أفضل 3 وصفات لمربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون لفصل الشتاء
في موسم البرد ، يكون نقص الفيتامينات حادًا بشكل خاص ، لذلك يجب أن تعتني مسبقًا بالمعلبات المنزلية اللذيذة والصحية. يجدر التعرف على وصفات مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون ، والتي تعد من أنجح الخيارات. بفضل المكونات المختارة على النحو الأمثل ، فهو مصدر للمواد القيمة التي لا غنى عنها لصحة جيدة.
ملامح صنع مربى عنب الثعلب بالبرتقال والليمون
هناك عدة طرق لعمل مربى عنب الثعلب مع إضافة ثمار الحمضيات - الليمون والبرتقال. الأكثر فائدة هو الخيار الذي لا يتضمن المعالجة الحرارية للمكونات. يحافظ هذا المنتج بشكل كامل على جميع الفيتامينات والمعادن القيمة الموجودة في الفواكه الطازجة. يوصى بشكل خاص باستخدامه لنقص الفيتامينات وتقوية جهاز المناعة.
اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، يختلف توت عنب الثعلب في اللون. هم أبيض ، أحمر ، أخضر فاتح أو أخضر ، أصفر وحتى أسود. أكثرها فائدة هو عنب الثعلب الأخضر ، الذي يحتوي على مواد يمكنها حماية الجسم من التأثيرات الإشعاعية.
من السمات المهمة لمربى عنب الثعلب مع ثمار الحمضيات سهولة التحضير ، فضلاً عن إمكانية التخزين على المدى الطويل في درجة حرارة الغرفة.
المكونات المطلوبة للوصفة
لتحضير مربى الفيتامين ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- 3 كيلوغرامات من عنب الثعلب الناضج ؛
- 3 حبات برتقال متوسطة الحجم ؛
- 2 ليمون
- 5 كيلوغرامات سكر حبيبات.
من المهم جدًا اختيار الفاكهة المناسبة ، حيث يعتمد ذلك على الذوق والخصائص المفيدة للمربى النهائي.
على سطح توت عنب الثعلب ، يجب ألا تكون هناك علامات تلف في شكل تشققات وحروق الشمس والبقع الداكنة وتلف الآفات.
يمكن أن يكون البرتقال والليمون من أي نوع. المتطلبات الرئيسية هي درجة كافية من النضج ، وكذلك عدم وجود علامات تسوس وتلف.
قواعد تحضير المواد الخام
قبل صنع المربى ، يجب تحضير جميع مكونات التوت والفواكه بشكل صحيح:
- اختر عنب الثعلب عالي الجودة وضعه في مصفاة.
- اشطفها جيدًا عدة مرات تحت الماء الجاري البارد.
- بعناية ، حتى لا تضر بسلامة الفاكهة ، اقطع ذيولها وسيقانها بمقص صغير.
- يُغسل الليمون ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. بعد ذلك ، استخرج البذور منها لتضيف مرارة مفرطة.
- اشطف البرتقال أيضًا ، لكن اتركه بالقشور. ثم تقطع إلى شرائح وإزالة البذور. يجب أيضًا إزالة الحاجز الأبيض بين الفصيصات.
تحضير الحاوية
يجب شطف الأواني الزجاجية ذات الحجم المناسب بالماء الساخن مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخردل - هذه المواد لها خصائص واضحة للجراثيم. ثم يجب تعقيمها عن طريق وضعها في الفرن لعدة دقائق أو فوق وعاء به بخار. يجب غلي الأغطية اللولبية ، التي سبق غسلها بمحلول صودا الماء ، لبضع ثوان.
كيف تصنع المربى؟
هناك عدة طرق لعمل مربى عنب الثعلب والليمون والبرتقال. نحن نقدم الأفضل.
الخيار 1:
- تحضير عنب الثعلب والبرتقال والليمون المُعد مسبقًا باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- نقل الكتلة المتجانسة الناتجة إلى وعاء المينا.
- يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
- يغلي على نار بطيئة لمدة 15 دقيقة.
- أثناء التسخين ، اسكب المربى في عبوات زجاجية ولف الأغطية.
الخيار 2:
- قم بلف عنب الثعلب مع ثمار الحمضيات في مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة.
- صب الكتلة الناتجة مع السكر ، وحرك وانتظر 20 دقيقة حتى يتم توزيعها وتذويبها بالتساوي.
- دون التعرض للمعالجة الحرارية ، انشر خليط عنب الثعلب والحمضيات في برطمانات زجاجية وأغلقها بأغطية معقمة.
الخيار 3:
- يقطع عنب الثعلب والبرتقال والليمون بطريقة مريحة.
- أضف السكر والفانيلين إلى الكتلة الناتجة.
- صب الماء المغلي المسخن إلى 90 درجة.
- انتظري حتى تبرد ، ثم ضعي الوعاء على نار خفيفة واطهي لمدة ثلاث دقائق.
- يُضاف قشر البرتقال المفروم ويُحرّك.
- يوزع في عبوات زجاجية معقمة ونلفها.
شروط وقواعد التخزين
العمر الافتراضي لمربى البرتقال والليمون الكلاسيكي هو عامين. يمكن تخزين الحلوى بدون طهي لمدة 4-5 أشهر.
تختلف ظروف التخزين حسب طريقة التحضير. لا يمكن تخزين المنتج الذي لم تتم معالجته حراريًا إلا في الثلاجة. يتم تخزين المربى المطبوخ بشكل آمن في أماكن باردة وجافة ومظلمة مثل المخازن والأقبية والسندرات.
