وصفة بسيطة لعمل المشمش بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي
المشمش فاكهة لذيذة وصحية. يتم الاحتفاظ ببعض خصائصه المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، عند حصاد الفاكهة ، تستخدم العديد من ربات البيوت وصفة للمشمش بالسكر لفصل الشتاء دون طهي. عملية الطهي بسيطة ، لذلك حتى الطاهي المبتدئ يمكنه القيام بذلك. كيفية تحضير مثل هذه الحلوى ، سننظر أدناه.
ملامح طبخ المشمش المهروس مع السكر لفصل الشتاء
في فصل الشتاء ، يُعد المشمش المبشور مع السكر إضافة لا غنى عنها للفطائر واللبن منزلي الصنع ، لذلك غالبًا ما تستخدم ربات البيوت هذه الوصفة.
ليس من الصعب طهي حلوى المشمش النيئة ، ولكن للحصول على النتيجة المتوقعة ، عليك التفكير في بعض نقاط التحضير:
- قبل استخدام المشمش ، يجب غسله وتجفيفه جيدًا. إذا كانت الفاكهة مبللة ، فسوف يتحول الطعام إلى حامض بسرعة.
- إذا تم لف الثمار في مرطبانات ، فيجب تعقيم الحاوية لمدة 20-30 دقيقة.
- يعد طهي الحلوى الباردة أمرًا مستحيلًا من الفواكه الكاملة ، حيث لن يتم تشبعها بالشراب دون الغليان لفترة طويلة. بالنسبة للمربى بدون طهي ، استخدم فاكهة مبشورة بخلاط أو مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- تحتوي الفاكهة على القليل من الحمض ، لذلك غالبًا ما يتم إضافة حمض الستريك أو عصير الليمون أو الحمضيات أثناء الطهي. هذا يسمح لك بزيادة سلامة العلاج وجعله ألذ بكثير.
- على الرغم من أن المشمش فواكه حلوة ، إلا أنه لا يزال يحتوي على أحماض عضوية يمكن أن تتفاعل مع الألومنيوم ، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة. لعمل قطعة عمل ، لا تحتاج إلى استخدام أطباق الألمنيوم ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ الفولاذ المقاوم للصدأ بالمينا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق الواسعة. في ذلك ، سوف تطبخ الأطعمة الشهية بسرعة وبشكل متساوٍ.
- لإزالة البذرة من الجنين ، يتم عمل شق صغير وإزالته بعناية. يمكنك إخراج العظم باستخدام قلم رصاص ، دبوس شعر.
منتجات للوصفة
لتحضير الحلوى لفصل الشتاء بدون طهي ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم مشمش منزوع النواة
- 1 كغم سكر حبيبي.
تفاصيل اختيار المكونات
لكي تنجح الحلوى ، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار لحظة اختيار الثمار ، وسوف يعتمد مذاق الأطعمة الشهية في المستقبل على ذلك.
يوصى بتناول ثمار صغيرة ذات لون برتقالي فاتح. يجب أن يكون المشمش ناضجًا ، حلوًا ، كبيرًا ، كثير العصير ، ولحمًا ساطعًا. تستخدم الثمار الناضجة في صنع المربى والمربى.
كيف يتم تحضير الحاويات لبدء العملية؟
يتم إعداد البنوك لهذا النوع من الأطعمة الشهية مسبقًا.يتم تعقيم الحاوية وتجفيفها ، وتحتاج الأغطية إلى الغليان لبضع دقائق. غطي الحلوى بأغطية معدنية وبلاستيكية.
توضع البطاطس المهروسة في أوعية ساخنة ويتم لف الحاوية على الفور.
خطوات الطبخ
لتحضير علاج ، عليك اتباع هذا المخطط:
- يتم غسل الثمار وإزالة الحجر.
- يحول الخلاط الفاكهة إلى هريس. يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
- يتم قياس الكمية المطلوبة من السكر على النحو المحدد.
- يضاف حوالي 750 غرام إلى الهريس. سكر محبب. ستكون هناك حاجة لبقية السكر في هذه العملية.
- يتم تقليب الكتلة حتى يذوب السكر.
- يُسكب المشمش الملتوي في حاويات جافة ومعقمة. لا يتم سكب جرة ممتلئة ، يجب أن يبقى ما يصل إلى 2 سم على الحافة.
- تمتلئ المساحة المتبقية في البرطمان إلى الأعلى بالسكر. بسبب هذه الوسادة المصنوعة من حبيبات السكر ، فإن الثمار الملتوية ستبقى لفترة طويلة.
توضع الحلوى المحضرة في الثلاجة.
قواعد وفترات التخزين
قم بتخزين العلاج ، الذي تم تحضيره بدون غليان ، في الثلاجة أو الفريزر. لا يمكن أن تدوم الحلوى الطبيعية العطرية أكثر من عام إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
