أفضل 11 وصفة لمربى القرع والتفاح لفصل الشتاء

يعلم الجميع أن ثمار اليقطين البرتقالية الكبيرة هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. اليقطين يقوي المناعة ، ويحسن الهضم ويساعد في علاج الأرق. تقوم ربات البيوت بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية: الحساء ، الحبوب ، الفطائر. تبين أن مربى اليقطين مع إضافة التفاح لفصل الشتاء أصلي ولذيذ.

المحتوى

1 مبادئ الطبخ العامة
2 كيف تختار وتحضر المكونات الرئيسية؟
3 تحضير الحاويات
4 كيفية صنع مربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء؟
5 كيف وكم يمكنك تخزينها؟

مبادئ الطبخ العامة

تستخدم الفواكه والفواكه ذات الجودة العالية في صنع المربى. يتم طهيه مع السكر (يمكن استخدام العسل) في أواني طبخ خاصة ذات جدران منخفضة. لا ينصح باستخدام أكثر من 2 كجم من المواد الخام في المرة الواحدة. عندها فقط يصبح المربى ذا جودة ورائحة أفضل. اطبخي على نار خفيفة.

لمنع فساد المستحضر الحلو ، يجب تنسيق كمية السكر مع الوصفة.

كيف تختار وتحضر المكونات الرئيسية؟

يجب أن تكون ثمرة اليقطين البرتقالية للمربى ناضجة. يمكن تحديد النضج بواسطة البذور. البذور الناضجة محدبة وليست نحيفة. بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات طعم عسل حلو. التفاح والكمثرى المراد إضافتها يجب أن تكون ناضجة أيضًا.

تُغسل الثمار المعدة للطهي بالماء الدافئ ، ثم يجب تجفيفها وإزالتها من اللب وتقطيعها إلى قطع.

تحضير الحاويات

بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تحضير حاويات زجاجية: يمكن استخدام عبوات أو زجاجات مصنوعة من مواد البوليمر. يتم تعقيم الحاويات المغسولة جيدًا لتعبئة المربى في الفرن أو فوق البخار. معقم وأغطية.

النصيحة! إذا لم يكن المربى جاهزًا للتخزين الطويل ، فيمكنك فعل ذلك بغلي الحاوية بالماء المغلي.

كيفية صنع مربى اليقطين والتفاح لفصل الشتاء؟

ربات البيوت لديهن الكثير من الوصفات لصنع مربى اليقطين.

وصفة بسيطة

لصنع مربى اليقطين ، تحتاج إلى تناول أصناف حلوة بنكهة العسل أو جوزة الطيب من فاكهة البرتقال.

مكونات:

1 كجم اليقطين
500 غرام تفاح حلو
700-800 غرام من السكر.

تُزال الدواخل من الفاكهة ، ويُقشر القشر بقطع الخضار ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع التفاح إلى عدة قطع ، تتم إزالة اللب. يتم تمرير قطع الخضار والفواكه عبر مفرمة اللحم.

ضع الكتلة في وعاء ، واسكب السكر في الهريس الناتج واخلطه. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

إلق نظرة أيضا

أفضل الوصفات الشيقة لعمل فراغات زهر العسل لفصل الشتاء

أثناء طهي المربى ، تحتاج إلى طهي الأوعية بأغطية.

للحصول على كتلة هريس ، يجب معالجتها باستخدام خلاط غمر ، وبعد ذلك لا يزال يتم طهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُسكب المهروس الحلو النهائي ساخنًا في حاويات ويُلف.

خيار الليمون

طحن 1 كجم من اليقطين و 1 ليمونة كبيرة. للحصول على كتلة تشبه المربى ، يجب أن تكون القطع صغيرة. قبل الغليان ، يجب أن تنتظر 2-3 ساعات حتى يذوب السكر ويخرج العصير.

قم بطهي قطعة العمل على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد نصف ساعة ، يرفع عن النار ، يترك ليبرد لمدة 8 - 9 ساعات ، ثم يغلي مرة أخرى لمدة ربع ساعة.

تتكرر عملية التبريد والطهي ثلاث مرات.

مع الكمثرى والمكسرات

يتم الحصول على هذه الحساسية بطعم أصلي.

سوف تحتاج:

500 غرام من اليقطين والتفاح الحلو والكمثرى الناضجة ؛
1 ليمون
2-3 قطع من الجوز
1.2 كيلو سكر.

يُسكب لب الفاكهة المقشرة والمقطعة بكوب من السكر. يتم تصريف السائل البارز. تحضير شراب من السكر المتبقي. يتم غلي قطع اليقطين والتفاح والكمثرى والجوز في شراب مغلي في أربع خطوات. أي بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة ، يتم إزالته من الموقد وتبريده ثم غليه مرة أخرى. في المرة الثالثة أضيفي الليمون المهروس.

مع الحمضيات

مربى اليقطين مع إضافة ثمار الحمضيات له طعم حار أصلي.

للحصول على كيلو من اليقطين ، ستحتاج اليوسفي والليمون والبرتقال.
ثمار الحمضيات المقشرة والمفرومة ، يجب خلط اليقطين ، وتغطيته بكيلوغرام من السكر ، واتركه يذوب السكر.

اطهي الكتلة حتى يلين اليقطين لمدة 20-30 دقيقة.

مهم! يمكنك إضافة zhelix إلى الكتلة ، ثم طهيها على النحو الموصى به على العبوة.

بالبرتقال

تحتاج إلى تخزين:

1 كجم اليقطين
1 برتقالة متوسطة
0.5 قطعة ليمون؛
كأس من الماء؛
600 غرام سكر.

يتم تمرير قطع من الخضار البرتقالية والبرتقالية من خلال مفرمة اللحم. أولاً ، يتم تحضير شراب من 200 غرام من السكر ، ويضاف عصير الليمون المخلوط مع اليقطين وهريس البرتقال.

اتركيه لمدة 25 دقيقة.

مع الكاكاو

بالنسبة لهذا المربى غير المعتاد ، خذ:

500 غرام من اليقطين 500 غرام من السكر ؛
50 غرام من مسحوق الكاكاو
2 ملعقة صغيرة نعناع جاف
قطرة من زيت النعناع.
قليل من الفلفل الأحمر المطحون
2 ملاعق كبيرة من الروم أو المسكرات العطرية.

يضاف الكحول والسكر إلى قطع اليقطين المقشرة. يتم غلي الكتلة الناتجة لمدة دقيقة واحدة فقط. تبرد ، تغلي مرة أخرى.

يُرفع بملعقة مثقوبة ، ويُمزج مع مسحوق الكاكاو والفلفل المطحون والنعناع ، ويُخفق بالخلاط ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

في نهاية الطهي ، أضيفي قطرة من زيت الفلفل للحصول على رائحة خاصة.

باللوز

في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى 1 ليمون ، 350 جم من قصب السكر ، 150 جم من اللوز ، 2-3 فصوص ، 300 مل من الماء.
تُغطى الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة بالسكر ويضاف إليها الليمون المبشور وتترك المكونات تنقع لمدة 2-3 ساعات.
يُسكب اللوز بالماء المغلي ، ويُحفظ لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف إلى اليقطين بالليمون.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لمربى الكشمش في مقلاة لفصل الشتاء

يُغلى المربى على نار متوسطة ، ثم يُغطى بغطاء ويترك لمدة 25-30 دقيقة.

تستمر عملية الطهي حتى يتم الحصول على تناسق باللون الكهرماني.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي بضع براعم القرنفل. ثم يتم الكشف عن رائحة التوابل.

مع جزر و قرفة

مربى اليقطين مع التفاح مع إضافة القرفة والجزر له طعم عطري لا يصدق.

مكونات:

1 كغم من التفاح واليقطين.
500 غرام جزر
1 ملعقة صغيرة قرفة؛
1 كغم سكر.

قطع اليقطين المقشرة بدون ألياف وبذور وتفاح مقطع وجزر إلى قطع يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم ، ثم يضاف السكر.

يتم تخمير مثل هذا المربى غير المعتاد لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. يضاف مسحوق القرفة الحار 5 دقائق قبل الطهي.

بالزنجبيل

بالنسبة للمربى ، خذ 1 كجم من اليقطين ، 1 ليمون ، 1 كجم من السكر ، جذر الزنجبيل 5-7 سم.

تُترك قطع اليقطين مع السكر لعدة ساعات لفصل السائل الذي يُسكب بعد ذلك. يجب تقطيع الليمون بدون بذور في الخلاط مع القشر.تُطهى المكونات مع الزنجبيل المفروم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

وصفة طباخ متعدد

من المريح طهي طعام شهي من اليقطين مع تفاحة وفي طباخ بطيء.

مكونات:

800 غرام من الخضار
1 تفاحة متوسطة الحجم ناضجة ؛
500 غرام سكر
¾ ح. L. زنجبيل؛
قليل من حامض الستريك.
1 ملعقة كبيرة. لتر من الماء.

يتم تقشير اليقطين والتفاح إلى قطع. يمكن تناول اليقطين بدلاً من الطازج والمجمد.

يتم وضع جميع المكونات في طباخ متعدد الاستخدامات بدقة وفقًا للوصفة. الإصرار على استخراج العصير تحت غطاء مغلق لمدة ساعة تقريبًا. ثم ضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة.