1 كوب من الكشمش.
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1.5 كوب ماء.

توضع جميع المكونات في قدر وتُسلق. بعد ذلك ، تنخفض النار ، وتحتاج إلى الغليان حتى تنفجر الكشمش. يتم طحن المكونات من خلال غربال ويتم إزالة القشرة والبذور. يسكب المربى في جرة ويبرد.

نبيذ

العصير يصنع نبيذ رائع. يذاب السكر (1.6 كجم) في 4 لترات من نقيع الشعير. تُترك الزجاجة في غرفة باردة حتى يبدأ التخمير. بعد 10 أيام ، يكتمل تناول الكحول.

تحتاج إلى 1 لتر من الفودكا لكل 10 لترات من نقيع الشعير. تخلط المكونات وتترك لمدة 5 أيام. ثم يتم ترشيح التركيبة ويضاف 800 غرام من السكر. النبيذ معبأ في زجاجات. يمكنك شربه بعد 3 أشهر.

طرق وشروط تخزين الفراغات

من الأفضل تخزين الفراغات لفصل الشتاء في مكان بارد. لا تتركهم حيث يسقط الضوء عليهم. لكن لا ينبغي أيضًا الاحتفاظ بها في غرفة رطبة.

من الأفضل ترك المواد المحفوظة والكومبوت والمربى في المخزن أو في قبو دافئ وجاف. يمكنك وضع الحفظ تحت السرير ، لكن يجب ألا تزيد مدة صلاحيته عن عام. سيسمح لك الامتثال للقواعد الأساسية بالحفاظ على منتجات التوت لفترة طويلة.