أفضل 6 وصفات لصنع مربى الكمثرى الصلب لفصل الشتاء
في كثير من الأحيان لا ينتبه البستانيون أو يرمون ببساطة الفواكه غير الناضجة والمتفتتة قبل الأوان. لكن مربى العنبر اللذيذ والعطري الجميل المصنوع من الكمثرى الكثيفة أو الصلبة أو التي لا تزال خضراء سيجعلك تغير موقفك تجاههم مرة واحدة وإلى الأبد. علاوة على ذلك ، لا يتطلب طهي الطعام أي مهارات خاصة - يمكن لربات البيوت المبتدئين التعامل بسهولة مع هذا.
هل من الممكن طهي مربى الكمثرى الصلب؟
ليس من الممكن فقط طهي المربى من الكمثرى القاسية أو الناضجة ، ولكن من الضروري أيضًا! والنتيجة هي طعام شهي معطر ، حلو ، لذيذ المذاق ، شفاف مع شرائح سليمة وليست مسلوقة.
يتم استخدامه كملء لجميع أنواع المعجنات والفطائر والفطائر كصلصة حلوة للآيس كريم وأيضًا كحلوى مستقلة تمامًا. لا يوجد شيء صعب التحضير ، الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بمتطلبات الوصفة.
المنتجات المطلوبة للوصفة
لصنع المربى ، تحتاج إلى: الكمثرى الصلبة مباشرة ، والسكر ، والمياه النظيفة ، والحمضيات ، والتوابل ، وكذلك التفاح والخوخ. لكن للحصول على وصفة كلاسيكية بسيطة ، فأنت تحتاج فقط إلى 3 مكونات: الكمثرى والماء والسكر.
تفاصيل اختيار المكونات
حتى لا تغلي الثمار ، استخدم ثمارًا غير ناضجة قليلاً ، والتي اكتسبت بالفعل طعمًا وسكرًا. لا ينبغي أن تكون مفرطة النضج ولينة ، لأنها ستتحول ببساطة أثناء الطهي إلى عصيدة. يتم فرزها - يتم التخلص من جميع الفواكه المتكسرة والفاسدة.
من الأفضل صنع المربى من الكمثرى القاسية الكثيفة ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر عند الطهي.
تحضير الكمثرى للمربى
في نهاية الفرز ، يتم غسل الثمار وتجفيفها باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. بعد قطع كل ذيول ، وتنقسم الثمار إلى نصفين. بعد ذلك ، اعتمادًا على الوصفة ، يتم تقطيع النصف إلى شرائح أو مكعبات. عند استخدام الفاكهة الصغيرة ، يُثقب القشر الكامل بعود أسنان أو شوكة - ثم لن ينفجر أثناء الطهي.
وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لعمل المربى
المكونات عالية الجودة والامتثال لمتطلبات الوصفة ستسمح حتى لربات البيوت المبتدئات بإعداد مربى لذيذ وعطري وجميل.
وصفة كلاسيكية بسيطة
خيار الطبخ الأبسط والأكثر شيوعًا ولكنه لذيذ وعطري ، يتكون من عدة مكونات.علاوة على ذلك ، حتى المضيفة التي ليس لديها مهارات طهي عالية يمكنها طهيها.
مكونات:
- الكمثرى (حجم متوسط) - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- ماء - 250 مل.
تكنولوجيا الطبخ:
- يتم فرز الثمار وغسلها وتجفيفها.
- ثم يتم تقشير الثمرة ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة (يصل سمكها إلى 1 سم).
- يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويوضع على نار خفيفة. يغلي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا ، مع التحريك المستمر والقشط.
- الآن تُسكب الكمثرى في الشراب ، وتُغلى قطعة الشغل وتُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، حتى تصبح شفافة. علاوة على ذلك ، لكي تظل الشرائح سليمة ، يمكنك سلق الفاكهة في عدة خطوات.
- ثم يُسكب المربى النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ، مختومة بأغطية ، وبعد التبريد ، يتم تخزينها.
كمثرى مقطعة إلى شرائح
سيصبح المربى الجميل واللذيذ حقًا حلوى مستقلة وملءًا للمعجنات والفطائر والفطائر الحلوة. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا تحضيره ، فأنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات:
- الكمثرى الصلبة - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1.2 كيلوغرام ؛
- ماء - 500 مل.
تقطع الثمرة إلى شرائح ، ورشها بالسكر وتترك لعدة ساعات حتى تعطي العصير. ثم يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة. للحفاظ على سلامة الشرائح ، استخدم 3 دمامل ، كل 20 دقيقة.
قرفة
هذا المربى هو طعام شهي حقيقي برائحة كثيفة حارة وذوق غني وحساس. جميع البهارات مطبوخة على البخار بالماء المغلي وتصر لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يسكب السكر ويغلي الشراب ، ثم توضع الثمار نفسها فيه. لتحضير المربى ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- سكر - 1 كيلوغرام
- الكمثرى (أصناف صلبة) - 2 كيلوغرام ؛
- قرنفل - 2-3 براعم.
- القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة.
- جذر الزنجبيل - 1 سم ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- نكهة برتقالية واحدة
- ماء - 500 مل.
مع إضافة البرقوق
قطعة العمل لها طعم غني وحلو وحامض ولون جميل وعميق. أولاً ، تُغسل الثمار وتُفرز ، ويُقطع البرقوق إلى نصفين ، ويُقطع الكمثرى إلى شرائح. بعد ذلك ينامون بالسكريات ويتركوه يخمر لبضع ساعات حتى تخرج الثمار العصير. ثم يُغلى على نار خفيفة في جرعتين لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب ساخناً في برطمانات. المكونات المطلوبة:
- الكمثرى (الصلب) - 1.5 كيلوغرام ؛
- البرقوق - 1.5 كيلوغرام ؛
- سكر - 2 كيلوغرام
- ماء - 2 أكواب.
مربى من التفاح والكمثرى
لتحضير هذه الحلوى اللذيذة والعطرية والقلبية ، يتم اختيار فقط الفواكه الكاملة القوية ذات اللب الكثيف. نقطة مهمة - يتم تقطيع جميع الثمار إلى شرائح دون تقشير. تسمح لك هذه التقنية بالحفاظ عليها سليمة وإعطاء لون أعمق وأكثر تشبعًا لقطعة العمل. للقيام بذلك ، خذ:
- تفاح - 1 كيلوغرام ؛
- الكمثرى - 1 كيلوغرام ؛
- سكر - 1 كيلوغرام
- جوز - 200 جرام ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- نصف ليمونة.
وصفة مربى الكمثرى الخضراء
من الكمثرى الخضراء غير الناضجة ، من السهل أيضًا صنع مربى لذيذ وشفاف بقطع غير مطبوخة. أولاً ، يتم تحضير شراب السكر ، حيث يتم غلي الكمثرى المقطعة إلى شرائح. ثم اتركها تبرد واطبخها مرة ثانية ، حتى تصبح الشرائح شفافة. خذ كيلوغرامًا واحدًا من الكمثرى والسكر و 200 مل من الماء.
نصائح وخدع
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحديد الفاكهة "الصحيحة". يجب أن تكون كثيفة وقوية ولا تنضج أو تفسد بأي حال من الأحوال. يتم تقطيعها إلى شرائح ، مع أو بدون قشر ، حسب الوصفة.
عند استخدام ثمار صغيرة من الكمثرى البرية ، يمكن طهيها كاملة عن طريق ثقبها بعود أسنان أو شوكة في عدة أماكن.
قواعد ومدة تخزين الفراغات
يتم تخزين مربى الكمثرى في أماكن باردة ومظلمة وجافة. هذه ثلاجات منزلية وأقبية وأقبية مقاومة للصقيع.في هذه الحالة ، لا تفقد الفراغات صفاتها حتى عامين. عند تخزينها في مخازن منزلية بدرجة حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية ، تكون مدة الصلاحية سنة واحدة.
