Как правилно да съхранявате сушени кайсии у дома
Кайсиите се отглеждат от древни времена. Жителите на Византия надаряват плодовете с подмладяващи свойства, вярвали, че те са в състояние да забавят стареенето и да увеличат продължителността на живота. Плодовете бяха консумирани пресни и сушени, изсушени на слънце.
От плодовете на костилковите плодове се приготвят ароматни конфитюри и конфитюр, компотите се затварят за зимата, но по време на термична обработка плодовете губят витамини, минерали и органични киселини, с които са богати. Как да съхранявате сушени кайсии у дома, така че насекомите да не започват в опаковката, не е известно на всички. Ако не спазвате правилата за приготвяне на горски плодове и процеса на сушене, плодовете ще се влошат.
Методи за сушене на плодове
За да се запази максимума от микроелементи и витамини в кайсии, които толкова липсват през зимата, плодовете се сортират и изпращат на газова фурна или специално сушене. В южните райони, където е горещо и на небето няма облаци, плодовете изсъхват на слънце за 4 или 5 дни.
Електрическа скара
Компании от много страни произвеждат различни видове домакински уреди; към всяко устройство е приложена подробна пояснителна информация. Плодовете изсъхват равномерно в електрическата скара. Кайсиите се подреждат, семената се изваждат, разделят се на 2 части и се подреждат върху телена поставка, така че нарязаните половинки да не се съединят.
В продължение на три часа плодовете се сушат, като температурата се настройва в рамките на 50 ° C, след което я увеличават с още 10 градуса. Плодовете потъмняват по време на процеса на сушене, те няма да променят цвета си, ако преди да бъдат изпратени на електрическата скара, се потопят в разтвор, приготвен от 5 g лимонена киселина или сок и литър вода. Сухи кайсии след изтичане на течността. Можете да изсушите добре плодовете за 12 часа.
Газова фурна
При липса на специално електрическо оборудване или скара, както градските, така и селските жители могат да използват конвенционална печка, която има вградена газова фурна, но трябва постоянно да следите как сушат плодовете, като отворите вратата. Температурата във фурната трябва да бъде най-малко 60 ° C, която се намалява само в края на процеса.
Сушените плодове се оказват сладки и вкусни, ако ги напълните със захар за един ден в съотношение 3 към 1:
- Масата се прехвърля в гевгир и се оставя в нея.
- Докато течността се оттича, сиропът се вари. За приготвянето на такъв продукт се използва вода в количество от 300 мл и 350 г захар.
- Кайсиите се поставят в горещ разтвор и се варят до 10 минути. За да изсушите охладените половинки, оставете в гевгир.
- Плодовете се прехвърлят в тавичка във фурната, където се сушат при 50 градуса за около три часа, в края на процеса температурата се намалява до 35 ° C и се суши за същото време, като кайсиите се обръщат няколко пъти.
Сушените плодове трябва да набъбват във вода, не пускайте сок при натискане. Сушените кайсии са меки на пипане, не се напукват при потупване.
На открито
Ако времето е горещо и ясно, горските плодове се изветряват за 4 часа, след което се поставят върху метална решетка, която се поставя на слънце. След 4 дни плодовете се прехвърлят на сянка, където кайсиите трябва да се изсушават, докато станат оранжеви.
За да се запазят повече витамини, семената не се изваждат от плодовете, плодовете се сушат под горещите слънчеви лъчи в продължение на седмица, след това кайсиите изсъхват на сянка.
Сортове сушени плодове и нюанси на съхранение
В зависимост от това как се режат плодовете, независимо дали се използват със семена или цели, има няколко вида технологии за сушене на кайсии.
Сушените кайсии се получават, когато плодовете се нарязват наполовина или се сушат на четвъртинки. Тази сладка храна е богата на:
- органични киселини;
- бета каротин;
- глюкоза;
- витамини;
- фруктоза.
Сушените плодове задържат желязо, фосфор, калий. Централноазиатските сортове кайсии се сушат на слънце. Сушените кайсии имат красив цвят, който се получава, когато плодовете се третират със серен диоксид.
Кайсията се суши заедно с костта. Когато използвате този продукт:
- Храносмилането се нормализира.
- Налягането намалява.
- Зрението се подобрява.
Кайса, която се получава от неорязани плодове, които се сушат на въздуха, носи значителна полза за човешкото тяло, но кожата на плодовете остава непокътната, тъй като костилката се изтласква от тях.
Сушените кайсии могат да се съхраняват в хладилника. Сушените кайсии в хладна стая не се развалят в продължение на шест месеца. Можете да намерите място за съхранение на сушени кайсии както в градски апартамент, така и в страната.
Условия за дългосрочно съхранение
При прибирането на всякакъв вид кайсиев продукт трябва да се спазва определена технология, в противен случай плодовете бързо ще загубят полезните си свойства. Сухите плодове не се развалят дълго време у дома, ако изберете правилния:
- място за съхранение;
- температурен режим;
- опаковъчен материал.
Сушените кайсии могат да се съхраняват в хладилника и във фризера. За да се угощавате по-дълго с кайсии, той се поставя в затворен шкаф, който стои на балкона или в килера, но не можете да поставяте сушени плодове в близост до радиатори и печки, умивалници и вани. Изсушените на слънце кайсии се съхраняват перфектно в страната, ако занесете плодовете на тавана.
Температурата в апартамента не трябва да бъде 20 градуса, но поне 15, в противен случай вредителите ще започнат да се размножават. Трябва да съхранявате сушени кайсии и сушени кайсии на тъмно място, но в отделен пакет. Не смесвайте кайсии с други плодове, те ще загубят вкуса си. Желателно е влажността да не надвишава 65%.
Какъв контейнер е подходящ
Сушените плодове не трябва да се поставят в пластмасови контейнери, тъй като ароматът в такива ястия бързо изчезва, а материалът привлича неприятна миризма. Не можете да съхранявате сушени кайсии в торбички, изработени от лен, те бързо се влага.
Не е необходимо да поставяте сушени плодове в найлонов плик, плодовете са плесенясали, окисляват се в метална кутия.
И сушените кайсии, и кайсиите, и кайсата се съхраняват добре в стъклен буркан, те не губят нито мирис, нито вкус, но такъв контейнер трябва да бъде запечатан херметически. Можете да поставите сушени кайсии в керамичен съд, при условие че капакът е стегнат. В картонена кутия или кутия, изработена от дърво, сушените плодове не се развалят в продължение на месец. В кутия с вакуумна система насекомите не започват, което значително увеличава срока на годност на плодовете.
Когато поставяте сушени кайсии във фризера, ги увийте във фолио. Ако съхранявате сушени кайсии правилно, те не поглъщат миризмата на други продукти, не губят аромата си и моля с приятен вкус.
Вредители и начини за борба с тях
Ако поставите сушени плодове в неподходящ съд, не спазвайте режима на съхранение, насекомите често започват под формата на кърлежи, всякакви бъгове, молци. Ако такива гости вече са се появили, кайсиите се изсипват върху лист за печене, поставят се във фурната, загряват се на 75 градуса за около час.
Можете да защитите сушените плодове от нападения от насекоми, като използвате един от 3 метода. Контейнерите за съхранение на плодове трябва да се третират с хапка, разредена в същото количество вода. Торба с листа от мента е окачена до кайсиите. Сапунът за пране помага да се спасят сушените плодове от молци. Насекомите не понасят тази миризма, но така че плодовете да не са наситени с такъв аромат, те трябва да бъдат запечатани.
Срок на годност на сушената кайсия
Колко дълго ще се съхраняват кайсии или сушени кайсии зависи до голяма степен от опаковката, в която се намират продуктите, както и от спазването на температурния режим.
Сушените кайсии няма да се объркат цял месец, ако бъдат поставени на рафт или оставени на масата. В тъмното те не губят вкуса или миризмата си в продължение на шест месеца. Трябва обаче да отворите пакета със сушени плодове поне веднъж на всеки 4 седмици, за да проверите дали има плесен и молци. След като намерихте развалена кайсия, ще трябва да изхвърлите цялата партида за сушене. При откриване на насекомо:
- Плодът е замразен.
- Поставят се във вряща вода за час.
- Измийте и подсушете.
Вредителите рядко се размножават в хладилника, сушените плодове се съхраняват от 10 до 12 месеца, по-добре е да пакетирате кайсии в малки контейнери. Ако поставите сушени плодове във фолио и оставите във фризера, те няма да се влошат, няма да загубят полезните си свойства до 2 години.
