Как можете да съхраните пресен босилек в хладилника за зимата у дома
Как може да се съхранява босилекът е предизвикателство за много градинари. Това пикантно растение се консумира активно в храната. Добре върви с домати, риба и морски дарове. Босилекът съдържа рутин, захар, витамини (B, PP, A, C, каротин), фитонциди. Използва се като лекарство. Той е ефективен при настинки, кашлица и помага за нормализиране на храносмилателния тракт.
Градинарите искат да имат собствена здравословна подправка на масата през цялата година. За да направите това, трябва да се научите как правилно да прибирате и съхранявате зелените.
Събиране и подготовка за съхранение
Само правилно прибраният босилек ще се съхранява дълго време с минимална загуба на витамини. Правила за събиране на зеленина:
- Рязането трябва да се извършва само при сухо време. Оптималното време е сутрешните часове. Препоръчва се да изчакате, докато росата изсъхне.
- Събирайте зеленина от онези храсти, където цветята не са цъфнали. В този случай босилекът е нежен и вкусен.
- Препоръчва се да се режат клони с дължина около 15 см: сочните листа са върху тях.
- Препоръчва се да го режете редовно (веднъж на две седмици): по този начин храстите стават по-пищни.
Събраният босилек се измива в много студена вода, течността се оставя да се отцеди и се изсушава върху сгънати хартиени кърпи.
Методи за съхранение
Градинарите знаят няколко начина за съхраняване на зеленина. Всеки може да избере подходящ.
В хладилник
Най-често срещаният начин. Зелените се поставят в перфорирана пластмасова торбичка и се поставят в отделението за плодове. Босилекът ще се запази свеж 5-7 дни.
Индустрията предлага специални пластмасови контейнери за зеленина. Те трябва да бъдат поставени на най-ниския рафт.
При стайна температура
Босилекът може да се съхранява свеж без хладилник. Препоръчва се да поставите куп зелени на маса или прозорец в чаша вода. Течността трябва да се долива, докато се изпарява. Растението ще бъде прясно за 3-5 дни.
Дългосрочно съхранение
Градинарите искат да си осигурят отглеждана реколта за зимата. За да направите това, трябва да приложите други методи.
Метод на замразяване
Този метод изисква свободно място във фризера. Подготвената зеленина трябва да бъде нарязана, сгъната в контейнер или найлонов плик и плътно запечатана. Поставете във фризера в режим „бързо замразяване“, след 30 минути се върнете в нормалния режим.
Градинарите замразяват лимоновия босилек по различен начин. Растението се смачква, поставя се в съд с лед, напълнен с вода. След замразяване кубчетата лед се съхраняват в найлонов плик. Те се добавят към напитките.
Сушене на босилек
Методът не изисква специални условия за съхранение. Но с този метод на прибиране на реколтата повечето от полезните вещества се губят.
Листата трябва да бъдат отделени от стъблата и нарязани. След това се разстила на тънък слой върху хартиена кърпа на сухо и проветриво място. Два пъти на ден разбърквайте филийките. Босилекът се прави, когато листото се огъва и се счупва, а не се руши. Съхранявайте детайла в стъклен буркан с плътно прилепващ капак. Ароматът продължава около 3 месеца.
Промишлеността произвежда електрически сушилни. Устройството издухва суровината с въздух при 30-40 градуса по Целзий. Време за сушене - до 2 часа. Предимството на това третиране: растението не изсъхва, хранителните вещества се запазват максимално.
Някои градинари използват фурна, за да получат зимна подправка. Съвременните печки имат режим на сушене. Механизмът наподобява електрическа сушилня. Има възможност за управление на звука. Това прави задачата по-лесна.
В обикновените печки босилекът трябва да се изсушава с отворена врата с минимална мощност. Покрийте листа за печене с хартия за печене. Суровините трябва да се разбъркват редовно. Готовността се определя ръчно.
Мариновани подправки
За този вид консервирани храни се използват само листа. Последователност:
- стерилизирайте банки;
- напълнете ги с листа хартия до върха;
- пригответе марината: 1 литър вода, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка гроздов или ябълков оцет;
- изсипете съдържанието с вряща марината;
- тюлен.
След охлаждане съхранявайте консервираните храни в хладилника.
Консервиране на босилек
Босилекът, приготвен по този начин, е изящно допълнение към ястия с риба и месо. Как да се процедира:
- стерилизирайте стъклен буркан;
- Поставете листата на слоеве в буркан;
- Поръсете всеки слой с морска сол;
- тампонирайте, докато се появи сок;
- затворете капака.
Консервираните храни трябва да се съхраняват в хладилника. Уверете се, че сокът покрива съдържанието на консервата. Ако не, добавете студена преварена вода със сол (1 чаена лъжичка на чаша вода).
Някои градинари заливат съдържанието на буркана с нерафиниран зехтин. Тя трябва да покрива листата.
Поставяне
Това е често срещана зимна подправка. Сърцетата босилек се пюрират в блендер със сол и зехтин. Солта е консервант и се използва в излишък. Маслото определя консистенцията на пюрето. Чесънът се добавя понякога. Приготвената паста се замразява или се поставя в стерилни буркани и се съхранява в хладилник.
Колко да се съхранява
Правилно приготвеният и консервиран босилек е вкусна подправка и лекарство... Препоръчва се да съхранявате замразени билки за не повече от година. Изсушеният босилек трябва да се консумира в рамките на 3 месеца. В хладилника зелените са подходящи за употреба 5-7 дни. При стайна температура растението изглежда свежо до 5 дни.
