وصفة بسيطة لعمل المربى من رانيتكي لفصل الشتاء

رانيتكي عبارة عن تفاح صغير الحجم ، نادرًا ما يصل وزنه إلى 15 جرامًا. على الرغم من هذا الحجم "الكبير" ، إلا أن هذه الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. يعتبر المربى المصنوع من رانيتكي تحفة حقيقية ، وتنتقل وصفات هذه الأطعمة الشهية من جيل إلى جيل في العديد من العائلات.

ملامح مربى الطبخ من رانيتكي

إذا كنت ستقوم بإعداد مربى غير عادي وفاتح للشهية حيث سيتم استخدام رانيتكي ، فأنت بحاجة إلى معرفة العديد من ميزات هذه الفاكهة. أول شيء يجب تذكره هو أن هناك عدة أنواع من هذه التفاح ، لتحضير الحفظ ، يوصى بتناول Yantarka Altayskaya ، الذي يحتوي على لب العصير ورائحته الرائعة والذوق الرفيع.

ليس فقط ربات البيوت ، ولكن أيضًا الآفات مثل الفاكهة الصغيرة ، لذلك عليك توخي الحذر عند شراء المواد الخام وتحضيرها - يجب التخلص من الفاكهة التالفة أو إزالة الثقوب الدودية لفترة طويلة.

لتحضير قطعة العمل ، يمكنك أيضًا استخدام رانيتكي البرية - فهي أصغر من الفواكه المتنوعة ، ولكنها نادرًا ما تتلف بسبب الآفات.

اختيار المكون الرئيسي

على طاولة المتجر ، يمكنك رؤية تشكيلة حقيقية من رانيتكي ، من بينها الفواكه الخضراء. تخشى بعض ربات البيوت أخذها ، خشية أن تظل قاسية في الحفظ. لا أساس للمخاوف - حتى الثمار غير الناضجة قليلاً تغلي جيدًا في المربى ، خاصةً إذا اتبعت جميع التوصيات والوصفات.

هل من الممكن تناول أنواع مختلفة من الفاكهة الحامضة لتحضير قطعة العمل - مشكلة أخرى غالبًا ما تظهر أمام ربات البيوت اللائي يخططن للحفظ لأول مرة. لا داعي للقلق بشأن هذا - سيكون للمربى طعم فريد من نوعه ، مما يؤكد على طعم التحضير.

أسهل وصفة متعددة الطهو

يمكن أن يوفر استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف في صنع المربى الكثير من الوقت. يمكنك بسرعة ودون متاعب تحضير فراغ من رانيتكي الصغير:

1. شطف الثمار (500 جم) ، وإزالة ذيول ، وضعها في وعاء متعدد الطبخ.
2. صب الفاكهة بالماء (100 مل) ، قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق.
3. غطي الرانيتكي شبه النهائي بالسكر (350 جم).
4. في وضع "الخبز" ، اطبخ المربى حتى يصبح طريًا (حوالي نصف ساعة).

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى عنب الثعلب بدون سكر لفصل الشتاء

أرسل حلوى التفاح الجاهزة إلى الجرة ، وأغلقها على الفور ، ولا تحتاج إلى قلبها. يوصى بلف الحاوية بمنشفة. من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على 0.7 مل من المربى.

مربى رانيتكي كله

في أغلب الأحيان ، في إعداد الحفظ ، يتم استخدام ثمار رانيتكا بالكامل. تبدو هذه الأطعمة الشهية جذابة للغاية - فواكه صغيرة تطفو في شراب كثيف.

تجهيز:

1. صب السكر (500 جم) في وعاء كبير ، ووزعه بالتساوي.
2. ضعي 1 كغم من الفاكهة الكاملة (يوصى مبدئيًا بوخز كل تفاحة بأعواد الأسنان في عدة أماكن).
3. ضعي فوقها السكر (500 جم) واتركي رانيتكي في مثل هذا "معطف الفرو" لمدة يوم للسماح للعصير.
4. إذا تم إنتاج القليل من السائل ، أضف 50 مل من الماء.
5. أرسل الحاوية إلى الموقد ، لا تشعل حريقًا قويًا. تجنب الغليان المزعج ، اغلي لمدة ربع ساعة.

ينتشر مربى الفاكهة بالكامل في مرطبانات على الفور ، ثم اقلبه ، ولفه برفق ببطانية. أرسل للتخزين بعد التبريد الكامل.

مربى رانيتكا مع ذيول

ليس من الضروري إزالة الذيل من كل فاكهة ، الأمر الذي يستغرق الكثير من الوقت - يمكنك إرسال الثمار للحفظ دون معالجة أولية. كل ما تحتاجه هو الشطف جيدًا.

تجهيز:

1. اخلطي التفاح المحضر مع السكر (800 جم من المكون الحلو لكل 1 كجم من الفاكهة).
2. أرسلها إلى غرفة باردة ليوم واحد - خلال هذا الوقت ، يجب أن يظهر العصير.
3. ضعيها على الموقد ، واطهيها لمدة 20 دقيقة ، واسكب العصير المعصور من شريحتين ليمون في الكتلة.
4. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، حزمة.

مهم! من الضروري قلب التعليب النهائي. لتمديد وقت التبريد ، يوصى بعزل الحاويات بالفراغات.

مربى رانيتكا شفاف لفصل الشتاء

لست مضطرًا إلى العبث لصنع مربى سميك وشفاف ليكون بمثابة حلوى ممتازة. أفضل وصفة:

1. يُغلى مزيج من 400 مل من الماء و 1 كجم من السكر.
2. يُسكب التفاح مع شراب المغلي ، ويترك لمدة 3 ساعات.
3. ضعي الفاكهة في شراب على نار خفيفة ، واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة.

إلق نظرة أيضا

وصفة بسيطة لعمل مربى إيرجي لذيذ لفصل الشتاء

رتب قطعة العمل في حاويات ، وأغلقها ، وبعد التبريد الكامل ، أرسلها إلى غرفة باردة.

مربى رانيتكا بالقرفة

يعتبر التفاح المعلب مع قليل من القرفة إضافة رائعة لشاي العائلة. صنع المربى أمر بسيط:

1. وخز كل حبة من التفاح الصغير (1 كجم) بعود أسنان.
2. تحضير شراب (اخلطي 200 مل من الماء و 700 غرام من السكر وعود القرفة واطبخي حتى تختفي بلورات السكر تمامًا).
3. ضعي الثمار في سائل مغلي ، واطهيها حتى تنضج (نصف ساعة).

قم بتعبئة التفاح المعلب ، وأرسله للتخزين بعد السد.

مربى رانيتكا مع شرائح

إذا كان حجم التفاح كبيرًا ، يمكنك تحضير تعليب يتم فيه تقطيع الثمار إلى شرائح - في شراب سميك شفاف ، تبدو هذه القطع جذابة للغاية.

تجهيز:

1. تقطع الفاكهة (1.5 كجم) إلى أرباع.
2. مغطى بالسكر (1.2 كجم).
3. اغلي كتلة من الفاكهة المفرومة لمدة نصف ساعة مع التحريك وإزالة الرغوة.

ضعها في برطمانات معقمة ، ويفضل أن يكون الختم بأغطية معدنية.

مربى رانيتكا بالبرتقال

إن إضافة الحمضيات إلى المستحضر سيعطي المربى رائحة وطعمًا غير عاديين. صنع علاج بسيط:

1. ثمار مقطعة (800 جم) مغطاة بالسكر (600 جم) ، يضاف الماء (30 مل) ، ترسل إلى النار.
2. يطهى مع التحريك لمدة نصف ساعة.
3. اعصر العصير من 3-5 شرائح برتقالية مباشرة في كتلة الغليان ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

نضع المربى اللذيذ في برطمانات ، أغلقها ، أرسلها بعد أن تبرد تمامًا إلى الرفوف في القبو أو إلى الثلاجة.

كم يتم تخزينها

تختلف Ranetki قليلاً عن التفاح البسيط من حيث محتوى العناصر المفيدة ، وإحدى ميزات هذه الفاكهة هي مدة تخزين الفراغات. يقف المربى المصنوع من فواكه صغيرة في مكان بارد لمدة عام على الأقل.

إذا تم تعقيمها مسبقًا ، فسيتم تمديد وقت التخزين. في هذه الحالة ، لن يتدهور الحفظ لمدة تصل إلى ثلاث سنوات ، على الرغم من أنه لا يوصى بتجربة تخزين المربى - فمن الأفضل استخدامه في غضون عام.

مربى رانيتكي هو وسيلة حفظ لن تترك أي شخص غير مبال.سيكون شرابًا سميكًا ولامعًا مع وجود التفاح فيه بمثابة إضافة ممتازة للخبز أو الفطائر أو حتى شريحة الخبز العادية.