8 وصفات سهلة لمربى عنب الثعلب الأحمر اللذيذ لفصل الشتاء
مربى عنب الثعلب الأحمر هو علاج بسيط ولكنه لذيذ. يحتوي التوت على عوامل التبلور الطبيعية. بفضلهم ، المربى سميك. يبدو أشبه بالهلام. يستغرق تحضير الحلويات أكثر من ساعة بقليل. المربى لها لون ورائحة لطيفة. تتناسب الأصناف الحمراء مع التوابل والمواد المضافة المختلفة.
ملامح طبخ مربى عنب الثعلب الأحمر لفصل الشتاء
تتميز أصناف عنب الثعلب الأحمر بغياب حمض واضح. لا يوجد سوى القليل من الحموضة في مذاقها الرقيق. بفضل هذه الجودة ، يتم دمج الأصناف الحمراء جيدًا مع الإضافات المختلفة.
هناك العديد من الطرق لعمل مربى عنب الثعلب الأحمر. تختار كل ربة منزل الأنسب لها.
تحضير الفاكهة
في بعض الأحيان يستغرق تحضير الفاكهة وقتًا أطول من عملية الطهي نفسها. المشكلة هي فرز التوت. لطهي مربى عنب الثعلب الأحمر اللذيذ ، يجب فرز التوت بعناية. هذا العمل له هدفان:
- من الضروري اختيار التوت الكامل الناضج فقط. يجب إزالة الثمار المكسرة والعفن على الفور.
- يجب عليك اختيار التوت من نفس الحجم تقريبًا. سوف يمتص التوت بأحجام مختلفة شراب السكر بشكل مختلف. سيكون لهذا تأثير سيء على الذوق. إذا كانت أحجام الثمار تختلف اختلافًا كبيرًا ، فمن الأفضل طهي المربى بشكل منفصل من عنب الثعلب الكبير والصغير.
قبل الطهي ، تتم إزالة السيقان من التوت. إنها عملية شاقة ولكنها ضرورية.
طريقة تحضير العبوات
في مسألة كيفية طهي مربى عنب الثعلب الأحمر بشكل صحيح ، فإن تحضير الحاويات ليس هو المكان الأخير. تستخدم برطمانات زجاجية صغيرة لتخزين حلويات التوت. سعة 0.5-1 لتر كافية تمامًا. قبل الاستخدام ، يتم فحص الحاوية بعناية.
يجب أن تكون البنوك سليمة بدون تشققات ورقائق. بعد اختيار الجرار اللازمة ، يتم غسلها جيدًا بالماء الساخن باستخدام صودا الخبز. توضع العلب المغسولة على منشفة نظيفة مع رقاب لأسفل حتى تجف. ثم يتم تعقيم الحاوية. يتم تحضير الأغطية مع الجرار.
كيف لطهي مربى عنب الثعلب الأحمر اللذيذ
كل شخص لديه وصفاته المفضلة. لكن حب التقاليد لا يمنعك من تجربة طعام شهي قديم في إصدار جديد.
الطبخ في شراب التوت الكامل
يستغرق صنع هذا المربى البسيط وقتًا طويلاً. المشكلة هي أن كل التوت يحتاج إلى ثقب بإبرة أو مسواك. يجب عمل الثقوب 3-5.للطبخ سوف تحتاج:
- 1 كجم من عنب الثعلب الأحمر الناضج ؛
- 900 غرام من السكر
- 500 مل من الماء.
يتم ثقب التوت المحضر مسبقًا. يُسكب الماء في السكر ويُحرَّك حتى يغلي. يوضع التوت في شراب ساخن لمدة 5-6 ساعات حتى ينقع. يُصفى الشراب الممزوج بعصير التوت. اغلي حتى الغليان وضعي التوت فيه مرة أخرى لمدة 5-6 ساعات. تتكرر هذه العملية ثلاث مرات.
في النهاية ، يتم غلي التوت المنقوع في شراب ساخن لمدة 10 دقائق. توضع الحلوى الساخنة في الجرار. البنوك مغلقة بأغطية.
مع عنب الثعلب الأحمر المفروم
وصفة شيقة للغاية لمربى لذيذة مصنوعة من التوت المفروم. لتحضير الحلوى ، خذ 1 كجم من التوت الناضج وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم. يُضاف 1 كجم من السكر المحبب إلى الهريس الناتج ويُمزج ، ويُترك لمدة ساعة في مكان دافئ. يجب أن يذوب السكر. بعد ساعة ، يُسكب 200 مل من الماء في المهروس ويوضع على الموقد.
يخمر الخليط لمدة 10 دقائق. يتم تقليبها باستمرار. ثم اتركه يبرد تمامًا وانتقل إلى الطهي النهائي. وضعوا المربى على الغاز ، انتظروا حتى يغلي. اغلي المهروس لمدة 15 دقيقة.
يمكن أن يحترق السكر بسرعة - يجب خلط المربى باستمرار. المربى المحترق منتج فاسد.
بعد 15 دقيقة ، يتم تغليف الحلاوة في برطمانات.
وصفة "خمس دقائق"
مربى عنب الثعلب الأحمر Pyatiminutka وصفة رائعة لعلاج سريع لفصل الشتاء. مطلوب:
- 600 غرام من عنب الثعلب الأحمر الناضج ؛
- 500 غرام من السكر
- 100 جرام من الماء.
يوضع التوت المغسول والمجفف في قدر كبير. صب 300 جرام من السكر هناك. يُحفظ الخليط على نار خفيفة وينتظر حتى يذوب السكر. ثم أضف الماء واستمر في التسخين. عندما يغلي المربى ، أضف باقي السكر واتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى. يضعونها في الجرار وهي ساخنة.
بأوراق الكرز
ليس من الصعب تحضير مربى عنب الثعلب الأحمر بأوراق الكرز ، لكن له طعم خاص.
الوصفة كالتالي:
- ضع 1 كجم من التوت المصنف والمغسول في طبق ذو قاع مسطح. أضف 3 أوراق كرز مغسولة تمامًا.
- يُسكب كل شيء بنصف لتر من الماء النظيف ويترك لمدة 5-6 ساعات.
- عندما يكون الماء مشبعًا ، يُسكب تسريب أوراق التوت في وعاء منفصل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- يُسكب التوت بالشراب المحضر ويترك لمدة 3 ساعات. ثم يُصفى الشراب ويُغلى مرة أخرى.
- تتكرر العملية 4 مرات.
- في النهاية ، يتم تغليف التوت المنقوع في شراب ساخن في مرطبانات جاهزة وإغلاقها.
هذه الحلوى ليست حقا مربى. لا يتم غلي التوت. إنه ساخن معلب في شراب السكر.
مع أوراق عنب الثعلب
وفقًا لهذا المبدأ ، يتكون المربى من التوت الأحمر الناضج بأوراق عنب الثعلب. يمكن استخدام الأوراق كعامل توابل:
- المنح.
- توت العليق؛
- شجر العليق - أجهزة البلاك بيري؛
- بتلات الورد.
في كل إصدار ، سيكون لمربى عنب الثعلب الأحمر نكهة جديدة.
بالبرتقال
تتطلب حلاوة الذواقة هذه:
- 1 كغم من التوت
- 1 كغم من السكر
- 1 برتقالة.
تبدأ عملية التحضير بمعالجة البرتقال. يجب غسلها وحفظها في الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم تقطع إلى شرائح وإزالة البذور. يتم تمرير عنب الثعلب المُعد مسبقًا وشرائح البرتقال مع قشرها من خلال مفرمة اللحم.
يُسكب المهروس الناتج مع السكر ، ويُوضع في قدر بقاع واسع ويُوضع على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، سخنيها حتى الغليان. طهي لمدة 10 دقائق. ضع المربى النهائي في مرطبانات معدة مسبقًا.
وصفة الميكروويف
يمكن صنع مربى عنب الثعلب الأحمر الناضج في الميكروويف.خصوصية طهي الحلوى في الميكروويف هي أنه سيتعين عليك طهيها في أجزاء صغيرة في أطباق خاصة. يجب أن تأخذ:
- 250 غرام من عنب الثعلب
- 150 جرام من السكر الحبيبي
- 200 مل من الماء النقي.
ضع التوت المحضر في وعاء الميكروويف. نضع السكر هناك ونسكب الماء. نضع كل شيء في الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة.
كلما طالت مدة بقاء الحاوية في الميكروويف ، زاد سمك المربى.
بعد حوالي 10 دقائق ، نخرج وعاء التوت من الفرن ، ونطحن الخليط بالخلاط ونعيده حتى يصبح جاهزًا. المنتج النهائي معبأ في علب.
عنب الثعلب المجمد
خصوصية وصفة مربى عنب الثعلب المجمد هي أن السكر يؤخذ إلى نصفين مع التوت ، والماء أقل بخمس مرات. لذلك ، سيتطلب 1 كجم من التوت الخام 1 كجم من السكر و 200 مل من الماء. أولا ، تحضير الشراب. يسكب التوت المجمد بشراب ساخن. يتم الاحتفاظ بها فيه لمدة ساعتين.
عندما يبرد الشراب ويذوب التوت ، يتم وضع الكتلة بأكملها على غاز ضعيف. سخنيها حتى الغليان واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة. هذا وقت كافٍ لعمل مربى عنب عنب أحمر مجمد بسيط.
مزيد من التخزين
المربى محتجز منذ فترة طويلة في القبو. هناك درجة حرارة ثابتة للهواء. لكن ليس كل شخص لديه هذا المستودع الرائع. في شقق المدينة ، أفضل مكان لتخزين مربيات عنب الثعلب هو مخزن أو لوجيا. يجب ألا يكون هناك أنابيب تدفئة في المخزن. فقط في حالة عدم وجودها ، تكون غرفة المرافق هذه مناسبة لتخزين الفراغات.
