Таблица с показатели за плътността на млякото в kg m3, от какво зависи и как да се увеличи

Плътността на пълномасленото мляко е един от най-важните параметри на качеството на този продукт. Всички вещества са балансирани в него по такъв начин, че именно млякото, което в продължение на хиляди години се е превърнало в източник на основни минерали, витамини и комплекс от лесно смилаеми протеини за човечеството. Плътността на млякото определя естествеността на продукта и неговата хранителна стойност.

Каква е плътността на млякото и скоростта му

Плътността е количеството мляко (маса) при +20 ° C, еквивалентно на количеството дестилирана вода, с температура + 4 ° C, с равни обеми течности.

Млякото е разнородна течност, състояща се от различни компоненти, продуктът със сигурност съдържа:

• протеин;
• млечна мазнина;
• лактоза;
• вода;
• комплекс от минерални соли.

Увеличаването на съдържанието на протеин, лактоза и минерални соли в течността увеличава плътността на продукта. Високото съдържание на мазнини намалява показателя. Обезмасленото мляко ще има по-висок резултат. Нормалното тегло на пълномасленото мляко е 1.028. Измерва се с хидрометър. Стойностите могат леко да се колебаят.

Добавянето на 10% вода в пълномасленото мляко намалява показанието с приблизително 3 килограма на кубичен сантиметър. Ако плътността е под 1,0127, в млякото има вода, индикатор точно 1,0127 е подозрителен, 1,0128 - анализира се качествен продукт.

Фактори, влияещи върху плътността

Той се увеличава, когато водата се добавя към млякото, и намалява, ако обратната смес се смеси с него. Но дори и при добросъвестен собственик, индикаторите могат да се променят по редица причини;

• сезонни колебания в съдържанието на мазнини;
• хранителни особености на добитъка;
• порода добитък;
• зависи от периода на кърмене (в първите месеци след отелването съдържанието на мазнини в кравето мляко е по-високо);
• здравето на животните.

За да се приведе индикаторът до средната стойност, се измерва събраното мляко (от различни крави, с различен процент на съдържание на мазнини).

Възможно ли е да се увеличат показателите

Те могат да бъдат увеличени чрез спазване на режима на отглеждане на животни. Кравите трябва да се проверяват редовно от ветеринарен лекар. Необходимо е да се гарантира, че животните не страдат от мастит, заболявания на стомашно-чревния тракт. Наблюдението на телетата на кравите е задължително.

Млякото на болни животни се проверява допълнително, обикновено се изхвърля и не се продава или преработва.

Родословното добитък е способно да произвежда качествен продукт. Млечните животни осигуряват повишено количество протеини и минерали в млякото в сравнение с други видове говеда. За да се хранят са необходими минерални добавки и витамини.Животните са снабдени с висококачествено сено, зеленчуци, груб фураж за подобряване на храносмилането през зимата, а през лятото те се пасят. Внимателният подбор на пасището влияе върху качеството на продукта.

Погледни също

Как правилно да започнете крава у дома преди отелване, определяне на времето

Редовното почистване на плевнята, смяната на постелката, обработката на поилки и хранилки предотвратяват развитието на опасни заболявания при кравите.

Комплексът от тези мерки ви позволява да увеличите количеството на протеини, минерални соли, а оттам и качеството и плътността на продукта.

Трябва да се внимава да се предотврати навлизането на вода в продукта при доене и съхраняване на храна. Веднага след доенето, цифрата ще бъде по-висока, тъй като млечната мазнина все още е равномерно разпределена в продукта. След съхранение, когато се издигне на повърхността, индексът на плътност ще намалее.

Методи за измерване

Големите ферми разполагат с оборудвани лаборатории за контрол на качеството. За да се измери плътността, пълномасленото мляко с температура +20 ° C се излива в измервателен цилиндър до половината или 2/3 от обема. В него е потопен хидрометър. Индикаторът се записва.

Важно: за точност се правят поне 2 измервания и се изчислява средната стойност.

В личния двор няма лаборатории, качеството и плътността на млякото се проверяват, както следва:

1. Няколко капки мляко се добавят в съд с вода, ако те се потопят във вода, постепенно се разтварят, продуктът е с високо качество, млякото, в което е попаднала водата, се разпространява по повърхността с филм.
2. Млякото се смесва с алкохол в съотношение 1: 2. Качествен продукт ще се навие на люспи. В разредено мляко с ниска плътност люспите не се образуват дълго време.

Простите методи ви позволяват да определите плътността и качеството на млякото. Можете да разберете и при покупка на пазара или от неизвестен производител. Това е един от най-важните параметри за качество на продукта. Тя трябва да бъде измерена при изпращане на мляко за продажба или по-нататъшна преработка.