أفضل 10 وصفات لصنع مربى البرقوق بالكاكاو لفصل الشتاء

هذا ليس مربى عاديًا بمعناه الكلاسيكي. بل إنه يشبه الحلوى ، عجينة الشوكولاتة التي يحبها أطفالنا كثيرًا. هذا الخيار فقط هو الأكثر فائدة ، لأنه يتكون أساسًا من فواكه طبيعية ، ويعطي الكاكاو نكهة شوكولاتة ممتازة إلى البرقوق. جرب صنع مربى البرقوق مع إضافة الكاكاو لفصل الشتاء - الوصفات التي نقدمها بأسعار معقولة جدًا من حيث المكونات والوقت.

ملامح صنع مربى البرقوق بالكاكاو لفصل الشتاء

يتم إعداد مثل هذا المربى وفقًا للتقنية المعتادة ، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي لا يضر التعلم قبل بدء العمل. أي أنواع مناسبة ، لكن الأصناف اللاحقة تعطي الذوق الأكثر وضوحًا. هذا البرقوق أكثر كثافة وأقل مائيًا ، لذا يمكنك إضافة سكر أقل إلى المربى. الأمر نفسه ينطبق على إضافة الكاكاو - ستكون هناك حاجة إليه في الأنواع المبكرة من البرقوق أكثر من صنع المربى من ثمار النضج المتأخرة.

إذا كانت الوصفة تنص على ضرورة تقشير البرقوق ، فإن السلق يساعد.

متطلبات المكونات الرئيسية

من الأفضل تناول الخوخ من تلك الأصناف التي يسير فيها الحجر جيدًا. تظهر هذه الثمار على الفور - فهي تحتوي على أخدود عميق من الجيد قطع الكريم على طوله. إذا كان البرقوق على هذا النحو تمامًا ، فسوف يصنعون حلوى رائعة بنصفين.

إذا لم تنفصل البذرة ، فسيتعين عليك اختيار وصفة بالفواكه المطحونة - وهذا أيضًا لذيذ ، على الرغم من أنه لا يبدو جذابًا للغاية.

يعطي لون البرقوق أيضًا لون المنتج النهائي. سوف يتحول اللون الأصفر إلى مربى بني فاتح ، واللون الأزرق ، مثل المجري ، سوف يلعب بالبراميل الداكنة. يعتمد اللون أيضًا على كمية الكاكاو - فكلما زاد ثراء الظل وطعم الشوكولاتة.

نأخذ الكاكاو الطازج بشكل مسحوق وبدون أي إضافات أو مخاليط. يمكنك إضافة الزيت والمكسرات والإضافات الأخرى لإثراء الطعم.

تحضير الحاويات لبدء العملية

يجب أن تكون جميع الأواني المستخدمة لصنع المربى نظيفة وجافة. يتم تعقيم الأغطية في الماء المغلي ، ويتم قلي العلب في الفرن أو على البخار.

تجدر الإشارة إلى أن المربى أثناء الغليان يمكن أن يزداد حجمًا ويهرب بعيدًا ، لذلك خذ حوضًا كبيرًا أو قدرًا بهامش.

افضل طرق الطبخ

مربى البرقوق محدد تمامًا - له طعم قوي وطعم غني. لذلك ، لا يحب الجميع حدته وسطوعه. ولكن في اختيارنا هناك وصفة حتى لأولئك الذين لا يحبون المربى على الإطلاق.

إلق نظرة أيضا

وصفة خطوة بخطوة لمربى البرقوق بالقرفة والليمون لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية

وفقًا لهذا التصميم ، يتضح أن مربى البرقوق يكون طريًا ، وله حموضة مميزة ، لأنه يتم وضع نصف كمية السكر فيه مثل وزن الفاكهة. لكنها أيضًا أقل نسبة من السعرات الحرارية.

المنتجات لكل 2 كيلو جرام من البرقوق:

• 1 كغم من السكر المحبب
• كيس من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو (مع شريحة).

الطبخ مثل هذا:

1. هنا والمزيد من الخوخ قبل الطهي ، قم بفرزها وإزالة البراميل الفاسدة أو المشكوك فيها ، والعظام الجافة.
2. ضعي الفاكهة في وعاء واسكبي نصف السكر. دع العصير يخرج.
3. ضعيها على نار هادئة واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي باقي السكر ، بعد مزجها بالفانيليا ومسحوق الكاكاو.
4. أثناء الغليان ، خففي النار إلى الحد الأدنى واتركيه يغلي مع التحريك حتى لا يحترق ، لمدة 40 دقيقة.
5. نقل إلى الجرار الساخنة ولفها.

مع زبدة و مكسرات

يتم الحصول على الحلوى ، على غرار معكرونة النوتيلا ، عن طريق الطهي بالزبدة والمكسرات. مكونات:

• 1 كغم من السكر والخوخ.
• نصف علبة زبدة
• شريط شوكولاتة داكنة
• ثلث كوب من المكسرات.

الطبخ مثل هذا:

1. يقشر البرقوق ويوضع في وعاء الطبخ ويغطى بالسكر.
2. بعد بضع ساعات ، سيظهر العصير ويمكنك البدء في التسخين. أثناء الغليان ، أضيفي الشوكولاتة والزبدة. يقلب برفق ويقلب بشكل دوري أثناء الطهي.
3. في المجموع ، تبلغ تكلفة المربى حوالي 45 دقيقة على النار ، وبعد ذلك نضيف المكسرات المفرومة ونغلي لمدة ربع ساعة أخرى معًا. انتهيت ، يمكنك وضعها في برطمانات.

بالبندق

يمكنك تقريب طعم الأطعمة الشهية من المعكرونة المشتراة عن طريق تناول البندق بدلاً من الجوز. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى زيادة كمية الكاكاو حتى تصبح نكهة الشوكولاتة أكثر وضوحًا. هذا ما تحتاجه:

• 1 كغم من الفاكهة
• 0.5 كجم من السكر
• 100 غرام من البندق
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو.

نقوم بالطهي باستخدام تقنية الطهي المتعدد:

1. املأ البرقوق بالسكر ، وأضرم النار فيه بعد ظهور السائل واتركه يغلي.
2. تبرد وتترك حتى الغليان مرة أخرى. لذا ، فإن الغليان قليلاً في كل مرة ، نفعل ذلك بشكل متكرر حتى يصبح المربى سميكًا. في النهاية ، يُضاف الكاكاو والمكسرات ، المسحوق في الهاون أو المفروم باليد.
3. نغلي الكتلة ونلفها في الجرار.

مع الشوكولاتة المرة

إنه مربى كثيف أكثر من مربى ، طعمه مثل حلوى "البرقوق في الشوكولاتة".

بحاجة ل:

• 1 كغم من البرقوق المقشر
• 0.8 كجم من السكر المحبب ؛
• قطعة من الشوكولاتة الداكنة مع أقصى محتوى من الكاكاو.

معالجة:

1. مرر البرقوق عبر مفرمة اللحم ، أضف السكر. نحن نمزج.
2. دعنا نقف قليلاً حتى تطفو الكتلة من العصير. نبدأ في الغليان.
3. اطبخ حتى يصبح المربى أحمر غامق. أضيفي الشوكولاتة ودعيها تغلي.
4. تصب في البنوك ، سد الفلين.

مع كونياك

يتم الحصول على مربى البرقوق المعطر بشكل غير عادي مع إضافة التوابل والكونياك.

نأخذ لكل كيلوغرام من البرقوق:

• رطل من الرمل
• كيس من الفانيلين والبكتين.
• الزنجبيل حسب الرغبة
• 100 غرام من الشوكولاتة مع نسبة عالية من حبوب الكاكاو ؛
• 50 جم من الروم أو كونياك.

إلق نظرة أيضا

3 وصفات سهلة لمربى عنب الثعلب والكيوي لفصل الشتاء

معالجة:

1. نقطع الخوخ إلى أرباع ، ونغطيها بالسكر ، ونتركها طوال الليل.
2. يرش البكتين.
3. ضعها على الموقد واتركها حتى الغليان.
4. يُطهى مع التحريك على نار منخفضة لتكثيف المربى. في النهاية ، تذوب الشوكولاتة وتضاف إلى الكتلة. أضف أيضًا الزنجبيل المبشور والكونياك والفانيلين.
5. انقلها ساخنة إلى البرطمانات ، وأغلقها بأغطية من النايلون أو المعدن.

بالفانيليا

• سكر - 1 كجم ؛
• البرقوق - 2 كجم ؛
• فانيلين - زوجان من الأكياس.
• كاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

هذا مربى لمدة عشر دقائق ، من السهل جدًا تحضيره:

1. يُقسم البرقوق إلى نصفين ، ويُمزج مع السكر ويُغلى بعد خروج العصير. لا تنس إضافة الكاكاو قبل الطهي!
2. في النهاية يضاف الفانيلين. يمكن تغليف كل شيء ، المربى.

مع التفاح

بفضل التفاح الموجود في هذا المربى ، سيصبح أكثر سمكًا وكثافة. لنعد:

• 0.6 كجم من البرقوق
• 0.7 كجم من السكر
• 6 تفاح
• قطعه من الشيكولاته؛
• التوابل - اختيارية ، على سبيل المثال الفانيلين والزنجبيل والقرفة.

معالجة:

1. قم بتدوير الفاكهة المنزوعة البذور والمعبأة بالبذور من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. يضاف السكر المحبب ويقلب.
3. يُسخن ويُطهى حتى يظهر الظل اللامع والسمك المطلوب. أضف الشوكولاتة والبهارات. رتب في مرطبانات. قريب.

مع ملاحظات الحمضيات

يتم أخذ كل شيء واحدًا تلو الآخر:

• البرتقالي؛
• 1 كغم من السكر
• 1 كغم من البرقوق
• 40 غ من مسحوق الكاكاو.

طبخ:

1. املأ الفاكهة بالسكر في الحوض واتركها حتى العصير.
2. نقوم بتسخين الكاكاو ، وأثناء غليانه ، نزيل القشرة من البرتقال ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى المربى. صب العصير من الفاكهة هناك.
3. يُحرّك المزيج ويُغلى حتى يتماسك قليلاً ويُسكب في الجرار.

مع أجار أجار

يتم الحصول على حلوى أصلية مماثلة للموس مع إضافة أجار أجار. مطلوب:

• 1 كيلو من الفاكهة والسكر
• 1 صغير. ملعقة أجار
• 1 كوب من الماء
• أكثر قليلا من الفن. ملاعق من الكاكاو.

معالجة:

1. يُسكب الماء في المصرف ويُغلى حتى يصبح طريًا.
2. تُطحن بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة ، يُضاف السكر المحبب.
3. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف الكاكاو. قدم أجار جاهز (توجد تعليمات للاستخدام على العبوة).
4. صب الخليط في أوعية التخزين.

وصفة طباخ متعدد

مبدأ الطهي في طباخ متعدد هو نفسه في الموقد التقليدي. المكونات بسيطة:

• كيلوغرام من السكر والفواكه
• واحد ونصف شارع. ملاعق من الكاكاو.

طبخ:

1. قطع البرقوق إلى أنصاف أو أرباع.
2. يُمزج الفاكهة مع السكر في قدر لإعطاء العصير. يُسكب العصير في قدر بطيء ويُضاف الكاكاو.
3. يقلب ، حتى يغلي ، يضاف البرقوق.
4. ضعي في وضع الغليان واطهي الطعام لمدة ساعة.
5. ضع المربى النهائي في وعاء نظيف ، لفه.

قواعد وفترات التخزين

وآخر شيء: الفراغ البرقوق ليس متقلبًا في التخزين ، لكن العلب والأغطية يجب أن تكون نظيفة تمامًا ومبخرة ، وتجف قبل وضعها. من الأفضل إبقاء المربى مغطى بأغطية بلاستيكية في الثلاجة ، ولكن تحت الرقة المعدنية ستثبت بشكل مثالي في الغرفة.