ТОП 14 рецепти за приготвяне на консерви от кайсии за зимата

Този слънчев плод е обичан от почти всички. Освен да се насладите на сезона на прибиране на реколтата, можете да зарадвате себе си и близките си, като си приготвяте препарати от кайсии за зимата. Те са признати за един от най-здравословните плодове, тъй като съдържат голямо количество ценни вещества и витамини, повечето от които се запазват при топлинна обработка. В допълнение, този нискокалоричен продукт е спътник за диети и гладуващи дни.

Тайните на готвене кайсия за зимата

Не е трудно да приготвите зимни препарати от кайсии, но за да получите добър десерт, се препоръчва да използвате някои тайни:

• за да може сладкото да има светло кехлибарен цвят, можете да добавите лимонена киселина;
• можете да добавите стрък мента към компота, канелата - по желание;
• конфитюри и консерви могат да бъдат направени пикантни, като добавите канела, карамфил, звезден анасон.

Подбор и подготовка на суровините

За приготвянето на сосове, сладко, конфитюр плодовете трябва да са узрели и меки. Но за приготвяне на сладко на филийки, захаросани плодове, сушене, компоти, за предпочитане е да използвате гъсти плодове, от които костилката лесно се отстранява.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, повредени, развалени и измити.

Как да подготвим правилно контейнерите?

Контейнерите за съхранение на заготовки се приготвят в зависимост от това дали в рецептата присъства стерилизация. Ако не, всички контейнери и капаци за съхранение трябва да бъдат стерилизирани по някакъв удобен начин.

Какво можете да направите с кайсии у дома?

Рецептите за прибиране на тези плодове за зимата са разнообразни. Ястията са ароматни, слънчеви и вкусни.

Кайсиев сос

Сосове могат да бъдат направени от тези плодове, като пикантно допълнение към месото.

Необходимо е:

• меки плодове - 1 килограм;
• захар - 250-300 грама;
• канела - 6 грама;
• индийско орехче - 3 грама.

Последователност:

1. Гответе обелените плодове 5-7 минути във вода (100 милилитра).
2. Разбийте с пасатор, добавете посочените съставки. По желание добавете лимонена киселина или изсипете 50 мл лимонов сок, за да стане сосът кисел.
3. Гответе, докато намалее в обем от 2-2,5 пъти. Изсипете в подготвени контейнери.

Кандирани плодове

Можете да готвите захаросани плодове, ако следвате някои препоръки.

Необходимо е:

• плод - 1 килограм;
• захар - 850 грама;
• вода - 80-90 милилитра.

Последователност:

1. Сварете сиропа от захарта и водата.
2. Поставете половините плодове във врящия сироп.Оставете да изстине напълно.
3. Отцеждаме сиропа, довеждаме до кипене и заливаме с плодовете. След като изстине напълно, повторете. Броят на повторенията е 5-7 пъти.
4. Сварете плодовете със сироп, след като изстинат, наредете захаросаните плодове върху тава и поставете да изсъхнат на проветриво място.

Погледни също

ТОП 7 рецепти за консервиране на костилни череши със захар в собствен сок за зимата

Плътно сладко

Най-вкусът на готовия деликатес е златна, еднородна консистенция. Тук няма кожи или вени.

Необходимо е:

• кайсия - 1,3 килограма;
• вода - 160 милилитра;
• лимонена киселина - 5 грама;
• захар - 700 грама.

Последователност:

1. Извадете семената от плодовете, поставете в тенджера, залейте с вода, варете 10 минути.
2. Минете през сито.
3. Изсипете захарта, лимонената киселина в полученото пюре, кипнете, като разбърквате от време на време. Време за готвене - четвърт час. Ако го усвоите, готовото сладко ще има по-тъмен нюанс.
4. Подредете в подготвени контейнери.

Кайсиево желе

Желето се приготвя според предложената по-горе рецепта за конфитюр. Но трябва да се свари 3 пъти от първоначалния обем. Ако домакинята се съмнява, че ще се превърне в желе, можете да добавите желатин. Трябват ви 15 грама на 1 килограм плодове. Трябва да се накисне, след като се подуе, да се разтопи и да се добави в края на готвенето.

Домашна ружа

Този ориенталски деликатес няма да остави безразличен нито един гурме. В допълнение, той е полезен, така че можете спокойно да го предлагате на деца вместо сладкиши.

Необходимо е:

• кайсии - 1 килограм;
• захар - 650-700 грама.

Последователност:

1. Смелете плодовете без семена с пасатор.
2. Добавете захарта. Гответе, като бъркате постоянно, докато масата намалее 2-2,5 пъти.
3. Намазнете лист за печене с олио (рафинирано), разпределете кайсиевата маса, разпределена на слой от 0,5 сантиметра. Оставете да изсъхне. Когато ружа изсъхне, навийте и нарежете.

Вкусно сладко

Готвенето с кости е връхната точка на този деликатес. Това ще изисква сортове кайсия, които нямат горчива яма.

Необходимо е:

• кайсии - 1,4 килограма;
• вода - 90 милилитра;
• захар - 750 грама.

Последователност:

1. Извадете семената от кайсиите. Напукайте ги внимателно, без да повредите ядките.
2. Пригответе сироп, добавете към него кайсии. Варете 2-3 минути.
3. Когато масата се охлади, кипнете. Така че повторете три пъти.
4. Сложете ядките в сладкото, варете за четвърт час. Изсипете в подготвени контейнери.

Концентриран компот

Консервирането на компотите заема специално място в процеса на прибиране на реколтата за зимата. В крайна сметка малко хора ще откажат да пият златна ароматна напитка, напомняща лятото. Необходимо е:

• кайсии - 2 килограма;
• захар - 220 грама;
• лимонена киселина - 3-4 грама.

Последователност:

1. Извадете семената от плодовете, сложете в буркан, добавете захар с лимонена киселина, изсипете вряща течност.
2. Поставете в съд с топла вода, стерилизирайте след като заври 10 минути. Затворете херметически, обърнете, покрийте, докато се охлади напълно.

сироп

Такива заготовки са доста популярни, тъй като са широко използвани: те се използват за смазване на торти, накисване на бисквита, изсипване на палачинки, палачинки, сладолед или зърнени храни.

Сиропът се приготвя по посочената по-горе рецепта за захаросани плодове. Това е уникална рецепта, която ви позволява да получите две готови ястия: захаросани плодове и сироп.

Особеност на готвене: когато плодът се извлече от сиропа, той трябва да се вари 5 минути на силен огън и се изсипва в стерилизирани буркани.

Погледни също

Как да приготвим "Зеленчукова градина в буркан" с домати, зеле, чушки и моркови без стерилизация за зимата

Сушени кайсии

Можете да запишете кайсии като сушени кайсии. Това е невероятно здравословно и вкусно лакомство. За прибиране на реколтата са подходящи сладки, гъсти плодове, от които костилката се отделя лесно.

Необходимо е:

• лимонена киселина - 10-15 грама;
• вода - 1 литър;
• кайсии - 1 килограм;
• захар - 350 грама.

Последователност:

1. Изсипете лимонена киселина във водата. Това е необходимо за изясняване на плода. Накиснете в него костилкови кайсии за около час.
2. Изцедете водата, добавете захарта. Оставете за една нощ. Изцедете получения сироп, сварете, залейте с плодовете.
3. След охлаждане изцедете сиропа (можете да приготвите сироп от него), разтворете кайсиите в електрическа сушилня. Изсушете според инструкциите.

Сушени кайсии

Кайсиите се готвят по предишната рецепта, само без накисване в лимонена киселина, така че имат по-тъмен цвят. Ако няма електрическа сушилня, те могат да бъдат приготвени във фурната на 30 ^{относно} или поставете на добре проветриво място.

Как да замразим плодовете?

Този слънчев плод може да се приготви чрез замразяване. Необходимо е:

1. Измийте плодовете, изсушете ги, в противен случай те ще бъдат покрити от замръзване.
2. Подредете върху тава, изпратете във фризера. Когато се втвърди, сгънете в пластмасов контейнер или найлонов плик.

Кайсиев сок без стерилизация

Такъв сок може да се запази, като се използва рецептата за приготвяне на конфитюр, само количеството на сладкия компонент и времето за термична обработка се променят.

Необходимо е:

• захар - 250 грама;
• кайсии - 1 килограм;
• вода - 250 милилитра.

Последователност:

1. Извадете семената от плодовете, сложете в тенджера, добавете вода, гответе 10 минути.
2. Прекарайте през сито, добавете захар, кипете 2-3 минути, изсипете в стерилизирани контейнери.

Кайсиеви клинове в сироп без кипене

Не е трудно да затворите такова сладко, но резултатът е сладък деликатес: резени кайсия плуват в кехлибарен сироп.

Необходимо е:

• кайсии - 1 килограм;
• вода - 90 милилитра;
• захар - 450-500 грама.

Последователност:

1. Пригответе сироп, сложете в него копчените кайсии. Изчакайте да заври, оставете да изстине.
2. Изцедете сиропа, заври, залейте с кайсиите. 3-4 повторения.
3. Сварете сладкото за 15 минути, подредете в подготвен съд.

Консервиране в собствен сок без захар

Кайсиите, запазени по този начин, са подходящи за пайове, торти и други десерти.

Необходимо е:

• кайсии - 1 килограм;
• вода - 65 милилитра;
• захар - 350 грама.

Последователност:

1. Изсипете захар в съд, добавете вода, заври.
2. Измийте плодовете, отстранете семената, поставете в сироп. Изчакайте 2-3 часа.
3. Когато сокът се отдели, сложете плодовете в бурканите на половинки. Изсипете получения сок.
4. Поставете бурканите в съд с топла вода и стерилизирайте за 10 минути след като заври. Затворете херметически.