وصفة خطوة بخطوة لمربى الكشمش في مقلاة لفصل الشتاء
مع اقتراب فصل الخريف ، حان الوقت للاستعداد لفصل الشتاء. أشهر الحلوى هي مربى التوت والفواكه. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع تقلباتك المعتادة ، فيمكنك عمل مربى الكشمش في المقلاة.
ملامح طهي مربى الكشمش المقلي لفصل الشتاء
المربى المقلي هو حلوى غير عادية ولذيذة يمكنك مفاجأة أحبائك بها. خصوصية هذه الوصفة هي أن التوت ، أثناء المعالجة الحرارية بالسكر ، يتم كراميله ولا يغلي. يتم الحصول على التوت الكامل في الحلوى.
التوت الكبير مناسب لهذا الطبق. كلما كانت الثمار أكبر ، كلما كانت قطعة العمل ألذ. ستحتاج أيضًا إلى مقلاة كبيرة لعقد الكثير من المنح.
المكونات المطلوبة
لوصفة الحفظ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- شجرة عنب الثعلب؛
- سكر محبب.
لصنع مربى الكشمش المقلي بالسكر ، ما عليك سوى مكونين. في الوصفات التقليدية ، يتم استخدام الماء أيضًا ، ولكن يمكن القيام بذلك بدونه.
اختيار وتحضير التوت
بالنسبة للوصفة ، من الأفضل استخدام التوت الكبير والحلو. قبل القلي ، يتم فرز الكشمش من أجل التخلص من التوت والأغصان والأوراق التالفة. صب الماء البارد فوقه حتى يطفو الحطام على السطح. ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات. بعد ذلك ، يجب تجفيف الكشمش ووضعه على منشفة حتى يجف الماء.
كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح لبدء العملية
ستحتاج إلى مقلاة كبيرة لقلي الحلوى. من الأفضل أن تكون مصنوعة من حديد الزهر ذات الحواف العالية حتى لا يتناثر المربى أثناء القلي.
اشطف وسخن المقلاة قبل الاستخدام. من السهل جدًا التحقق مما إذا كان السطح ساخنًا بدرجة كافية. للقيام بذلك ، قم بإسقاط بضع قطرات من الماء عليها. في مقلاة مسخنة جيدًا ، سيتبخر الماء على الفور.
لا ينصح بوضع التوت على البرد ، سوف يغلي ، وسيصبح الحفظ بلا طعم.
كيفية صنع مربى الكشمش المقلي في المنزل
كيف لطهي مربى الكشمش المقلي خطوة بخطوة:
- ينتشر التوت في مقلاة في أجزاء صغيرة مع التحريك من حين لآخر.
- لا يمكن أن تحتوي الحاوية الكبيرة على أكثر من 3 أكواب من التوت في المرة الواحدة.
- إذا وضعت الكثير من الفاكهة ، فسوف تفقد سلامتها وتصبح مغلية للغاية.
- يتم رج الحاوية بانتظام ، ويتم تقليب الثمار.
- عندما يتم إطلاق كمية كافية من العصير من الكشمش ، يُسكب السكر.
- لكل 3 أكواب من التوت يتطلب كوب واحد من السكر.
- استمر في قلي المربى على نار عالية مع التقليب المستمر ، لا داعي لتغطيته بغطاء.
- من الأفضل التقليب بملعقة خشبية حتى تظل التوت سليمة بعد المعالجة الحرارية.
- بعد حوالي 6-8 دقائق ، يجب أن يذوب السكر تمامًا ، وعندما يحدث هذا ، تكون الحلوى جاهزة.
- هناك حاجة إلى 5 دقائق أخرى حتى تغلي الحلوى بقوة ، بحيث يبدأ البكتين في التميز عن الكشمش.
- تصب في علب على الفور حتى تبرد.
البنوك ، قبل نشر الحفظ ، يتم غسلها جيدًا بالصابون وتعقيمها بالطريقة المعتادة. ثم يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات وملتوية. عندما تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكن نقل قطع العمل إلى القبو.
كيف وكم يمكنك تخزين مثل هذا المربى؟
يتم تخزين الحلوى المقلية بنفس طريقة تخزين الحلوى العادية. تستخدم غرفة باردة وجيدة التهوية للتخزين. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا أو غرفة تخزين أو شرفة غير مزججة. أيضًا ، يتم تخزين برطمانات الحلوى على الرفوف السفلية للثلاجة.
مدة الصلاحية تصل إلى سنتين إذا تم تعقيم البرطمانات. إذا لم يتم تعقيم البرطمانات ، فمن المستحسن تناول مربى الكشمش في أسرع وقت ممكن.
