Сортове и видове естрагон на храст, как да изберем ароматен естрагон и неговото използване
Преди много време в Европа е открита пикантна билка с лечебни свойства - естрагон, който се нарича още естрагон или драконов пелин. Оттогава ботаниците идентифицират много видове естрагон, които се използват в готвенето и медицината. Билката е богата на етерични масла, които имат противовъзпалително, антибактериално, успокояващо, антихелминтно действие. Естрагонът може да бъде разделен на две основни разновидности - миризливи и без миризми.
Описание на растението
Tarragon принадлежи към семейство Asteraceae, вид пелин. Може лесно да се разпознае по високите му стъбла с тесни зелени листа. Растението цъфти през последния месец на лятото, а съцветия на паниката му са бели или бледожълти. Естрагонът добре понася зимата, тъй като надземната част от него умира, а кореновата система е в земята и може да издържи на силни студове.
Естрагонът е храстовидно многогодишно растение, което расте на почти всяка почва. Може да се намери както в Северна Америка, така и в Европа и Азия. Растението е непретенциозно, не изисква специално наторяване на почвата. Събирането на зелени листа за подправка става от началото на лятото до есента. Естрагонът се изсушава на сянката на слънцето, за да не го удари вятърът.
Видове и сортове естрагон
Има много разновидности на храстен ароматен естрагон, отглеждан от домашни и чуждестранни животновъди. Тъй като това растение е доста придирчиво, има семена, които могат да растат във всяка област. Листата на зеления естрагон имат специфичен аромат и съдържат доста витамин С; активно се използват в медицината, кисели краставички, приготвяне на сосове за рибни и месни ястия. Всички сортове са подходящи както за кулинарна, така и за медицинска употреба.
Не се препоръчва използването на естрагон при стомашно-чревни заболявания, по време на бременност, лактация, както и при индивидуална непоносимост.
Гудуин
Най-ароматният сорт естрагон, расте до 1 метър на височина и има силен пикантен вкус с нотка на горчивина. Можете да съберете зелени от него още през втората година на вегетационния сезон и да го използвате в готвенето, добавянето към кисели краставички и лекарства. От храста на естрагона Goodwin се събират до 0,5-0,6 килограма пикантни билки. Расте както в земята, така и в саксия на перваза.
монарх
Устойчив на замръзване сорт с стъбло до 1,5 метра височина. Тесните изумрудени листа имат приятен освежаващ вкус и пикантен аромат, който издържа дори при изсушаване. Поради това този сорт естрагон много често се добавя към салати, кисели краставички, напитки, а също така се използва за подобряване на работата на стомаха. Първата реколта се бере 25-30 дни след началото на активното покълване, през втората година на растеж.
Gribovsky
Най-популярният сорт естрагон, тъй като е устойчив на замръзване, различни заболявания и може да расте на едно подходящо място до 15 години. Тревата с тъмнозелени остри листа расте до 1 метър височина. Използва се в готвенето и медицината. Можете да отрежете листата един месец след покълването, през втората година след засаждането.
Френски
Тревата с тъмнозелени листа, комбинирана с малки бели цветя с височина около 0,5 метра, се вписва добре в пейзажния дизайн.
Зелените му се използват като добавки към сирена, месо, туршии. Естрагонът от този сорт е устойчив на настинка и болести. Дава добра реколта - до 0,6 килограма зеленина от храст.
Мексикански ацтек
Мексиканският ацтек или просто ацтеките е храстовидно растение с височина около 1,5 метра. Билката му има силен пикантен аромат с забележима анасонова нотка. На едно постоянно място може да нарасне до 7 години, а първата култура се отрязва месец след покълването през 2-ра година на растеж. Използва се като подправка към храна и добавка към напитки.
Цар на билките
Най-много се усеща миризмата на анасон. Добре преживява кратката суша и студа. Този сорт се използва както в хранително-вкусовата промишленост, така и в медицината. Прилага се както прясно, така и сухо. Първата култура се реже след 30 дни, следващата след 90.
Няма да е трудно да получите ароматна пикантна подправка от естрагон, ако засадите семената на растението на сайта или у дома на перваза на прозореца в началото на пролетта. Само за година можете да се насладите на първата реколта от храстите.
Ако желаете, можете да засадите растителен сорт, който ще расте в една област в продължение на много години и не изисква трансплантация. Но някои сортове дават свежи вкусни листа само за 3 години и след това те остаряват и придобиват горчив вкус.
