8 най-добри рецепти за мариновани тиквички със зеле за зимата
Когато приготвяте тиквички за зимата, струва си да проучите рецептите за консервиране със зеле, чушки и моркови. Правилно подбраните и подготвени зеленчуци ще дадат отлични резултати при зашиването на шев, които могат да се запасят през цялата зима. Готовият продукт, приготвен със или без стерилизация, трябва да отговаря на правилата за съхранение, тогава вероятността от бомбардировка е изключена.
Тиквички със зеле за зимата - вкусна храна и гордост на домакинята
Такъв препарат е универсален, използва се като предястие, допълнение към ястия с картофи и дори за приготвяне на горещи ястия.
Какво се изисква за подготовка на класическа заготовка
Един литров буркан ще изисква:
- 400 грама тиквички;
- 300 грама зеле;
- голяма скилидка чесън;
- стрък копър;
- чаена лъжичка сол;
- същото количество захар;
- десертна лъжица оцет.
Как да изберем и приготвим основните съставки
Младите тиквички се избират, измиват се, нарязват се на пръстени. Зелето без стръкове се нарязва на квадратчета. Беленият чесън се нарязва на половина, зелените се измиват и се оставят да изсъхнат.
Готвене стъпка по стъпка
Поставете подправки на дъното на стерилен буркан, поставете зеле върху тях, отгоре - тиквички. Изсипете вряла вода, стерилизирайте за петнадесет минути. Навийте, покрийте с одеяло до следващия ден.
Други рецепти
В допълнение към класическия препарат има много интересни рецепти с добавяне на разнообразни зеленчуци и подправки.
Салата от тиквички и зеле със стерилизация
Закуската се приготвя лесно, но ще трябва да отделите малко време за процеса на стерилизация.
Необходими продукти:
- малка глава зеле;
- 2 килограма тиквички;
- глава на млад чесън;
- куп копър;
- черен пипер, лавров лист;
Съставки за 0,5 литра може:
- супена лъжица оцет;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- два пъти повече захар;
- супена лъжица олио.
Пригответе десет половинлитрови буркана. Те трябва да бъдат добре измити, изплакнати с вряла вода, а капаците трябва да се държат във вряща вода за минута.
Едро нарязваме зелето, нарязваме тиквичките на пръстени. В долната част на стъкления съд сложете билки с скилидка чесън, черен пипер, дафинов лист.
Напълнете една трета от буркана със зелето, след което сложете тиквичките. Добавете сол и захар отгоре, налейте олио и оцет, вряща вода. Покрийте детайла с капак, поставете го в съд с гореща вода, след като покриете дъното на тигана с кърпа.След като заври, салатата се стерилизира на слаб огън в продължение на десет минути.
След изтичане на времето бурканите се завиват херметически, покриват се с топло одеяло. На сутринта детайлът се отвежда в мазето.
Без стерилизация
Доматите в салата могат да бъдат заменени с разредена с вода доматена паста или доматен сок.
Състав:
- килограм тиквички;
- същото количество домат;
- килограм зеле, моркови;
- килограм лук;
- чаша масло;
- половин чаша оцет;
- 2 супени лъжици сол;
- захар - наполовина повече.
Нарежете зеленчуците на произволни парчета, поставете в съд с загрято олио, сол, поръсете със захар. Салатата се задушава тридесет и пет минути, след това се налива оцетът, загрява се още пет минути. Заготовката се разпределя в стерилни буркани и се запечатва.
Салата с моркови
Заготовката се прави по рецептата със стерилизация. Разликата е, че зеле, моркови и тиквички се поставят в буркани в равни количества.
С тиквички, зеле, чушки и домати
Оригинална салата с приятен аромат и вкусен вкус ще зарадва домакинството.
Ще ви трябват следните продукти:
- килограм млади тиквички;
- 400 грама зеле;
- 500 грама узрели домати;
- 3 големи чушки за салата;
- 2 големи глави лук;
- един морков;
- 0,5 глави чесън;
- супена лъжица доматено пюре;
- 250 милилитра масло;
- 1,5 супени лъжици сол;
- два пъти повече захар;
- 2 чаени лъжички оцет.
Морковите се настъргват грубо, доматите се нарязват на кубчета, останалите зеленчуци се нарязват на кубчета. Смесете всичко, поръсете със сол, захар, залейте с масло. Салата се настоява три часа, след това се задушава в продължение на двадесет минути, като се разбърква от време на време. Добавете доматеното пюре, нарязания чесън към задушените зеленчуци, гответе още двадесет минути. Изсипете оцет, разбъркайте. Салатата се разпределя в стерилни буркани, коркови.
Мариновани тиквички с карфиол
Вкусните и здравословни зеленчуци могат лесно да се приготвят за бъдеща употреба.
Компоненти:
- килограм карфиол;
- същото количество тиквички;
- 2 сладки чушки;
- два моркови;
- глава чесън;
- копър, листа от хрян;
- литър изворна вода;
- супена лъжица сол;
- два пъти повече захар;
- 0,5 чаши оцет 6%.
Карфиолът се разглобява на съцветия, вари се две минути и водата се отцежда. Тиквичките се нарязват на бурета, черният пипер - на четвъртинки, морковите - на филийки. Зеленината, чесънът, подготвените зеленчуци се разстилат на дъното на стерилизирания съд.
Съдържанието на буркана се залива с вряла вода, загрява се 20 минути. След като течността се излее в съд, се добавя сол със захар, оцет. Плато от зеленчуци се залива с вряща марината, корковано.
Корейска рецепта за зимата
Класическата рецепта за подправка на морски корейски.
За да получите два литра готов продукт:
- 1,5 килограма тиквички;
- голям морков;
- 2 големи чушки с камбанки;
- същия брой средни лук;
- малка глава чесън;
- една трета от чаша олио и оцет;
- 2 десертни лъжици корейска подправка и сол;
- двойна порция захар.
Приготвените тиквички и моркови се натриват на ивици, черният пипер и лукът също се нарязват, чесънът се нарязва, добавят се останалите съставки и се разбъркват. Оставете покрито за два часа.
Предястието се разпределя в задушени половин литрови буркани, стерилизира се в продължение на 15 минути, завинтва се, покрива се, докато изстине.
Пикантна салата
Бърз, остър детайл за бъдеща употреба.
Ще имаш нужда:
- килограм тиквички;
- голям лук;
- среден морков;
- люта чушка;
- половин чаша оцет и олио;
- супена лъжица сол;
- два пъти повече захар и кориандър.
Нарежете зеленчуците на ивици, смесете всички продукти, кипете 20 минути. Разстелете в стерилни съдове, корк, охладете под кожено палто.
Рецепта "Лижете пръстите си"
Особеността на тази рецепта е в соевия сос.
Продукти:
- 0,5 килограма тиквички;
- 1 всеки лук, морков, сладък пипер;
- 3 скилидки чесън;
- кафена лъжица сол и черен пипер;
- двойна порция кориандър и горчица боб;
- 2 супени лъжици соев сос и оцет;
- захар - наполовина повече;
- чаша олио.
Нарежете тиквичките на тънки филийки, останалите зеленчуци на ивици, смесете всички продукти от списъка, като предварително загреете маслото. След половин час инфузия предястието, заедно с маринатата, се слага в стерилен съд, стерилизира се в продължение на 15 минути. Навийте на руло, покрийте до охлаждане.
Правила и периоди на съхранение
Предястие, приготвено в съответствие с всички правила, а именно стерилна обработка на контейнери, добре измити зеленчуци, херметически завит капак, гарантира срока на годност на заготовката до две години.
При условие, че закуската е в хладно помещение, където директната слънчева светлина не прониква.
Какви гарнитури да сервирате
Заготовката е по-подходяща за пържени или варени картофи, картофено пюре, тестени изделия. Също така тиквички със зеле може да се предлагат на месо или просто така.
