أفضل الوصفات الشيقة لعمل فراغات زهر العسل لفصل الشتاء
اليوم ، هناك عدد كبير من الوصفات المثيرة للاهتمام لفراغات زهر العسل معروفة. العصير والمربى والمربى مصنوعة من هذا التوت. يمكن استخدامه لصنع مربى البرتقال ، الباستيل ، كومبوت. تصنع الفاكهة صلصة لذيذة للحوم. أيضا ، يمكن تجميد التوت أو تجفيفه. تسمح لك هذه الطرق بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات. بفضل هذا ، ستحقق الثمار فوائد صحية.
دقة حصاد زهر العسل لفصل الشتاء
لإعداد فراغات عالية الجودة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الميزات التالية:
- يجب أن يكون زهر العسل طازجًا. يجب قطف الثمار في الطقس الجاف والمشمس.
- يجب فرز الثمار بعناية. من المهم التخلص من التوت الفاسد أو الناضج.
- يمكنك تخطي المربى. يتم غلق المنتج المطبوخ بشكل صحيح بأغطية نايلون.
- يجب غسل صريمة الجدي وتجفيفها.
- لمنع المربى من السكر ، أضف 1 جرام من حامض الستريك لكل كيلوجرام أثناء الغليان الأخير.
تحضير المكونات والحاويات
لا يتم نقل جميع أصناف زهر العسل بشكل جيد. لذلك ، مباشرة بعد الحصاد ، يوصى بفرز الثمار. يجدر غسلها قبل الطهي. بفضل هذا ، لن يصبحوا عرجاء.
عند فرز التوت ، يجب وضع الثمار القوية والكثيفة جانبًا. يتم تحضير مربى الفاكهة الكاملة منها. تستخدم التوت الناضج والناضج للمربى المبشور. يجدر التخلص من الأوراق والتوت الفاسد وغيرها من الحطام.
ليس من الأهمية بمكان اختيار حاويات لتخزين المربى. يجب أن تكون البنوك صغيرة. يتم تعقيمها مسبقًا. هذا يساعد على التخلص من الجراثيم التي يمكن أن تفسد المنتج. يتم التعقيم في فرن أو ميكروويف أو على البخار.
يجب ألا تتلف الأغطية المستخدمة في لف العلب بشكل واضح. هم أيضا بحاجة إلى التعقيم. يمكنك أيضًا استخدام أغطية نايلون. ومع ذلك ، يوصى بتخزين هذا المربى في الثلاجة أو الطابق السفلي.
أفضل وصفات الطبخ لكل ذوق
يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع زهر العسل ، حسب تفضيلاتك.
تجفيف التوت
هناك العديد من الطرق لتجفيف زهر العسل. كل هذا يتوقف على قدرات وتفضيلات الشخص.
على الهواء مباشرة
يُسمح بزهر العسل حتى يجف في العلية أو تحت سقيفة. لهذا الغرض ، يجب وضع الثمار على الرق وتغطيتها بالشاش. في الطقس الحار والرياح ، تستغرق العملية 3-5 أيام. في حالات أخرى ، يزيد الوقت إلى 7-10 أيام.
في الفرن
يمكنك أيضًا تجفيف زهر العسل في الفرن.للقيام بذلك ، يجب تسخينه إلى 40-45 درجة وتجفيفه حتى يصبح طريًا.
في مجفف كهربائي
يسمح لك هذا الجهاز بعمل مخزون مختلف مع الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت. لتجفيف زهر العسل ، اتبع التعليمات الخاصة بالمجفف.
تجميد
للحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، يمكن تجميد زهر العسل.
الخالية من السكر
لهذه الطريقة ، يجدر اختيار أصناف ذات بشرة كثيفة. بفضل هذا ، سيكون التوت أقل تشوهًا. للقيام بذلك ، توضع ثمار نظيفة على منصة نقالة مغطاة بفيلم. يجب وضعها في الفريزر لمدة 6 ساعات. يمكن بعد ذلك نقل زهر العسل في أكياس وتعبئتها جيدًا.
مع سكر
لهذه الطريقة ، يمكن استخدام الفاكهة المسحوقة. يكفي وضعها في وعاء ، مع رش كل طبقة بالسكر. ثم يتم إغلاق الحاويات ورجها برفق.
مربى
يمكنك صنع المربى من زهر العسل. هناك عدد غير قليل من الوصفات المثيرة للاهتمام لهذا الطبق.
تقليدي
للقيام بذلك ، قم بخلط زهر العسل والسكر الحبيبي في أجزاء متساوية. اترك الكتلة لعدة ساعات. ثم اطبخ على عدة مراحل.
"جاف"
للقيام بذلك ، خذ 2 كيلوغرام من السكر الحبيبي لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة. اشطف وجفف التوت. ثم يطحن مع السكر ويسخن إلى 60-70 درجة. قم بتخزين المنتج في مكان بارد.
بالفراولة
لهذه الوصفة ، خذ 500 جرام من التوت و 1.5 كيلو جرام من السكر. يجب تقطيع الثمار ورشها بالسكر ونقعها لمدة يوم. ثم يغلي لمدة 5 دقائق ويبرد.
مربى البرتقال
لتحضير هذا المنتج ، يجب أن تتناول 1.2 كيلوجرام من الفاكهة ، و 800 جرام من السكر ، و 20 جرامًا من الجيلاتين. أولاً ، يجب غلي التوت بالسكر المحبب ، ثم إضافة الجيلاتين إليه. ضع الطبق النهائي في الثلاجة.
الباستيلا والمربى
لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية ، يمكنك تناول التوت المتبقي بعد عصر العصير. نخلطهم في أجزاء متساوية مع السكر ويتركوا لعدة ساعات. افرديها على شكل كعكة وجففيها في الفرن. يمكن قطع الخطمي المبرد.
للحصول على المربى ، يجب أن تتناول كيلوجرامًا واحدًا من الفاكهة و 2 كجم من السكر وزوجين من الماء. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يغلي التوت. يُسكب المربى المُجهز في البرطمان ويُغلق.
كومبوت
في هذه الحالة ، تناول التوت الكامل و 400 جرام من السكر المحبب و 1 لتر من الماء. في البداية ، تمتلئ الجرار بالفواكه بنسبة 2/3 ، وبعد ذلك يتم سكبها بالشراب الساخن.
عصير
يمكنك استخدام عصارة عادية لصنع العصير. للحصول على مشروب صحي أكثر ، يمكن سلق الثمار لمدة 3-5 دقائق.
صلصة
للحصول على صلصة حارة ، ستحتاج إلى كوبين من الفاكهة و 2/3 كوب من معجون الطماطم وبضع فصوص من الثوم. يجب أيضًا إضافة الكزبرة والبقدونس والملح والسكر والفلفل الأسود.
هلام
للهلام ، خذ 1 لتر من عصير التوت و 800 جرام من السكر. يجب غلي الخليط حتى تصبح الكمية ثلث الحجم الأصلي.
شراب مركز
لكل كيلوغرام واحد من الفاكهة ، يجدر تناول كيلوغرامين من السكر. يجب خلط عصير التوت مع شراب السكر الساخن وتبريده لمدة 6-8 ساعات.
الفاكهة المسكرة
للقيام بذلك ، اخلطي كيلوغرامًا واحدًا من التوت مع ثلث السكر واتركيه لمدة 2-3 أيام. في اليوم الثاني ، أضيفي ثلث السكر. نفذ نفس الإجراءات في اليوم الثالث. يجب خلط الكتلة بشكل دوري. يصفى ، ويفصل الفاكهة المسكرة من الشراب.
نبيذ
يجب تقطيع الثمار وإضافة 50 جرامًا من السكر لكل كيلوجرام من التوت. اتركيه ليتخمر لمدة 3 أيام. اعصر اللب واسكبه في زجاجة. ارتدِ قفازًا في الأعلى.
عندما يهدأ ، يجب وضع 200 جرام من السكر في 1 لتر من العصير. عندما يسقط القفاز في المرة الثانية ، يُسكب النبيذ في زجاجات ويُغطى بالفلين.
مزيد من التخزين
يعتمد تخزين قطع العمل على طريقة التحضير. إذا كان المربى قد خضع لمعالجة حرارية عالية الجودة ، فيمكن الاحتفاظ به بدون إحكام الإغلاق. يُسمح بتوت التوت المبشور بالسكر في مكان بارد.
زهر العسل منتج مفيد يمكن استخدامه لإعداد مختلف الاستعدادات. اليوم ، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام التي تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في الفاكهة.
