Как правилно да съхранявате обелени и белени лешници у дома

Не е достатъчно само да отглеждате лешници. Как да съхранявате правилно тези ядки, така че да не загубят свойствата си? В крайна сметка е известно, че този конкретен сорт има най-дълъг срок на годност, ако са изпълнени всички необходими условия за това. Запасът от полезни и питателни вещества в ядките не се променя дълго време.

Изисквания за подбор на лешници

Лешниците се отглеждат както за лична консумация, така и за печалба. Изборът на сорта зависи от крайната цел. По правило градинарите дават предпочитание на устойчиви на замръзване или устойчиви на засушаване сортове и едва след това обръщат внимание на характеристиките на плодовете си.

При сортовете с кръгли плодове ядките се съхраняват предимно, тъй като когато са нарязани, се образува минимална битка. Ядките съдържат много растителни мазнини и протеини. Сортовете с конична форма на плода се запазват като правило заедно с черупката. Сортовете с овална форма на ядки почти не се подлагат на промишлена обработка, а в домашни условия се съхраняват в кора.

Основни насоки за процеса на съхранение

Правилата за съхраняване на лешници в хранилища ви позволяват да съхранявате витамини и хранителни вещества за дълго време, свеждайки до минимум риска от разваляне:

1. Веднага след прибирането или закупуването на готов продукт е необходимо да го сортирате и да изсушите добре.
2. Ако ядките са мръсни, се препоръчва да ги изплакнете преди изсушаване.
3. Онези екземпляри, които плават по време на процеса на измиване, могат безопасно да бъдат изхвърлени - те ще бъдат празни по средата.
4. Препоръчва се заготовките да се ядат в рамките на шест месеца, в противен случай лешниците променят вкусовите си характеристики.
5. Събраните и съхранявани гайки, от които черупката не е отстранена, се поставят в платнени или хартиени торбички, за да се осигури добра циркулация на въздуха.
6. Ядките от лешник се съхраняват в затворени ципове, пластмасови контейнери или обикновени стъклени буркани, покрити с найлонов капак, тъй като наличието на въздух значително влошава качеството им и намалява срока на годност.
7. Можете да съхранявате лешници при стайна температура и умерена влажност, но в никакъв случай не трябва да избягвате пряка слънчева светлина или резки температурни промени.
8. Ядките на ядките се съхраняват до шест месеца в пречистен вид, подложени на бързо замразяване: продуктът се поставя в контейнер и се изпраща във фризера. Продуктът не трябва да се замразява повторно.
9. Срокът на годност на прибраните лешници се удължава, а вкусът се подобрява, ако ядките се изпращат да изсъхнат в къщата, при стандартни домашни условия.

Погледни също

Засаждане, отглеждане и грижи за фъстъци в градината и в саксия у дома

Как да съхранявате обелени лешници у дома

Специалистите препоръчват обелването на лешниците не по-рано от час преди хранене. Това се обяснява с факта, че ядките имат способността бързо да абсорбират чужди аромати и влага, което се отразява негативно на качеството им. Ако ядките вече са белени, тогава се изпращат за съхранение в сух, плътно затворен керамичен или стъклен съд.

Кондензация може да се образува в торби или пластмасови контейнери, което може да доведе до растеж на мухъл.

Препоръчва се обелените лешници да се съхраняват при температура +3 ... + 10 ° С и влажност на въздуха 10-15%. Такива условия се считат за оптимални и гарантират срока на годност на готовия продукт в рамките на 4-5 месеца. Колкото по-дълго се съхраняват обелените лешници, толкова по-голяма е вероятността те да се обърнат, затова се препоръчва ядките да се консумират възможно най-бързо.

Разполага със съхранение на необелени ядки

В черупката лешниците се съхраняват, за да предпазят ядките от външни фактори и да удължат срока на годност. Има някои правила, които да опростят процедурата и да я направят възможно най-ефективна, както и да защитят реколтата от заразяване с мухъл:

1. За съхранение на ядки в необелена форма се приготвят торби от плат, като се избягват синтетични материали и полиетилен, които пречат на нормалното "дишане" на продукта, в резултат на което той бързо се оформя.
2. За безопасността на лешниците е избрано място с ниска влажност и температура, защитено от пряка слънчева светлина.
3. За да се запазят неочистените ядки до 1 година, температурата на въздуха трябва да се поддържа на + 3 ... + 12 ° С, а влажността в рамките на 12-14%. При по-ниски температури (0 ... + 3 ° C) срокът на годност на продукта се увеличава до няколко години.
4. Не съхранявайте лешници в близост до вещества или продукти с остра миризма, тъй като порестата структура на ядките им позволява бързо да абсорбират ароматите от околната среда и да намалят техните вкусови характеристики.
5. Ако сложите лешници в хладилника, тогава той запазва първоначалните си свойства до 1 година, но във фризера този период се простира до 3 години.
6. Важно е по време на съхранението на ядките в магазина да се поддържа относително постоянна температура и ниво на влажност, тъй като в противен случай продуктът може да стане плесенясен от конденз.

Погледни също

Засаждане, отглеждане и грижа за кедър от ядки у дома

Колко можете да съхранявате?

Известно е, че обелените лешници запазват своите качества и полезни свойства при стайна температура до 2 седмици. В хладилник или суха маза този период се увеличава до 3-4 месеца, а във фризер - до шест месеца.

Заслужава да се отбележи, че срокът на годност на лешник до голяма степен се определя от избраната форма на съхранение. В черупката този период значително се удължава, но обелените ядки бързо губят вкусовите си характеристики, абсорбират аромати и влага на трети страни. Ако обелените лешници се съхраняват в хладилника само 5-6 месеца, тогава в черупката този път се простира до 9-12 месеца.

Ако върху гайките са забелязани дори малки петна от мухъл, това показва тяхната неподходяща за консумация от човека. Дори ако се отървете от мухъла възможно най-скоро, вредните вещества вече ще имат време да проникнат дълбоко в структурата на ядковото ядро ​​и такъв продукт лесно може да бъде отровен. Освен това ще има неприятно горчив вкус.

Не можете да съхранявате лешници от различни култури или партиди в една и съща опаковка и още повече, че е забранено да го смесвате с други видове ядки. Не съхранявайте лешници в отворен съд, тъй като ядките бързо стават горчиви и абсорбират влагата. Също така, млада ядка, която не е имала време да узрее на дърво, не е подходяща за полагане.

Качеството на лешниците се характеризира със свеж класически аромат.Щом в него започнат да се усещат нотки на горчивина или мухъл, тогава вече не е възможно да се ядат такива ядки. Поради нарушения на условията на съхранение, продуктът губи повечето от полезните си компоненти и хранителни вещества, поради което всички препоръки трябва внимателно да се спазват и да не се отклоняват от тях. Само в този случай можете да сте сигурни в качеството и безопасността на съхраняваната реколта.

Печените лешници имат кратък срок на годност. Ако всички необходими условия са изпълнени и температурата се поддържа на + 3 ... + 12 ° C, този период не надвишава 3 месеца, поради което се препоръчва да се готви на малки порции.