كيفية تجميد البطيخ بشكل لذيذ لفصل الشتاء في المنزل وهل من الممكن
البطيخ هو توت حلو كبير يستمتع به كثير من الناس. لسوء الحظ ، فإن الفترة التي يمكنك الاستمتاع بها من القلب قصيرة ، في حين أنه من الجيد جدًا تناول قطعة من لب البطيخ العصير في أمسية خريفية باردة أو تحضير حلوى بطيخ شهية لعيد رأس السنة الجديدة. يوجد اليوم طريقة بسيطة وفعالة لإرضاء نفسك من خلال الحفاظ على طعم ورائحة الصيف الماضي في الثلاجة لفترة طويلة. بعض النصائح المفيدة حول كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء ستكون مفيدة جدًا ومفيدة لربات البيوت.
هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء
بالطبع ، يمكنك تجميد البطيخ ، ولكن حتى لا تصاب بخيبة أمل من النتيجة ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة للعملية. نظرًا لأن البطيخ يتكون بشكل كبير من الماء ، فإنه يدمر الألياف الدقيقة لللب عند التجميد. بعد إزالة الجليد ، يفقد مثل هذا التوت طعمه وشكله الأصلي ، ويتحول إما إلى ماء لا طعم له أو إلى هلام قبيح. لذلك ، لا يستخدم البطيخ المجمد كطبق مستقل ، ولكنه رائع لصنع الكوكتيلات والعصائر وتزيين الحلويات الباردة.
لهذا السبب يمكنك العثور على كل من المراجعات الإيجابية والسلبية حول تجميدها. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون من الممكن تمامًا ليس فقط مفاجأة الضيوف والعائلة من خلال تقديم علاج غير متوقع ، ولكن أيضًا للحفاظ على الخصائص المفيدة لتوت مخطط كبير.
احفظ البطيخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا.
هام: التخزين طويل الأجل يضعف بشكل كبير طعم التوت المخطط - يتجمد السكر ببساطة تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة
من الأفضل تناوله في موعد لا يتجاوز شهرين بعد التجميد. على الرغم من وجود بيانات عن استخدام المنتج بعد 8 وحتى 12 شهرًا من التخزين.
ميزات التجميد
يجب أن نتذكر أنه عند التجميد ، يتمدد المنتج بقوة وبسرعة يمتص الروائح الغريبة. هذا هو السبب في ضرورة وضع قطع اللب بشكل فضفاض وتخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.
قبل التخزين ، يجب تقشير اللب بالكامل وإزالته من البذور. لا تُستخدم الحاويات الزجاجية لتخزين اللب ؛ فقد تنفجر هذه الحاويات تحت تأثير الرطوبة المتزايدة ودرجات الحرارة المنخفضة.
كيفية اختيار المنتج المناسب
للتجميد ، استخدم لب الثمار الناضجة. يتم تحديد النضج بواسطة القصبة (يجب أن تكون جافة). يجب أن يكون البطيخ كاملًا ، بدون تشققات أو خدوش ، وله بشرة كثيفة ولامعة.عند النقر عليها ، تصدر الفاكهة الناضجة صوتًا باهتًا ، إذا تم ضغط مثل هذا التوت قليلاً ، وسمع صدعًا طفيفًا ، فإن تزامن جميع معايير الاختيار هو ضمان شبه كامل للحصول على بطيخ ناضج ولذيذ تمامًا.
تحضير الثلاجة
نظرًا لأن البطيخ يمتص الروائح جيدًا ، مثل معظم الفواكه والخضروات ، يجب فصل الفريزر عن التيار الكهربائي وغسله جيدًا قبل وضعه للتجميد على المدى الطويل (يمكنك استخدام صابون الغسيل وسائل غسيل الأطباق). اشطف الأرفف وحاويات التخزين وداخل الفريزر وباب الفريزر. بعد ذلك يجب تجفيفه وتهويته.
ثم قم بإعداد العدد المطلوب من أكياس الفريزر أو الحاويات البلاستيكية ذات الأغطية الضيقة.
طرق تجميد البطيخ بالمنزل
هناك وصفات مختلفة لتجميد لب البطيخ. الاختيار يشمل ألذ منها.
بالكامل في الفريزر
طريقة التخزين هذه غير مناسبة للبطيخ. تحت تأثير البرد ، يتحول اللب داخل البطيخ إلى كتلة هلامية غير شهية. إنه غير مناسب لصنع الحلوى ؛ يمكن أن يفسد طعم مثل هذا المنتج وظهوره المزاج بشكل كبير.
إذا كان المنزل يحتوي على غرفة تخزين باردة أو قبو مع درجة حرارة ثابتة لا تزيد عن +10 درجة مئوية ولا تقل عن +2 درجة مئوية ، يمكنك الحفاظ على البطيخ طازجًا وعصيرًا عن طريق وضعه في المخزن وتقلبه من وقت لآخر. في هذه الحالة ، يجب تخزين الثمار بحيث لا تتلامس مع بعضها البعض ويتم فصلها عن المنتجات الأخرى المعدة للتخزين.
لب البطيخ المجمد في قطع
ليس من الصعب تحضير مكعبات البطيخ المجمدة ، فيمكن استخدامها بمفردها أو كأساس تستخدم في خيارات أخرى لحفظ البطيخ لفصل الشتاء. مراحل العمل:
- يتم غسل الثمار المختارة جيدًا ومسحها حتى تجف.
- يتم تقشير البطيخ من القشرة الخضراء والبذور ، ويتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة ، توضع على ورقة خبز نظيفة أو لوح تقطيع بحيث تكون منفصلة عن بعضها البعض.
- ضع ورقة الخبز في الفريزر ؛ بعد التجميد الكامل ، يتم إزالة القطع بعناية ووضعها في أكياس التجميد ، والتي ، بعد التعبئة ، يتم إزالة الهواء بعناية وربطه بإحكام أو إحكام غلقه باستخدام آلة خاصة.
- لتسهيل إزالة مكعبات البطيخ المجمدة ، يتم تغطية سطح لوح أو لوح الخبز مسبقًا بغشاء بلاستيكي. غالبًا ما تستخدم الحاويات البلاستيكية محكمة الإغلاق للتخزين.
- لا ينبغي ملء حاوية التخزين المحددة بإحكام بقطع من لب البطيخ ، حيث يتمدد عند التجميد.
يمكن إضافة عصير الفاكهة وشراب السكر إلى قطع الفاكهة المحضرة بهذه الطريقة. بالمناسبة ، تعتبر قطعة البطيخ المجمدة مقويًا ممتازًا للبشرة ، يسعد العديد من النساء باستخدامها للحفاظ على جمالهن والحفاظ عليه.
مع سكر
في هذه الحالة يتم تحضير لب البطيخ كما في الوصفة السابقة وقبل التجميد يرش بالسكر بمعدل 200 جرام من السكر الحبيبي لكل كيلو جرام من لب البطيخ. يتم تجميد قطع البطيخ بسرعة ، ثم توضع في أوعية تخزين. من المراجعات والتجارب الشخصية ، يظل اللب المحفوظ بهذه الطريقة ألذ.
تجميد عصير البطيخ
تفضل العديد من ربات البيوت الاحتفاظ بعصير البطيخ المجمد أو هريس البطيخ لفصل الشتاء. إنه رائع لصنع الجيلي ، مضافًا إلى عصائر الفاكهة أو الكوكتيلات. لتحضير البطاطس المهروسة ، يُرش اللب بالسكر حسب الرغبة ويُخفق في الخلاط. ثم يصب في قوالب الثلج.
بعد التجميد التام ، توضع مكعبات هريس البطيخ في حاويات تخزين.
عند تحضير العصير ، يُثقب اللب بالخلاط دون إضافة السكر ، ثم يُعصر من خلال عدة طبقات من الشاش. يُسكب العصير النهائي في قوالب المجمد ، وبعد ذلك يوضع العصير المجمد في وعاء للتخزين.
مكعبات في شراب
أولئك الذين لديهم أسنان حلوة يفضلون تجميد لب البطيخ في شراب السكر. للقيام بذلك ، يتم تجميد لب البطيخ ، المقطّع إلى مكعبات ، وبعد التجميد ، يتم وضع المكعبات في حاويات تخزين وسكب شراب السكر البارد. بالنظر إلى أن السائل يتمدد أثناء التجميد ، يجب ترك مساحة خالية في الحاوية ، على الأقل 15٪ من حجم الحاوية.
تجميد اللب في عصير الفاكهة
توضع قطع البطيخ المجمدة المحضرة في حاويات تخزين وتسكب عليها عصير الفاكهة. لهذا الغرض ، عصير البرتقال والأناناس والعصائر الأخرى غير الحمضية مناسبة.
تخزين وإزالة الجليد من البطيخ
للتخزين ، من الضروري تحديد حاويات مجزأة ، حيث لا يمكن إذابة لب البطيخ وإعادة تجميده. لا تستخدم الميكروويف للتذويب. يذوب الطعام ببطء ، أولاً على رف الثلاجة ثم في درجة حرارة الغرفة. بعد الذوبان ، يجب استخدام المنتج في غضون يومين.
أصبح التجميد السريع للفواكه والخضروات والتوت أكثر شيوعًا. هذه الطريقة البسيطة للتخزين طويل الأمد لا تتطلب جهدًا ، فهي تسمح لك بالحصول على جزء كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في هدايا الصيف السخية في الشتاء
