Какво е аспержите, неговите видове и къде расте, ползите и вредите

Сега много хора се стремят да се хранят здравословно, един от компонентите на този начин на живот е консумацията на аспержи. Какво е аспержи? Този зеленчук е много полезен, интересно е, че има повече от 200 вида такова растение. Можете да си купите аспержи по всяко време на годината, но той има сезон: те започват да берат от първите дни на април. През останалата част от годината този зеленчук съдържа по-малко витамини. В този случай се отглежда в индустриален мащаб. Къде другаде расте аспержите? Можете да отглеждате този зеленчук в собствената си лятна вила, като същевременно трябва да знаете няколко точки за аспержите и как да се грижите за засаждането.

Описание на сорта

Аспержите са много полезен продукт, той се различава по това, че се усвоява лесно от организма, съдържа минимум калории, огромно количество витамини и минерали. Съдържа и груби влакна, които имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Химичен състав

Аспержите са богати на разнообразни химични елементи. Съдържа магнезий, който има успокояващ ефект, и калий, който осигурява диуретичен ефект. В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа йод, който е необходим за нормалното функциониране на организма.

Също така, аспержите съдържат никотинова киселина, която има благоприятен ефект върху организма при лечение и профилактика на подагра, хепатит, атеросклероза и цироза на черния дроб. Никотиновата киселина е много полезна за жените по време на хранене и раждане на бебе. Също така това химическо съединение облекчава съдовото напрежение, натиска и помага за нормализиране на процесите на кръвообращение.

Аспержите съдържат огромно количество фолиева киселина, която има благоприятен ефект върху тялото на бременна жена и върху развитието на плода. Също така това химическо съединение има положителен ефект върху кръвоносната система, предотвратява развитието на чернодробни патологии.

В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа натрий, фосфор, цинк, желязо, калций, бета-каротин. Този състав определя много полезни качества на аспержите.

Какво е добре за аспержите?

Аспержите са много полезен зеленчук за хората и се препоръчва да го използвате не само за възрастни, но и за деца. Сред основните предимства на един зеленчук са:

• благоприятен ефект върху външния вид: подобряване структурата на кожата, косата;
• калций и фосфор укрепват костния апарат на човека;
• аспарагин разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, премахва амоняка от тялото;
• аспарагинът също активира сърцето, поради което аспержите се препоръчват да се ядат от хора, претърпели инфаркт;
• желязото и магнезият имат положителен ефект върху функцията на хематопоезата;
• цинкът укрепва съединителните тъкани, активира лечебните процеси на раневите повърхности;
• калият има диуретичен ефект.

Високото съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система.

Съдържание на протеини

В зависимост от сорта на аспержите, количеството протеин в растението може да варира леко. Средно има 2,2 грама протеин на 100 грама зеленчуци.

Съдържание на витамини

Също така този зеленчук съдържа голямо количество витамини. Сред тях са: B1, B2, B9, C, A, PP. В допълнение към тези витамини, зеленчукът съдържа провитамин А, който има благоприятен ефект върху зрението, подобрява състоянието на кожата.

Съдържание на калории

Аспержите се считат за оптимална съставка не само за основни ястия, гарнитури, но и за салати. Такова широко използване на зеленчук се дължи не само на неговия вкус, но и на ниското му съдържание на калории. Всъщност 100 грама аспержи съдържат само 20 калории. Освен това, калорийното съдържание на сухия продукт, продаван в магазините, остава същото.

Семена от аспержи

Семената на аспержите се използват широко за отглеждане на растението. Струва си да се има предвид, че при обикновена сеитба на сух материал семената покълват много дълго време, поради което се препоръчва да се накисват преди сеитбата.

Освен директна сеитба в почвата, семената могат да се използват за отглеждане на разсад. В този случай развито растение може да се получи по-бързо.

Аспержи листа

Аспержите от аспержи се характеризират с удължени листни плочи с леко заточване и изразена централна вена. Листата са тъмнозелени, лъскави.

Сортът Sprenger се характеризира с сплескани листни остриета. В същото време листата приличат на коледни елхи.

Листните плочи на Аспараг полумесец имат форма, съответстваща на името му. На ръба е леко гофриран. Цветът на листата е ярко зелен.

Аспержи корени и коренище

Освен стеблата и плодовете на аспержите, можете да ядете и корените му. Корените на лечебните аспержи се използват главно за лечение на стави. Това се дължи на факта, че те съдържат аспарагин, стероидни сапонини, кумарини, каротеноиди. Ризомите се събират през есента, когато надземната част започва да избледнява.

Стъблата на аспержите

Стъблата на Аспержи аспержи къдрави или пълзящи. Издънките от сорта Sprenger са дълги, могат да достигнат дължина от 1,5 метра, издънките могат да бъдат изправени или проникващи.

Погледни също

Какво може да се засади след боб догодина

Най-дебелите и дълги стъбла са Аспержите с форма на полумесец. Ако се отглежда в оранжерия, растението може да нарасне до височина от 4 метра. Ако това растение расте в естествени условия, то може да се развие до 15 метра.

аспержи

Аспарагусните плодове на аспержите са червени на цвят, малки по размер. Това растение цъфти с малки белезникави камбанки.

След цъфтежа на сорта Sprenger се образуват голям брой червени плодове. В този случай плодовете имат характер на змия.

Плодовете на Аспарагус полумесец са кафяви. Те се образуват веднага след като растението завърши да цъфти с бели цветя.

Сок от аспержи

Сокът от аспержи е много здравословна напитка, която съдържа голямо количество лутеин.Това вещество активно се бори срещу атеросклеротичните плаки и употребата на напитката може напълно да замени лекарствената терапия.

Също така сокът съдържа алкалоида аспарагин, който понижава кръвното налягане, нормализира черния дроб, тонизира съдовата система и нормализира сърдечната честота. В допълнение към тези полезни качества, продуктът има и всички предимства на обикновен зеленчук.

Аспержи видове

Има огромен брой видове аспержи. Всеки от тях има свои особености, характеристики. Някои от тях се отглеждат за декоративни цели, докато други се отглеждат за лечебни и хранителни цели. При готвенето се използва билковият вид аспержи, поради факта, че се характеризират с отличен вкус.

Бели аспержи

Този вид е най-вкусният. Аспержите растат без светлина, което кара издънките му да побелеят. Белите аспержи са богати на калций и калий, витамин А, В и С.

зелен

Това е най-често срещаният тип. По отношение на вкуса си, той не отстъпва на белия сорт. Този вид е богат на селен, фосфор, калий, витамини А и В.

Лилаво

Този сорт е много интересен поради факта, че расте в пълен мрак. В този случай на растението се провеждат краткосрочни светлинни сесии. Лилавият вид има лека горчивина. По време на термичната обработка зеленчукът променя цвета си към зеленикав.

червен

Червените аспержи не са отделен зеленчук. Понякога се нарича лилав сорт.

Соеви аспержи

Соевите аспержи са преработен продукт от соя. Приготвя се както следва:

1. Бобената маса се накисва.
2. След това се поставя под преса, отделена от соево мляко.
3. След това получената маса се вари. В резултат на този процес на повърхността се образува филм, който е кръстен на соевите аспержи.

Този продукт има положителен ефект върху организма по време на профилактика на рак, остеопороза.

бобово растение

Друго име за това сортове аспержи боб... Бобът му може да бъде жълт, червен. Такъв продукт се счита за отличен компонент на диетичното хранене, тъй като съдържа лесно смилаем протеин.

морски

Този вид аспержи расте на морския бряг, солени блата. Морските аспержи съдържат калий, магнезий, калций, желязо, морска сол. Този вид има солен вкус с нотки на йод.

сортове

Има няколко разновидности на аспержи. Всеки от тях има свои собствени разлики и характеристики.

Слава на Брауншвайг

Месото на издънките от този сорт е бяло, докато е сочно. Засаждането образува огромен брой издънки, поради което подобен сорт се счита за високо продуктивен. Предимно издънките се използват за консервиране.

Аргентел рано

Този сорт се отличава с големи, сочни издънки, които имат лек нюанс. На светлина стъблата стават зеленикаво-лилави.

Ранно жълто

Този сорт се характеризира със зеленикаво жълти издънки. Този зеленчук е идеален за консервиране.

Мери Вашингтон

Този сорт се отличава с най-красивите издънки с нежна текстура. Издънките имат вкус. Главата на издънката е оцветена в червено-виолетов цвят.

Снежна глава

Този сорт се различава по това, че образува остри издънки, в края на които има белезникава глава. Продуктът може да се консумира пресен. Той е идеален и за консервиране.

Добива

Този сорт се отличава с образуването на голям брой големи издънки. Главата има плътна структура, боядисана в розово оттенък. Цветът на пулпата може да бъде бял или жълтеникав.

Tsarskaya

Този сорт е висок. Може да достигне 1,7 метра дължина. Издънките са с малък диаметър, плътта е нежна, белезникава.

Холандско зелено

Този сорт има висок добив, издънките му са боядисани в зеленикав оттенък. Продуктът има деликатен вкус, без горчивина.

Растящи региони

Аспержите са растение, което се отглежда почти навсякъде.При отглеждането му е необходимо да се вземат предвид характеристиките на сорта. Този подход ще увеличи максимално добива.

Ако отглеждането се извършва в централна Русия, е необходимо да се даде предпочитание на следните сортове:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Жътва.
• Мери Вашингтон.

Можете също така да обърнете внимание на високодобивния сорт Brock Imperial.

Отглеждане от семена

Семената на аспержите покълват бавно. За да ускорите този процес, трябва да знаете няколко правила.

1. В началото на април семето се накисва за 2 дни в топла вода. Малко количество стимулатор на растежа трябва да се добави към течността.
2. Тогава семената се засяват в почвена смес от градинска почва, пясък, оборски тор, торф. В този случай е необходимо да се вземат предвид пропорциите 2: 1: 1: 1.
3. След това семената се поръсват с 1 сантиметър почва. Почвата понякога се пръска, за да не изсъхне.

Семената трябва да се покълнат при температура от 25 до 27 градуса по Целзий. Материалът ще започне да покълва едва след 1,5 месеца. Необходимо е получената разсад да се трансплантира в земята от средата на юни.

Погледни също

Полезни свойства и вреди от зелен фасул за човешкото тяло

Размножаване чрез разделяне на храста

Най-добрият вариант за размножаване на аспержите е разделянето на храста. Бушът трябва да бъде разделен така, че всяка част от него да има поне 1 издънка.

Разделянето може да се извърши през пролетта, есента, лятото. Най-добре е храстът да се раздели по време на трансплантацията.

Размножаване чрез резници

В периода от март до юни се изрязват резници от издъналите миналата година издънки, които се засаждат в навлажнен пясък. Това е необходимо за стартиране на процесите на формиране на кореновата система. Отгоре кацането е покрито с пластмасов купол.

Насажденията редовно се проветряват и напояват. Вкореняването отнема средно 1 месец.

Принуждаване на аспержите през зимата

Аспержите могат да се отглеждат не само през лятото, но и през зимата. За да направите това, е необходимо растението да се засади в оранжерийна структура. През зимата зеленчукът се отглежда чрез принуждаване на издънки от корените на 5-6-годишните култури.

приземяване

Трябва да засадите реколтата от аспержи в добре осветена зона, където плевелите не растат. Почвата трябва да е песъчлива, тъй като именно при такива условия растението дава максимален добив.

Пролетно кацане

Аспержите се засаждат в началото на пролетта. В този случай засаждането трябва да се извършва, докато пъпките не започнат активно да растат. Преди засаждането хумусът се внася в земята със скорост: 10 килограма тор на 1 квадратен метър. Оставете празнина между 0,6 метра между редовете. Засадете не повече от 4 растения на 30-сантиметров гребен. След засаждането растенията се поливат обилно.

Есенно засаждане

Преди да засадите през есента, трябва да подготвите почвата. За това градинското легло е изкопано, оплодено. За 1 квадратен метър почва трябва да добавите:

• 60 грама суперфосфат;
• 20 грама амониев сулфат;
• 30 грама калиев сулфат.

При засаждането растението не се задълбочава, а над него се образува хълмче, което ще предпази насаждението от студа.

На открито

При условия на открито земята културата на растенията се засажда съгласно горните инструкции. В същото време трябва да се спазват всички препоръки за торене на почвата, разстоянието между растенията и лехите.

В оранжерията

Оранжерия се използва за отглеждане на аспержи през зимата.

1. През октомври корените се изкопават, извеждат се в мазето с температура 0-2 градуса.
2. В началото на декември корените се засаждат в оранжерийна структура.
3. Засаждането се извършва в малки контейнери, на 1 квадратен метър трябва да бъдат засадени 18-20 коренища.
4. Засаждането се поръсва с хумус, контейнерите са покрити с черно фолио.

В продължение на 7 дни температурата в оранжерията се поддържа на 10 градуса, а след това постепенно се повишава до 18.

грижа

За да получите здраво растение, богата реколта, трябва да се грижите добре за аспержите:

• трябва да поливате растението малко по малко, като избягвате застояла вода;
• разхлабете земята след всяко поливане;
• месец след засаждането растението трябва да се полива с молвин, разреден с вода в съотношение 1: 5;
• след прибирането на реколтата културата трябва да бъде оплодена с 30 грама суперфосфат, урея и калиева сол;
• след прибирането на реколтата е необходимо да се изравнят хребетите на растението;
• през лятото аспержите трябва да се хранят с 10% разтвор на домашни птици.
• последната горна превръзка - през юли, се състои в прилагане на сложен тор.

През есента, преди замръзване, всички стъбла се отстраняват, дъното на растението е покрито с торф или компост. Височината на такъв подслон трябва да бъде 5 сантиметра.

Болести и вредители

Аспержите са доста устойчиво на болести растение. Но тя може да бъде повлияна от следните патологии и вредители:

• гъбични заболявания;
• листни бръмбари;
• аспержи лети.

За да се предотврати смъртта на растението, засаждането трябва редовно да се проверява за появата на гнилостни петна, промяна на цвета на стъблата, увреждане на листата и леторастите.

Лечебни свойства

Освен приятния си вкус, аспержите имат и лечебни качества. Интересното е, че това растение има потенциал да подобри здравето и на двата пола.

За мъже

Аспержите са много полезни за мъжете.

1. Той помага за намаляване на синдрома на махмурлука, предпазва чернодробните клетки от токсини.
2. Има благоприятен ефект при лечението на простатит.
3. Осигурява превенция на заболявания и възпаления на отделителната система.

По време на бременност

Аспержите имат благоприятен ефект върху тялото на бременна жена. Предпазва го от недостиг на витамини, поддържа красотата и еластичността на кожата. Освен това допринася за правилното развитие на плода, неговата скелетна система, както и за насищане с основни микроелементи и витамини.

При захарен диабет

Аспержите понижават нивата на кръвната захар, поради което се препоръчва на хора с диабет. При редовна употреба на този продукт в храната се нормализира процесът на производство на инсулин.

Противопоказания

Аспержите имат няколко противопоказания. Сред тях се откроява само наличието на стомашно-чревни патологии и индивидуална непоносимост към този продукт.

колекция

Аспержите могат да се берат само 4 години след засаждането. Издънките се събират в момента, когато започнат да повдигат почвената кора. Най-често този процес започва през май или април.

съхранение

Събраната реколта трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Най-добрият вариант е долният рафт на хладилника, където може да запази свежестта си в продължение на 3 месеца. Можете също така да поставите дървена кутия с реколтата в избата, където има добра вентилация.

Замразяване

Най-добре е да ядете пресни зеленчуци, но също така е разрешено замразяване. В този случай издънките трябва да бъдат разпределени върху равна повърхност и поставени във фризера. Когато са замразени, те трябва да бъдат извадени и бързо сгънати в найлонов плик. Сгънатата замразена реколта се връща във фризера. Такова замразяване ви позволява да получите продукт, който не се слепва.