Как да консервираме и приготвяме естрагон за зимата у дома, сушене и замразяване

Първото нещо, което идва на ум, когато думата "естрагон" е лимонада. Но също така е полезно растение, което е често срещано в готвенето. Естрагонът е особено популярен във френската и ориенталската кухня. Естрагонът също се нарича естрагон. Има различни начини за приготвяне на естрагонова трева за зимата.

Кога да започнете събирането на естрагон?

Можете да започнете да берете растение за зимата през юни. Храстите растат бързо и веднага щом на улицата се настани топло време, те активно увеличават широколистната маса. Можете да отрежете стъблата за прибиране на реколтата за зимата през цялото лято до есента. Най-оптималното време за прибиране на суровините е периодът на пъпката на растенията.

През първата година след засаждането се препоръчва тревата да се реже през август. В следващите години периодът за събиране на стъблата се забавя от април (в южните райони) до октомври. Най-добре е да нарежете зелените си сутрин в сух, топъл ден. Стъблата се изрязват на 15 см от коренището.

Как да изберем естрагон за приготвяне?

Правилният избор на суровини за заготовки за зимата зависи от това колко дълго ще се съхраняват. За прибиране на реколтата се използват сочни стъбла без признаци на повреда. Не трябва да има жълти и сухи листа, както и следи от насекоми. Трябва да дадете предпочитание само на здрави стъбла.

Повредените листа трябва да бъдат изхвърлени незабавно. Също така трябва да обърнете внимание на факта, че насекомите често снасят яйца на естрагон. Затова трябва внимателно да инспектирате суровините, преди да започнете да подготвяте заготовки за зимата.

Методи за приготвяне на естрагон за зимата

Има много начини да съхранявате естрагоновите зеленини за зимата. Не е трудно да запазите заготовките за приготвяне на ястия през зимата. Основното е да изберете кой метод е най-подходящ и с каква цел се добива билката естрагон.

Погледни също

Защо листата на ревен се зачервяват: болести и вредители и как да се отървете от тях

Сушене

Един от най-лесните начини за приготвяне на естрагон за зимата е да го изсушите. Това е най-лесният начин да направите това в градска домашна среда. Сушенето на естрагон за зимата е, както следва:

• Нарежете стъблата на естрагона и ги огледайте, за да няма яйца от насекоми на гърба на листа.
• Изплакнете добре стъблата под течаща вода.
• Нарязваме ситно листата и ги разстиламе на тънък слой върху вестника.
• Изсушете от слънчева светлина на хладно и добре проветриво място.
• Трябва да съберете детайла, след като листата са напълно сухи.

Препоръчва се съхраняването на подправката в стъклен буркан. С този метод ще бъде възможно да се запазят всички полезни свойства и аромат на подправката.

Замразяване

Друг начин да запазите естрагона за зимата е да го замразите свеж. Много билки се берат по този начин за зимата.Подготовката за замразяване на подправката няма да отнеме много време.

Както в предишния метод, нарязаните стъбла на естрагона се инспектират и се измиват с хладна вода. Тогава естрагонът трябва да се изсуши, така че цялата вода да се изпари. Ще отнеме не повече от час. Основното нещо е да не забравяте за подправките, в противен случай листата ще станат застояли. След това нарежете естрагона и го опаковайте в торби. Поставете във фризера.

Трябва да съхранявате подправката не повече от година. Колкото по-бързо се използва детайлът, толкова по-добре.

сироп

Необичаен начин за приготвяне на естрагон за зимата е да направите сироп от него. Готвенето на сироп не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. За да приготвите сиропа ще ви трябва:

• 300 г прясна билка естрагон;
• 1 литър студена вода;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 1 малка лъжица лимонена киселина;
• лимон.

За да приготвите сиропа, трябва да изплакнете билките. Откъснете листата от стъблата, а самите клони трябва да бъдат отрязани. Нарежете лимона на филийки. Поставете детайла в тенджера и покрийте с вода. Поставете на водна баня и оставете да къкри сиропа за 1 час на слаб огън. Когато измине час, сиропът се филтрира и тортата се прецежда.

Добавете захарта и лимонената киселина. Поставете сиропа отново на огъня. Варете, докато течността започне да се сгъстява. Готовият сироп се изсипва в стъклени буркани. Ако сиропът се приготвя за зимата, тогава той трябва да бъде усукан и поставен в мазето.

Погледни също

Отглеждане на пащърнак, засаждане и грижи на открито в страната, основните сортове култура

Готовият сироп се използва за приготвяне на лимонади. Достатъчно е да разредите няколко супени лъжици сироп в минерална вода. Ще получите вкусна освежаваща напитка, която няма да съдържа вредни вещества. За разлика от купените в магазина лимонади.

конфитюр

И друг начин за приготвяне на естрагон за зимата е да направите сладко от него. Приготвянето на сладко от естрагон е просто, но процесът ще отнеме много време. Свежите зелени естрагони се измиват и нарязват с ножица. Необходимо е да го намажете с ръце или да намажете, така че листата дават сок. След това зелените се изсипват в 1 литър вряла вода.

Покрийте естрагона с капак и извадете за 8-12 часа на топло място. На следващия ден изсипете 1 кг захар във водата, поставете съда с бъдещото сладко на огъня. Готвенето ще отнеме много време, поне два часа. Ако сладкото не се сгъсти по време на готвене, няма нужда да се разстройвате. След известно време, когато е готов, той ще се сгъсти.