وصفة بسيطة لمربى المشمش بالبرتقال لفصل الشتاء
خلال فصل الصيف ، يمتلئ كل منزل تقريبًا برائحة الحياة الحلوة والممتعة. تعطي الطبيعة كمية متنوعة من الفاكهة الصحية ، والتي يصنعون منها محميات ممتازة لفصل الشتاء. يمتلك مربى المشمش طعمًا رقيقًا ومنعشًا قليلاً في نفس الوقت مع إضافة البرتقال ، وبفضل ذلك تصبح النكهة أصلية ويزداد محتوى الفيتامينات عدة مرات.
ميزات الطبخ
من أهم مزايا الحلاوة الطعم الفريد والمحتوى الغزير لفيتامينات أ ، ب ، ج ، ه ، إي ، ف ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. أيضا ، بكمية كبيرة إلى حد ما ، يحتوي المشمش على أحماض الماليك والستريك والطرطريك. توجد معادن أثرية مثل الفوسفور والبوتاسيوم وجزيئات اليود التي تساعد في علاج أمراض الغدة الدرقية. في المقابل ، يزيد البرتقال ، بفضل الفيتامينات والمعادن فيه ، الشهية ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية ويحسن أداء الجهاز الهضمي. للحفاظ على كل هذه الخصائص أثناء تحضير المربى ، يجب اتباع الوصفة بدقة.
تحضير المشمش والبرتقال للمربى
يجب أن نتذكر أن الاختيار الخاطئ للمنتجات أو عدم الامتثال لعملية الطهي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة للعلاج وطعمه وحتى مظهره. كل وصفة لها تعليماتها خطوة بخطوة ليس فقط للتحضير ، ولكن أيضًا لاختيار جميع المكونات لتحقيق النتيجة المرجوة.
على الإنترنت ، يمكنك العثور على كمية لا تصدق من الوصفات المختلفة لصنع مربى المشمش بالبرتقال. كلهم يختلفون في مذاقهم ومنتجاتهم (النضج ، الصلابة ، بالعظم أو بدونه) ، والوقت ، وكذلك طريقة التحضير. الأكثر شيوعًا هي طريقتان فقط:
- عن طريق الطهي.
- بدون معالجة حرارية (طحن وتعبئة).
كل خيار جيد بطريقته الخاصة ، ويتم عرض أفضل الوصفات لكل منها أدناه في النص.
طرق عمل مربى البرتقال والمشمش
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
لصنع مربى الكهرمان هذا ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من المشمش الناضج والثابت.
- 1 كغم سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 برتقالة.
هذه الوصفة بسيطة ، للحصول على النتيجة المرجوة ، تحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية:
- أولاً ، تحضير المشمش على شكل شرائح ، أي اغسلها وفصلها عن البذور (لا تتخلص من الأخيرة).
- ثم حاول شق العظام التي تم إزالتها والحصول على الجزء الداخلي الرقيق.سيتم استخدامه أثناء الطهي وسيعطي الحلوى نكهة مميزة.
- ثم اخلطي السكر بالماء وعصير البرتقال.
- الخطوة التالية هي طي الثمار والبذور المحضرة في قدر كبير وسكب عليها شراب.
- أشعل النار في قطعة العمل واتركها حتى الغليان ، وبعد ذلك يجب تجفيف الشراب وترك المشمش ليبرد (سيساعد ذلك في الحفاظ على الشرائح سليمة).
- كرر الإجراء أعلاه مرتين أخريين ، ولكن يجب أن تستمر مدة آخر غليان لفترة أطول من تلك السابقة - 10-15 دقيقة.
- بعد ذلك ، صب المنتج النهائي في أطباق معقمة ولفه. هذا يكمل تحضير الحلوى.
- مربى البرتقال والمشمش Pyatiminutka
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من لب المشمش.
- سكر - 1 كجم.
- 350 مل من الماء.
- حبة برتقالة متوسطة الحجم.
ينقسم تحضير العلاج المذكور إلى 5 مراحل:
- في البداية ، اسكب السكر على لب الفاكهة المغسول والمنقور واتركه على هذه الحالة لعدة ساعات ، مع رج الفاكهة من وقت لآخر (لا تقلب).
- ثم عليك أن تبدأ في تحضير البرتقال. للقيام بذلك ، يكفي غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع واختيار البذور وضربها بشكل مكثف بالخلاط أو لفها في مفرمة اللحم (جنبًا إلى جنب مع القشرة).
- عندما يتم عصر المشمش وخلطه مع السكر ، أضف قطعة البرتقال المحضرة مسبقًا إليها.
- بعد ذلك ، يمكن سكب كل هذا بالماء وخلطه ووضعه على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ويُطفئ.
- عندما يبرد العلاج ، يجب تكرار الإجراء. بعد الطهي الثالث ، توضع الحلاوة في برطمانات وتغطى بأغطية مسلوقة.
- مشمش بدون بذور ومربى برتقال
خيار الطهي هذا بسيط للغاية ، لأنه لا يحتوي على أي أسرار. جميع الإجراءات هي نفسها كما في الوصفة الأولى أعلاه. الميزة الوحيدة هي أن العظام ليست ضرورية ، لأنه في هذه الحالة يتم تحضير الحلاوة بدونها.
مربى المشمش بالبرتقال والليمون
للطبخ سوف تحتاج:
- المشمش - 1 كجم.
- نصف برتقالة.
- نصف ليمونة.
- سكر - 800-1000 جرام (حسب الرغبة).
قم بإعداد حلوى المشمش مثل هذا:
- يجب فرز المشمش وملئه بالماء البارد والسماح له بالتخمير لفترة.
- بعد بضع ساعات ، صفي الماء ، وجفف الفاكهة على منشفة ، وقسمها إلى نصفين ، وافصلها عن البذور ، وضع الشرائح في وعاء للطهي.
- يجب سلق الليمون والبرتقال في الماء المغلي ، ثم تقطيعه إلى عدة قطع وإزالة البذور.
- تُطحن ثمار الحمضيات في مفرمة اللحم وتُضاف إلى المشمش.
- ثم نضيف السكر ونخلط كل شيء برفق ونتركه لبضع ساعات.
- بعد فترة من الوقت ، عندما يذوب السكر ويتحول إلى شراب شفاف ، يمكن وضع قطعة العمل على النار وطهيها ، وغليها على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة ، مع إزالة الفيلم بانتظام والتحريك. ثم اتركه في مكان هادئ لمدة 8-12 ساعة.
- من أجل أصالة المذاق ، تحتاج إلى حبات من البذور ، والتي يجب إضافتها إلى المربى وتكرار إجراء الطهي ، وإنهائه في الوقت الذي يكون فيه المربى سُمكًا ولونًا مقبولاً.
- علاج لذيذ جاهز ، يبقى وضعه في مرطبانات والاستمتاع بطعم الليمون.
تخزين المربى
لا يوجد شيء صعب في هذا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع المربى النهائي في الثلاجة أو مجرد مكان بارد ، على سبيل المثال ، قبو. حموضة الليمون والبرتقال ستمنع الحلوى من التخمر حتى لا تفسد.
