أفضل 12 وصفة لعمل مربى التفاح العنبر لفصل الشتاء
تم تزيين كل حديقة تقريبًا بأشجار التفاح. في الربيع يزهرون بشكل جميل ، ومن الصيف إلى أواخر الخريف يسعدون بالفواكه. يمكن أن تكون حمراء وصفراء وخضراء. هناك تفاح من الأصناف المبكرة والمتأخرة. يمكن تخزين الثمار في الطابق السفلي ، أو يمكنك صنع المربى منها. كل ربة منزل لديها وصفة مربى التفاح المفضلة لديها. سنخبرك عن تحضير مربى التفاح العنبر مع الشرائح.
التفاصيل الدقيقة لطهي مربى التفاح العنبر في شرائح لفصل الشتاء
عند تحضير الحلوى ، يجب اتباع عدة قواعد ، وكذلك تحضير الحاويات للطهي والتخزين.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
لجعل المربى لذيذًا ورائعًا ، من المهم اختيار التفاح المناسب. يمكنك أن تأخذ أي أصناف. تعمل الحيوانات الأليفة بشكل جيد للغاية. وتلك التي نمت في البيوت البلاستيكية أو جلبت من الخارج لن تضيف نكهة وطعمًا للمربى. يمكن تناول التفاح محلي الصنع بحجم كبير وصغير. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك تعفن. نأخذ الثمار مرنة وبدون خدوش.
لعمل المربى ، يتم أخذ كمية معينة من التفاح. يجب غسلها وتنظيفها جيدًا. اعتمادًا على الوصفة ، يتم تقطيع الثمار إلى مكعبات أو أسافين صغيرة أو متوسطة.
كيفية تحضير الحاوية؟
يجب طهي المربى في وعاء مناسب. يمكن أن يكون هذا وعاءًا أو قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر آمنة لصحة الإنسان. وأطباق النحاس والألومنيوم ضارة بالجسم. يتم غسل وتجفيف جميع حاويات المربى.
يتم طي المربى النهائي في مرطبانات ولفه بأغطية. يجب تعقيم البنوك.
لتعقيم العلب بالبخار ، يجب أن تأخذ قدرًا. يتم وضع حلقة حديدية خاصة عليه. يمكن شراؤها في المتاجر أو في السوق. إذا لم يكن هناك حلقة ، فستعمل شواية نظيفة وخالية من الصدأ. نضع البرطمانات عليها ونعقمها لمدة 7 دقائق.
عندما تقلى البرطمانات في الفرن ، ضعيها على صينية خبز. أرسلها إلى فرن بارد لمدة 15 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن ترتفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 140 درجة.
تأكد من غلي الأغطية لمدة 6 دقائق.
يجب أن تكون البنوك نظيفة وجافة. يُسكب المنتج النهائي فيها يغلي. في هذه الحالة ، من المستحسن أن تكون الجرار دافئة أو ساخنة.
من الضروري إزالة الفيلم الذي يتشكل أثناء الطهي. إذا لم تتم إزالته ، فلن يتم تخزين الانحشار لفترة طويلة.
كم المربى يجب أن تصنع؟
يعتمد وقت الطهي على الوصفة. يغلي لمدة خمس دقائق إلى عدة أيام.
كيف لطهي مربى التفاح إلى شرائح؟
هناك الكثير من طرق الطهي. لاختيار أفضل وصفة ، هناك العديد من الخيارات للاستكشاف.
الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة
تعتبر بسيطة جدا. سيستغرق إكماله حوالي ساعتين.
للطبخ ، خذ:
- التفاح ، أي نوع - 1 كجم ؛
- السكر حسب الرغبة. مرغوب فيه 850 جرام ، ثم يكون المربى حلوًا. وتأخذ الأسنان الحلوة من 0.9 غرام. ما يصل إلى 1.5 كيلوغرام من السكر ؛
- 200 غرام من الماء
- القرفة (لا يمكنك استخدامها).
عملية العمل:
- نحن نغسل وننظف الثمار.
- مقطعة إلى شرائح. يجب أن تكون الشرائح متوسطة الحجم.
- نأخذ وعاء نظيف وجاف. نضع الثمار المفرومة فيه. تأكد من رش السكر تمامًا. خذ نصف السكر. إذا كنت تأخذ 850 جرامًا ، فأنت بحاجة إلى تناول 350 جرامًا. وإذا كان الكيلوغرام ، فإننا نأخذ 500 جرام.
- كل شيء يُسكب بالماء ، باردًا أو ساخنًا ، ويُضرم النار ويُغلى.
- طهي لمدة 6 دقائق. ثم تنخفض درجة الحرارة. ثم يجب طهي كل شيء لمدة 6 دقائق على نار خفيفة. يُسمح للمربى بالتبريد ، ويجب أن يصبح باردًا أو بالكاد دافئًا.
- يبرد المربى ويضاف إليه السكر ويغلى مرة أخرى. تحديد جاهزية الشراب. تصبح متجانسة وشفافة. قطرة منه تقطر على الصحن. إذا لم ينتشر ، يكون المربى سميكًا وجاهزًا.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات.
عندما يبرد المنتج النهائي ، يتم إزالته في القبو أو الثلاجة.
وصفة سريعة (خمس دقائق) بدون الاغلاق
تعتبر اقتصادية وسريعة.
يجب أن تأخذ:
- 2 كيلوغرام من التفاح (أصناف حلوة) ؛
- 0.6 جرام من السكر.
الفاكهة ، إذا رغبت ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. نضع القطع في وعاء غير قابل للصدأ. نملأهم بالسكر. هام: يجب تغطية جميع القطع بالسكر ، لذلك يجب خلط كل شيء بملعقة خشبية.
ثم يتم تغطية الحوض بغطاء أو فيلم تشبث. يجب تبريده لمدة 8-12 ساعة. دعنا نقف بين عشية وضحاها عادة.
ثم تحتاج إلى الحصول على الحوض. يجب أن يتكون شراب فيه. مرة أخرى ، يتم خلط كل شيء وإشعال النار فيه.
يجب أن يغلي المربى ويترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق على نار خفيفة.
بالبرتقال
مربى البرتقال غير عادي للغاية.
بالنسبة له تحتاج إلى التحضير:
- تفاح حلو - 2 كيلوغرام ؛
- برتقال - قطعتان ؛
- سكر - 1 كيلوغرام.
عملية العمل:
- قشر الفاكهة. احصل على البذور وجميع الأقسام والأفلام البيضاء من البرتقال.
- تقطع إلى قطع صغيرة وتغطى بالسكر. دعها تخمر واترك العصير يتدفق.
- عندما تطلق الثمار عصيرها ، ضعي القدر معهم على نار خفيفة. يجب أن يغلي. اغلي الفاكهة لمدة 10-12 دقيقة. ثم قم بإزالته لتبريد الكتلة. يجب تشبع الثمار بالعصير.
- ثم طهي لمدة 40 دقيقة. يجب خلط كل شيء كثيرًا بملعقة خشبية حتى لا يلتصق المربى.
- عندما يصبح المربى جاهزًا ، ضع البرطمانات وقم بتغطيتها بالأغطية.
مع ليمون
طبق شهي يتطلب:
- 1 كيلوغرام من التفاح الحلو
- 0.6 كجم من السكر
- ليمون - قطعة واحدة.
ما العمل التالي:
- تحضير شراب. يُسكب السكر في قدر بالماء الدافئ. يجب أن تغطي المياه السكر تمامًا ، لكن لا تتجاوز مستواه. ثم تحتاج إلى إذابة السكر على نار خفيفة.
- اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح واغمس في شراب.
- قشر الليمون. يُفرك قشرها على مبشرة ، ويتم تقطيع الليمون نفسه إلى شرائح كبيرة.
- عندما تكتسب الفاكهة لونًا ذهبيًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة شرائح الليمون إليها ، ثم المبشور. نقوم بطهي كل شيء لمدة 5 دقائق ، ثم نضعه في مرطبانات. يمكن طيه مع الأغطية.
قرفة
لعمل مثل هذه الحلوى ، نأخذ:
- تفاح - 1-2 كيلوغرام ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 0.7 كجم ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
عملية العمل:
- نظف الفاكهة وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. تنام مع السكر لمدة نصف ساعة لإعطاء العصير.
- بعد نصف ساعة ، يُضاف الماء ويُغلى لمدة 7 دقائق ، يُرفع عن النار.
- شرائح التفاح مع شراب باردة. الآن هم بحاجة إلى الغليان. يقلب بلطف ويضاف القرفة. اتركه يغلي وأطفئه. المربى جاهز الآن. يمكن تكديسها في الجرار.
مع المكسرات
منتجات:
- 1.5 كيلوغرام من التفاح
- 1 كيلوغرام من السكر
- 0.5 كجم من المكسرات.
الذي نفعله:
- قشر الفاكهة وغطيها بالسكر. يجب تركهم بين عشية وضحاها.
- يغلي لمدة 3 دقائق.
- اتركها تبرد ، واطبخها مرة أخرى لمدة 3 دقائق. مرة أخرى ، يجب أن تبرد الكتلة.
- اغسل المكسرات واقليها. اقليها بدون زيت في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
- دعها تغلي مرة ثالثة وتضاف المكسرات. طهي لمدة 5 دقائق.
بالبطيخ
منتجات:
- البطيخ الحلو - 1.5 كجم ؛
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية العمل:
- صنع قشر الليمون. للقيام بذلك ، افرك مبشرة بالليمون.
- يحتاج البطيخ إلى الغسيل والتقشير. طحن اللب. لهذا الغرض ، يتم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- نضع الحاوية على الموقد. نضع لب البطيخ والسكر فيه. كل هذا يجب أن يغلي.
- اتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضع قطع التفاح بعناية. يجب أن تغلي لمدة 5-6 دقائق.
- بمساعدة مغرفة ، نضع كل شيء في مرطبانات.
مع الموز
نحن نحتاج:
- موز - 6 قطع ؛
- تفاح - 2 كيلوغرام
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 1 لتر.
يجب تقطيع التفاح إلى أسافين متوسطة الحجم. غطي الفاكهة بنصف السكر. دعنا نقف لمدة ساعة. بعد ذلك ، يضاف كل الماء ، وتوضع الكتلة على الموقد.
عندما يغلي التفاح ، قشر الموز وقطعه إلى شرائح. أضف الموز إلى التفاح المبرد واتركه ينقع لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك خفق الخليط بالكامل بالخلاط ، ويمكنك تركه على شكل شرائح. بعد أن تحتاج إلى طهي الخليط النهائي لمدة 20 دقيقة أخرى.
يتم وضع المربى النهائي في الجرار.
مع المشمش
تحتاج إلى التحضير:
- المشمش - 1 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- 750 جرام من الماء.
يجب أولاً تقطيع التفاح وتعبئته بالماء الساخن. حرر المشمش من البذور. ضعي التفاح والمشمش في وعاء.
يتم تحضير شراب - يتم خلط السكر والماء. قم بإذابة السكر في الماء الدافئ. لا ينبغي أن يغلي. ثم صب الفاكهة بهذا الشراب. يجب تركهم لمدة 6 ساعات.
بعد ذلك نشعل النار ونطبخ لمدة 5 دقائق.
في النهاية يضاف حامض الستريك. كل شيء مختلط ومطبوخ لمدة دقيقة أخرى.
في طباخ متعدد
لهذا عليك أن تأخذ:
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 3 لترات.
يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح. يُسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد وتضاف قطع التفاح. ثم يضاف السكر. تحتاج إلى تحديد وضع "الطهي" أو "الطهي". عندما يغلي التفاح ، حرك الخليط كل 6 دقائق. تحتاج إلى الطهي مع فتح الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يمكن تناول المنتج النهائي أو وضعه في مرطبانات.
من حشوة التفاح الأبيض
تكوين الطبق:
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
رشي قطع التفاح النظيف بالسكر. اتركه بين عشية وضحاها. في الصباح يبدأون في الطهي. يجب أن يغلي المزيج لمدة 10 دقائق ثم يبرد. يتم غليها ثلاث مرات لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن يتحول المربى إلى اللون الذهبي ويثخن.
في شراب العنبر الصافي مع الليمون
نحن نأخذ:
- 1 كغم من التفاح
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمون
- 3 جرامات من الفانيلين.
اخفقي نصف ليمونة بالخلاط ، اخفقيها في قاع الإناء أضف قطع التفاح والسكر إليها. اتركه يغلي لمدة 9-10 دقائق. ثم يتم تبريد الفاكهة لمدة 12 ساعة.
اطبخي مرة أخرى لمدة 9-10 دقائق. عليك أن تفعل هذا ثلاث إلى أربع مرات. في النهاية ، نضيف أسافين النصف المتبقي من الليمون والفانيليا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
سيكون للمربى النهائي لون ذهبي.
كيف يتم تخزين المنتج النهائي بشكل صحيح؟
تحتاج إلى تخزين المربى في مكان بارد. يفضل وضعه في قبو أو ثلاجة. المخزن المظلم مناسب أيضًا للتخزين ، لكن يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة فيه 20 درجة.
