أفضل 4 وصفات لمربى القرفة عنب الثعلب لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى عنب الثعلب والقرفة. جميع طرق الطهي ليست معقدة ، ويمكن العثور على المكونات في منزل كل ربة منزل. يتم تخزين المنتج بشكل مثالي ، ولكنه يتطلب التعقيم إذا تم وضع الخليط النهائي في القبو. لكن في موسم البرد ، يزود مربى الفيتامين الجسم بالمواد المفيدة ويزيد المناعة.
مربى عنب الثعلب والتوابل - فوائد وخصائص مفيدة
يحتوي التوت على العديد من المواد المفيدة. تفتخر بالقائمة التالية:
- فيتامين سي؛
- الكالسيوم.
- صوديوم؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- حديد.
بالإضافة إلى فيتامين C ، هناك فيتامينات P و A ، وكذلك جميع فيتامينات المجموعة B. ويلاحظ أيضًا وجود المنغنيز والنحاس والبورون. بفضل عنب الثعلب ، يستقر ضغط الدم في الجسم ، وتتباطأ عمليات الشيخوخة ، وتشعر الخلايا بآثار سلبية أقل للعوامل السلبية. يتحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويتم تعزيز آليات الدفاع البشري.
بفضل عنب الثعلب ، يمكنك التخلص من فقر الدم ، وكذلك تقليل محتوى الكوليسترول السيئ. التوت مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد ، وله تأثير ملين ، وله تأثير مضاد للالتهابات.
الأكثر فائدة هو ما يسمى بالمربى الخام ، حيث لا يتم تدمير المواد المفيدة أثناء التحضير.
ولتعزيز الطعم ، يوصى بوضع قليل من القرفة - سيضيف حلاوة لطيفة للمربى.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج
يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج الخام عن المنتج النهائي. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند صنع مربى عنب الثعلب. إذا كنت تأخذ السكر في الاعتبار ، فستختلف الأرقام بشكل كبير.
عادة ، يتم أخذ نفس الكمية من المواد الخام والسكر المحبب للمربى. لكل 1 كغم من التوت ، ستكون هناك حاجة إلى 1 كجم من السكر ، مقابل 500 جم - نصف الكمية ، أي أيضًا 500 جم ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي 205 سعرة حرارية. يتم توفير قيمة الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات. لكل 100 جم ، سيكون محتوى الكربوهيدرات 52 جم ، البروتين - 0.3 جم ، الدهون - 0.1 جم.
المكونات المطلوبة
لصنع مربى عنب الثعلب ، أنت بحاجة إلى المكونات الأساسية:
- عنب الثعلب؛
- ماء؛
- السكر.
يتم إضافة المكونات الأخرى حسب الوصفة. يمكن أن يكون القرفة والفودكا والقرنفل والموز.
العمل التحضيري
يرتبط العمل التحضيري الرئيسي بمعالجة التوت.نظرًا لأن عنب الثعلب جلد كثيف إلى حد ما ، فإنه يتحمل الغسيل جيدًا. يتم غسل التوت جيدًا في غربال. تتم إزالة الأغصان والأوراق الملتصقة وتقرص ذيولها. دع التوت يجف على منشفة ورقية.
الوصفات وخطوات الطبخ
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى عنب الثعلب. كلها ليست معقدة ، الشيء الرئيسي هو فهم مراحل الطهي حتى لا يتدهور المربى فيما بعد.
وصفة القرفة الكلاسيكية عنب الثعلب
لتحضير المربى ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من عنب الثعلب
- 1.5 كغم من السكر
- 125 مل من الماء
- 5 جم قرفة مطحونة.
يخلط التوت المحضر مع السكر ويترك في البرد لمدة يوم. ثم تضاف القرفة ويترك على نار هادئة حتى يغلي الخليط. قلّب التوت. بعد 5 دقائق ، ينطفئ الخليط ويترك ليبرد ، ثم يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة.
أضف قرنفل معطر
يُعجن التوت المحضر (1 كجم) بنفس كمية السكر ، ثم يُترك لمدة ساعتين حتى يظهر العصير. بعد صب المحتويات في قدر ، ضعي هناك 3 جم من القرفة و 2 صندوق من القرنفل. من الضروري غلي المزيج لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن إزالة القرنفل والقرفة. يُسكب المزيج الساخن في برطمانات ويُغلق.
مع الموز والقرفة والقرنفل
هذه الوصفة مشابهة جدًا للوصفة السابقة. للحصول على 500 جرام من القرفة ، تحتاج إلى تناول موزة واحدة مقشرة ، وتقطيعها إلى شرائح وإضافتها إلى التوت المهروس بالفعل حتى يقف الموز مع عنب الثعلب في البرد للحصول على العصير. مزيد من الإجراءات مع القرفة والقرنفل هي نفسها كما في الوصفة السابقة.
من عنب الثعلب الأحمر والتوابل "Pyatiminutka"
حصل Jam "Pyatiminutka" على اسمه بسبب طريقة تحضيره السريعة. بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى التحضير:
- 600 غرام من التوت
- 600 غرام سكر
- 100 مل
في وعاء مينا ، يُسكب التوت بـ 300 غرام من السكر ويترك لمدة ثلاث ساعات حتى يتدفق العصير. ثم يُسكب الماء في الحاوية ويُشعل النار ويُغلى. يضاف السكر المتبقي إلى كتلة الغليان ، ويقلب حتى لا يسحق التوت. عندما تتشكل الرغوة ، يتم إزالتها. مدة الغليان خمس دقائق ، وبعدها تبرد المحتويات. تحتاج إلى غلي المربى مرتين أخريين ، ثم نقله إلى برطمانات معقمة ولفه.
كيفية تخزين الفراغات
تحتاج إلى تخزين المربى في مكان بارد ومظلم. من الملائم الاحتفاظ بأحجام صغيرة في الثلاجة ، وفي منزل خاص يستخدمون قبوًا لهذا الغرض.
بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكنك إخراج البنوك إلى الشرفة ، والتأكد من عدم تجميدها ، وإلا فقد تتشقق.
ما الذي يمكن صنعه من المربى
يمكن إضافة مربى عنب الثعلب كمربى فطيرة. كما أنها تستخدم لتتصدر الآيس كريم. يشرب الشاي بالمربى وينشره على الخبز. مربى عنب الثعلب في حالة سكر ويتم تناوله مع الشاي - لذلك فهو لذيذ أكثر.
يعتبر مربى عنب الثعلب والقرفة طريقة رائعة لتذوق التوت اللذيذ خلال موسم البرد. هناك العديد من وصفات عنب الثعلب ، وكلها ليست صعبة. يحافظ المربى على المواد المفيدة للتوت قدر الإمكان ، لأن المعالجة الحرارية قليلة.
