20 وصفة لذيذة من مربى البرتقال خطوة بخطوة لفصل الشتاء

بالنسبة لفصل الشتاء ، يعد المربى أحد أكثر الأطباق الشهية المحبوبة. عادة ما يتم تحضيره من التوت وثمار الحديقة. لكن مربى البرتقال اللذيذ سيمنحك المتعة والصحة. تحتوي ثمار الحمضيات على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة لصحة الإنسان.

ملامح صنع مربى البرتقال لفصل الشتاء

من الضروري تحضير المربى من البرتقال أولاً:

• تحضير الفاكهة
• عن طريق غليان السكر وشراب الماء ؛
• شطف العلبة.

الحلوى مصنوعة من الفاكهة المقطعة. يجب اختيار الناضجة فقط. سوف يحتاجون إلى سكر أقل. للطبخ ، تحتاج إلى حوض أو قدر. خذ المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

ستكون الحلوى ألذ إذا قمت بطهي فواكه غريبة أخرى مع البرتقال: الكاكي والموز والخوخ. يتماشى طعم الحمضيات بشكل جيد مع اليقطين والكوسة.

تحضير الفاكهة

أفضل أنواع المربيات مصنوعة من الحمضيات الحلوة. من الأفضل تقسيم البرتقال إلى أجزاء وإزالة الأوردة الصعبة. إذا تم طهيها بالقشر ، فيجب إزالة المرارة. للقيام بذلك ، تُغمس الثمار في الماء الساخن ، وتغلي لمدة 2-3 دقائق.

تحضير الحاوية

برطمانات المربى تحتاج إلى زجاج ، حجم صغير. 0.5-0.7 لتر سيفي بالغرض. بالنسبة لمنتج مصنوع من قطع كبيرة ، من الأفضل أن تأخذ حاوية لتر. يغسل جيدا بالماء الدافئ مع إضافة صودا الخبز. كما أن مسحوق الخردل يطهر جيدًا.

طريقة عمل مربى البرتقال

هناك العديد من الوصفات لتناول البرتقال. تحتاج إلى اختيار الشخص الذي يحب جميع أفراد الأسرة بشكل خاص. يمكن إضافة التوابل إلى أي مربى حمضيات. يكون المربى أكثر عطرية تضاف إليه القرفة أو القرنفل.

الوصفة الكلاسيكية

إذا كان البرتقال ناضجًا وحلوًا ، فسيلزم السكر 1: 1. لكن الفواكه ذات الحموضة الطفيفة تتطلب زيادة في كمية السكر الحبيبي. قبل الطهي ، يتم تقشير البرتقال وتقطيعه إلى مكعبات لإزالة الأوردة الصلبة البيضاء. للرائحة ، أضف القليل من القشور وسحقها مسبقًا.

تُسكب الثمار المحضرة بالسكر وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج. قلّب الكتلة باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. إذا كان المربى سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه قليلاً بالماء الساخن مع الغليان الإلزامي.

ينصح بطهي حلوى كلاسيكية تعتمد على شراب السكر. تُسكب قطع البرتقال والقشور المكسرة فيه. تحتاج إلى الطهي لمدة ساعتين بعد الغليان.يمكنك غليه مرتين أخريين إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كتلة سميكة. يتم الحصول على المربى اللذيذ إذا تم إضافة القرفة والهيل واللوز المقطّع في الخلاط بالإضافة إلى القرنفل.

مع البراندي

متعة طهي هذه الحلوى:

1. قشر الثمرة أولاً (1 كيلوجرام).
2. يتم تقطيع الحماس إلى شرائح.
3. يُستخرج العصير من البرتقال.
4. يتم وضع ما تبقى من اللب مع الحبوب في كيس الشاش.
5. يتم وضع كل شيء في وعاء: شرائح من الحماس والعصير وكيس من اللب وسكب الماء.
6. بعد 6-7 ساعات ، يبدأون في الطهي حتى يتبخر نصف السائل.
7. أخرج واضغط على الكيس واسكب السكر (كيلوغرام).
8. أضيفي ملعقة صغيرة من الهال ومسحوق الزنجبيل وجوزة الطيب وقليل من القرنفل إلى المقلاة.
9. بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف على الموقد ، اسكب 4 ملاعق صغيرة من البراندي أو الكونياك.

يُطهى حتى يصبح طريًا.

إلق نظرة أيضا

أفضل 3 وصفات لعمل مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء بدون طهي

رائحة القهوة

من الضروري تحضير حلوى برائحة القهوة عن طريق غلي لب ثمار الحمضيات المقشرة في الماء. ثم يُضاف السكر ويُغلى حتى يصبح كثيفًا. سيستغرق هذا حوالي ساعتين. الآن يبقى أن تغلي حبوب البن وبعض القرنفل في شراب البرتقال. يكفي غليها لمدة 15 دقيقة.

بالزنجبيل

للطبخ ، تناول كل كيلوغرام من البرتقال من أجل:

• قطعتان من الليمون
• 300 غرام من جذر الزنجبيل
• 1.5 كيلو سكر.

سيكون الماء عادي 2 أكواب. يجب تقشير البرتقال مثل الليمون. يتم تقطيع كل شيء جيدًا أو تمريره من خلال الخلاط. يفرك جذر الزنجبيل.

يُسكب الماء في وعاء ، ويتم تحضير جميع مكونات المربى ، ويُسكب السكر فيه ويُطهى حتى يصبح طريًا.

مع التفاح والليمون

هنا يؤخذ البرتقال مع القشر ، ويقلب قليلاً في الماء المغلي. ثم يتم قطعهم. يحتاج الليمون إلى 1-2 قطعة. يجب تنظيفها تمامًا عن طريق التقطيع جيدًا. يُقطع التفاح إلى شرائح ويُسلق لمدة 5 دقائق.

أولاً ، يتم غلي الماء مع إضافة قطع الحمضيات إليه. يُسكب السكر ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة حتى يذوب السكر. يُسكب التفاح ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية أضيفي نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مع البرسيمون

هناك العديد من الطرق لعمل مربى الكاكي البرتقالي. للحصول على وصفة كلاسيكية ، تناول ثمرة واحدة من الحمضيات لكل 500 جرام من الكاكي. الثمار مقشرة ومقطعة ومغطاة بكوب من السكر. بعد ساعة ، أشعل النار واتركها تغلي.

يُنصح بعد إزالة القدر مع المربى من الموقد بسكب البراندي. يتم تخزين الحلوى تحت أغطية بلاستيكية لمدة ستة أشهر.

مع الموز

لهذا المربى ، يتم تحضير شراب من عصير برتقال وليمون. يؤخذ السكر 200 جرام والماء 6 ملاعق كبيرة. في البداية ، يكون الخليط واقفًا ، ويتم تحريكه حتى تذوب حبيبات السكر. ثم يغلي على النار ويضاف الموز المقطّع إلى قطع (نصف كيلوغرام). اسلقي الحلوى حتى تصبح طرية.

مع الراوند

بالنسبة للمربى ، خذ كيلوغرامًا من الراوند. تغسل السيقان وتجفف وتقطع إلى قطع 1 سم. يُنصح بتجفيف الراوند في فرن ساخن لمدة 5 دقائق. يتم تمرير ثمار الحمضيات المقشرة من خلال مفرمة اللحم. توضع جميع المكونات في قدر أو وعاء مغطاة بكيلوغرام من السكر. اطبخي على نار خفيفة.

مع الخوخ

سيكون مربى الخوخ والبرتقال لذيذًا. يتطلب 600 جرام من الفاكهة الجنوبية 1 حمضيات. نخلط الخوخ المفروم مع لب البرتقال ونرش 600 جرام من السكر ونتركه لمدة ساعة. ثم يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. في غضون ساعة ، يكون المربى جاهزًا.

بالبطيخ

تحتاج إلى كيلوغرام من لب البطيخ المفروم. يتم تقشير برتقالة متوسطة الحجم عن طريق تقطيع الحماس إلى شرائح. يتم الحصول على العصير من اللب. توضع جميع المكونات في قدر ، مع رش السكر (700 جرام). اترك الكتلة تغلي ، ثم خففي الحرارة واطهي لمدة 50-60 دقيقة. قلّب بملعقة خشبية حتى لا يحترق المربى. من الأفضل لف قطعة العمل بأغطية معدنية.

مع التوت البري

ستحتاج إلى جرة مربى:

• التوت البري - 300 جرام ؛
• برتقالي - قطعتان
• سكر محبب - 700 جرام.

يتم غسل التوت ، مما يسمح بتصريف السوائل الزائدة. لا يتم تقشير ثمار الحمضيات أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم تخلط الحمضيات مع التوت البري وتطحن حتى تصبح ناعمة. أضف السكر مع الاستمرار في الخلط. يتم وضع كتلة التوت البري البرتقالية الجاهزة على النار وتغلي حتى تصبح طرية.

مع ليمون

يمكن تحضير هذه الحلوى الغريبة في أي وقت من السنة. قبل الطهي ، توضع ثمار الحمضيات في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. الآن يتم قطع القشر عنهم مع الحماس. نقطع اللب إلى أنصاف حلقات.

يغلي شراب السكر بشكل منفصل. عندما تصبح جاهزة ، يضعون فيها شرائح الليمون والبرتقال. يستمر الطهي على نار خفيفة 40-50 دقيقة بعد الغليان. السكر ضروري للمربى 1.5 مرة أكثر من الفاكهة.

إلق نظرة أيضا

3 وصفات لجيلي الكشمش الأحمر المنقى لفصل الشتاء

مع اليقطين

للحصول على 3 كيلوغرامات من لب اليقطين ، يجب أن تأخذ 2 برتقالة و 1 ليمون. يتم تقطيع اليقطين إلى مكعبات ، وكذلك الحال مع ثمار الحمضيات ، بينما لا يتم قطع القشرة. امزج كل شيء مغطى بالسكر. يأخذونها حسب الذوق. تحتاج للطهي ثلاث مرات. يُغلى المربى ، ثم يُرفع عن النار ، ويُحفظ لعدة ساعات ، ثم يُشعل على النار مرة أخرى. بعد المرة الثالثة ، تبرد وتوضع في برطمانات.

مع كوسة

مكونات هذا المربى والكوسة والبرتقال مفرومة أو مفرومة في الخلاط. في هذه الحالة ، تؤخذ الكوسة مرتين أكثر من ثمار الحمضيات. يُمزج في وعاء ويُسكب السكر هناك ويُشعل النار. أنت بحاجة للطهي لمدة ساعة. تحقق من جاهزية المربى ، أخرجه من الموقد وضعه في البرطمانات.

بالفراولة

لصنع المربى عليك أن تأخذ:

• الفراولة الطازجة 5 أكواب.
• 4 برتقال
• 2 ليمون
• كاس من الماء؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 2 كيس جيلاتين.

جزء من التوت مطحون في الخلاط. يتم تقطيع الحمضيات إلى شرائح ثم إلى 4 أجزاء. تخلط جميع المكونات ، باستثناء السكر ، في قدر ، وتوضع على نار عالية. صب نصف معدل السكر. بمجرد أن يتشتت ، أضف الباقي. اطبخي على نار عالية.

مع قشر

في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى الفواكه الكاملة ، يتم استخدام قشور البرتقال. يتم تقطيعها إلى مكعبات. يُفرم لب البرتقال والليمون جيدًا ، ويُسكب بالماء مع العصير ويُغلى. تُسكب القشور هناك وتُحفظ على الموقد طالما أن القشرة تصبح طرية.

صب السكر واستمر في التقليب على النار لمدة 20-30 دقيقة. بعد أن انتشروا على العلب الساخنة ، قاموا بلف الحلوى.

بدون طبخ

يمكنك عمل مربى البرتقال بالطريقة الباردة. للقيام بذلك ، يتم تمرير كيلوغرام من عنب الثعلب و 2 برتقال عبر مفرمة اللحم. يضاف السكر - 1 كيلوغرام. قلبي لمدة يوم حتى تذوب حبيبات السكر. يتم تخزين المربى في وعاء تحت أغطية بلاستيكية.

قشر البرتقال في شراب السكر

يتم قطع نكهة البرتقال بشكل رفيع ، وتحويلها إلى تجعيد الشعر. ثم يتم حفظها في الماء البارد لمدة 3 أيام. بعد النقع ، سوف تصبح لينة وأقل مرارة. ثم يتم غلي القشور 3-4 مرات ، مع تغيير الماء. يغلي شراب من الماء والسكر ، وتغمس فيه نكهة. بمجرد أن يصبح المربى خيطيًا ، أضف القليل من عصير الليمون أو حمض الستريك.

مربى المشمش والبرتقال

يتم تقطيع كيلوغرام من المشمش الناضج إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور. الثمار مغطاة بالسكر بمقدار 800 جرام ، تُترك طوال الليل. يجب تقشير البرتقال وتنظيفه وتقطيعه حتى يصبح ناعمًا. يخلط هريس الحمضيات مع المشمش. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. اترك الحوض جانبًا لمدة 5-6 ساعات. ثم يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين.

وصفة طباخ متعدد

4 قطع برتقال مقشرة ، نقطع اللب ونضعها في قدر بطيء. يضاف 100 مل من الماء و 100 جرام من السكر وعصير نصف ليمونة هناك. اضبطي وضع الطهي بالبخار. عندما تغلي الكتلة ، احتفظ بها لمدة 5 دقائق أخرى. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين. في هذه الحالة ، لا يتم إغلاق غطاء الجهاز المنزلي.

في صانع الخبز

من الضروري تحضير الثمار بعناية وإزالة البذور والأقسام الصلبة والقشور.بعد تقطيع الحمضيات ، يتم رشها بالسكر. من الأفضل وضع بعض حمض الستريك. قم بتشغيل صانع الخبز ، واضبط وضع "Jam"... عندما يكون المربى جاهزًا ، من الأفضل وضعه في مرطبانات معقمة.

تخزين الشغل

يحفظ المربى جيدًا في مكان مظلم وبارد. إذا كانت الجرار قليلة ، يمكنك وضعها في الثلاجة. تناول حلوى لذيذة بسرعة. العام المقبل نحن بحاجة إلى صنع حلوى برتقالية جديدة.