أفضل 5 وصفات لمربى الكمثرى البرية لفصل الشتاء
يعلم الجميع أن الاستعدادات الممتازة واللذيذة مصنوعة من فواكه وتوت مختلفة في الحديقة ، وللطهي تحاول المضيفات اختيار الفاكهة الناضجة والعصرية فقط. لكن المربى المطبوخ وفقًا للوصفة الصحيحة من الكمثرى البري العادي القبيح سوف يدهش بلونه الغني والجميل وطعمه الممتاز ورائحته الفاكهية الكثيفة.
هل من الممكن طهي مربى الكمثرى البرية؟
على الرغم من حقيقة أن الكمثرى البرية الطازجة ليس لها طعم رفيع ، إلا أن المربى منها ببساطة مذهلة في الذوق والرائحة واللون.
تحضير المنتجات والحاويات
يتم فرز الكمثرى ، والتخلص من كل ما هو مجعد بشدة ، أو فاسد ، أو فاسد ، أو دودي ، وترك ثمار كثيفة وقوية ذات قشرة مرنة. قبل صنع المربى ، تُغسل البرطمانات وتعقم جيدًا لتخزين الفراغات بأمان. استخدم البخار من إناء به ماء أو محمص بالفرن أو طباخ بطيء أو ميكروويف.
كيف لطهي مربى الكمثرى البرية لفصل الشتاء؟
لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، عليك أولاً التحلي بالصبر. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، عادةً ما تتناوب عملية الطهي مع التسريب لمدة يوم..
الوصفة الكلاسيكية
سيحول خيار الطهي هذا الكمثرى البري القاسي الذي لا طعم له إلى طعام شهي غير عادي. يكتسب المربى لونًا أحمر غامقًا جميلًا وغنيًا وطعمًا ممتازًا ورائحة كمثرى كثيفة.
مكونات:
- ثمار الكمثرى البرية - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1.5 كيلوغرام ؛
- ماء - 1 لتر:
- حامض الستريك - 1 جرام.
تكنولوجيا الطبخ:
- في بداية الطهي ، يجب غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين وكشط البذور.
- يُسكب الماء في قدر ، ويضاف حامض الستريك وتغمس الكمثرى هناك.
- ثم يتم تقطيعها بالتناوب إلى شرائح رقيقة ، وتوضع مرة أخرى في قدر مع الماء ، وتُغلى ، وتُغلى لمدة 10 دقائق.
- بعد ترشيحها بمصفاة أو غربال ، يُسكب السكر في الماء ويغلى الشراب مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق.
- الآن توضع الكمثرى في الشراب وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم تُرفع القدر عن الموقد ويُترك للشراب لمدة 24 ساعة.
- تتكرر عملية الطهي وتسريب المربى مرتين أخريين ، وتُغلى لمدة 10 دقائق إضافية ، وتُترك لتبرد وتُسكب في أوعية معقمة.
خيار الكمثرى الكامل
هذه الوصفة لها اسم ثاني لذيذ ومألوف منذ الطفولة - "دوقة". بالإضافة إلى مظهره المذهل ، له طعم ورائحة رائعة وغنية. ومن المثير للاهتمام أن الفاكهة المنقوعة في الشراب تصبح حلوى منفصلة.على أساس التحضير ، يتم تحضير الكومبوت والشاي ، واستخدامها في الطهي ، وبالطبع استمتع بالطعام الشهي. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الكمثرى و 700 جرام من السكر و 300 مل من الماء وربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
أولاً ، تُغسل الثمار ، وتُقطع ذيولها وتُثقب إلى المنتصف بعود أسنان. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج وتُخفض الثمار هناك لمدة 6-7 دقائق. ثم يتم تصريف الماء الساخن وتسكب الكمثرى باردة ، ويغلى الشراب في قدر منفصل لمدة 15 دقيقة.
بعد أن توضع الثمار في شراب مغلي وتُغلى لمدة 20 دقيقة. ثم ينتظرون حتى يبرد ، وكرروا العملية بأكملها مرتين أخريين. ثم يُسكب المربى ساخنًا في برطمانات ، ملفوفًا بأغطية ، وبعد التبريد يُزال للتخزين الدائم.
مربى ليمون حار
يجعل الليمون لون المربى أكثر إشراقًا وثراءً ، ويعزز المذاق ، ويمنحه حموضة لاذعة ، ويطيل العمر الافتراضي للقطعة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- 3 كيلوغرامات من الفاكهة
- 1 ليمون كبير
- 2 كيلوغرام من السكر
- و 0.5 لتر من الماء.
وقت الطهي - 1.5 ساعة.
مع النبيذ
طريقة لذيذة ومتطورة وغير عادية لعمل المربى. خذ كيلوغرامًا واحدًا من ثمار الكمثرى البرية ، و 1 كيلوغرام من السكر ، و 200 مل من النبيذ (ويمكنك استخدام كل من الأبيض والأحمر) ، بالإضافة إلى عصير ليمون كبير.
يُطهى في 2-3 جرعات ، كل 10 دقائق ، يليها التسريب لمدة 12-24 ساعة.
مع التفاح
سيكون المربى المصنوع من إضافة التفاح الطازج مفيدًا ومتعدد الاستخدامات وعطريًا ولذيذًا. للقيام بذلك ، تناول كيلوغرامًا واحدًا من جميع المكونات (التفاح والكمثرى البرية والسكر) ، وكذلك 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلين وعصير نصف ليمونة كبيرة و 250 مل من الماء النقي.
تضيف بعض ربات البيوت ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش إلى التحضير في المرحلة النهائية من الطهي - اتضح أنها لذيذة جدًا وجميلة وغير عادية. وفقًا للوصفة ، يتم قليها مبدئيًا في مقلاة.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
الظروف المثالية لتخزين قطع العمل هي مكان في مكان بارد وجاف ومظلم (مناسبة للطوابق السفلية غير المجمدة والأقبية وثلاجة المطبخ العادية). في ظل هذه الظروف ، يتم تخزين المربى لمدة عام إلى عامين. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مخزن منزلك ، حيث يكون المربى في درجة حرارة الغرفة. ثم لا يفقد صفاته حتى عام واحد.
