وصفات لتجميد الموز في الفريزر بالمنزل
يعرف الجميع تقريبًا مزايا الموز. يمكن العثور عليها دائمًا في تصميمات الخضروات في محلات السوبر ماركت والأسواق. لكن هذه الثمار عرضة للنضج السريع ، فالكثير من ربات البيوت لديهن سؤال ، كيف يمكن زيادة وقت التخزين؟ هل يمكن تجميد الموز الناضج في الفريزر؟ كيف تحافظ عليها طازجة لفترة أطول؟
لماذا يتم تجميد الموز
ستبدو مسألة تجميد الموز في الشتاء غريبة. ربما يتم اللجوء إلى مثل هذه التدابير في تلك المناطق التي لا تتوفر فيها هذه الفاكهة الغريبة دائمًا للبيع.
في ظل الظروف العادية ، سيكون هذا الإجراء طريقة ممتازة لمعالجة الثمار الناضجة. تتمتع الفاكهة الطازجة بفترة صلاحية قصيرة وتفقد قابليتها للتسويق بسرعة. إذا لم تتخذ تدابير خاصة وتركتها في غرفة بدرجة حرارة عادية ، فبعد يوم واحد حرفيًا ، يبدأ الموز الناضج في التدهور. لزيادة فترة التخزين يتم تجميد الموز. يستخدم المنتج المجمد كأحد المكونات الرئيسية في تحضير الحلويات والكوكتيلات المبردة.
اختيار وتحضير الموز
يتم التجميد مع الثمار الناضجة أو الناضجة قليلاً. الفاكهة الخضراء غير مناسبة للتجميد.
قبل إرسال الموز إلى الفريزر ، تأكد من غسله جيدًا.
تعتبر هذه العملية مناسبة تمامًا نظرًا لأنهم مروا بنقل طويل وسفر متكرر إلى أرفف السوبر ماركت. اترك الثمار المغسولة حتى تجف تمامًا.
تحضير الفريزر
لتسريع عملية التجميد ، يتم تحضير إحدى حجرات الفريزر مسبقًا ، ويتم تحرير أقل منطقة درجة حرارة من المنتجات الموضوعة مسبقًا للتخزين. ثم قم بتشغيل وظيفة "التجميد" أو اضبط مقبض وحدة التحكم في درجة الحرارة لضبط درجة حرارة منخفضة. خلال هذا الوقت ، ستنخفض درجة الحرارة داخل الفريزر ، مما يساعد على منع الحرارة غير المرغوب فيها من إضافة طعام دافئ.
كيفية تجميد الموز في المنزل
هناك عدة وصفات وطرق تستخدم لتجميد الموز. يستخدمون كلاً من الفاكهة المقشرة والقشور الكاملة ، التي يتم سحقها أيضًا إلى مكعبات أو دوائر ، على شكل بطاطس مهروسة. كل طريقة لها مزاياها الخاصة.
مع قشر
ينجذب الكثيرون إلى التكلفة المنخفضة لهذه الطريقة. توضع الفاكهة الطازجة في أكياس الفريزر وتوضع في الفريزر.يجب أن يشير كل منهم إلى تاريخ الإشارة المرجعية. تحتوي الفواكه المجمدة على بشرة داكنة قليلاً ، لكن هذا لا يؤثر على مذاقها ، فهي تظل كما هي ، بل تكون أكثر ليونة قليلاً.
قبل الاستخدام ، يتم إخراج الموز من أجل إذابة الثلج وتركه في الداخل في درجة حرارة الغرفة. يتم تنظيفها كالمعتاد. تُستخدم هذه الفاكهة في صنع العصائر والمخبوزات وكحشو الحبوب.
بدون قشر
هذه طريقة عملية لتخزين الموز الناضج. لهذا تحتاج:
- حرر الثمار المحضرة من القشر ؛
- تحضيرهم للتجميد المسبق. للقيام بذلك ، ضع الثمار على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض على ورقة خبز أو طبق أو أي شيء مسطح آخر مغطى برق أو ورق. أرسلها إلى الفريزر لمدة 60 دقيقة واتركها تتجمد. يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة بين -18 درجة مئوية و -22 درجة مئوية ، وينصح بعدم تجاوز هذه القيم. هذه العملية ستمنع الثمار من الالتصاق ببعضها البعض ؛
- صب المنتج المجمد في أكياس البولي إيثيلين ، قم بإزالة الهواء من الداخل قدر الإمكان وأغلقه بإحكام.
ضع الطعام الجاهز في الفريزر لمزيد من التخزين.
الموز هريس
لطحن الفواكه ، يتم استخدام وحدة المطبخ الأكثر سهولة وسهولة ، على سبيل المثال ، الخلاط. بعد إزالة القشرة ، توضع قطعها في وعاء الجهاز وتحضر إلى كتلة متجانسة. تقوم بعض ربات البيوت بطحنهن باستخدام غربال به ثقوب كبيرة ومطحنة بطاطس وشوكة.
للحفاظ على اللون وإطالة العمر الافتراضي ، أضف عصير الليمون بنسبة 1 ملعقة كبيرة. الملعقة: 1 كوب هريس. ضع المنتج المطبوخ في خلايا متجمدة بالثلج واتركه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا (حوالي 60 دقيقة).
تم ضبط درجة الحرارة داخل جهاز التبريد على -18 درجة مئوية. يأخذون مكعبات الموز المهروسة الجاهزة من الخلايا ويرتبونها في أكياس أو أحواض. مقيدة أو مغلقة بإحكام وتبين تاريخ الإشارة المرجعية.
استخدم أكواب ورقية وبلاستيكية لتجميد هريس الموز. بعد نشر المنتج المحضر ، دون إضافة القليل إلى الحافة العلوية للأكواب ، شد بفيلم التشبث.
موز مقطع
قبل إرسال الثمار إلى الفريزر ، يتم تقطيعها إلى أجزاء. سمك تعسفي. حتى يتم تجميدها بالتساوي ، يتم القطع بنفس الحجم.
توضع هذه القطع على لوح أو طبق وترسل إلى الفريزر لمدة 60-90 دقيقة. يتم نثر القطع المجمدة في عبوات أو حاويات ، يجب تحديد التاريخ فيها. بعد إزالة الهواء إلى أقصى حد ، يتم إعادته إلى الغرفة.
ايس كريم الموز
يتم تحضير الحلوى بالفواكه الناضجة ، والتي يغطي قشرها نقاط سوداء. يتم تقشير الفاكهة المحضرة وتقطيعها إلى نصفين عن طريق إدخال عود آيس كريم خاص أو سيخ في كل منهما. يوضع طبق الشوكولاتة المقطعة في حمام مائي ويحفظ حتى يذوب تماما. يتم غمس كل قطعة موز في كتلة دافئة وإرسالها للتجميد.
كيفية تخزين الأطعمة المجمدة
يتم تخزين الفاكهة المجمدة في عبوات خاصة أو أكياس بلاستيكية للتجميد. حاول ألا تنتهك نظام درجة الحرارة من -18 درجة إلى -22 درجة.
فترات التخزين
يتم تخزين الموز المقشر لمدة 90 يومًا ، في القشر - 60 يومًا.
لتجنب فقدان تاريخ التخزين ، يشير الملصق محلي الصنع إلى تاريخ وضع الفاكهة في المجمد.
كيف تذوب بشكل صحيح
للحصول على منتج مذاب ، يُترك بالداخل في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تمامًا.
من خلال الالتزام بالتوصيات والنصائح المذكورة أعلاه ، من السهل زيادة العمر الافتراضي للفواكه الاستوائية ، وكذلك الاستمتاع بمذاقها ورائحتها لفترة طويلة.
