Как правилно да изсушите крушите във фурната и електрическата сушилня

През зимата е не само приятно, но и полезно да се насладите на прекрасния вкус на ароматните круши. Има много начини за запазване на тези плодове. Едно от най-популярните е сушенето. По-нататък ще поговорим за това как правилно да сушите крушите по няколко начина у дома.

Характеристики на сушене на круши за зимата

Трябва да се помни, че тази обработка на плодове има някои особености:

1. Крушите не трябва да са прекалено сочни или презрели.
2. Сушени средно големи плодове. Прекалено големи за сушене не са подходящи.
3. Желателно е това да са плодовете на онези сортове, които не съдържат голям брой семена. След като бъдат събрани, плодовете не трябва да се съхраняват повече от 2 дни, тъй като стават твърде меки и не са подходящи за този метод на съхранение.
4. Крушите трябва да имат твърда текстура.
5. Вискозитетът има отрицателно влияние върху вкуса на сушените плодове, така че е по-добре да не приемате вискозни сортове.
6. Резените не трябва да са с дебелина повече от 1 см. Малките круши, включително дивечът, могат да се сушат цели.

Могат да се използват и диви сортове, но плодовете трябва да са узрели и да паднат от дървото сами по себе си. Незрелите плодове, както и замразените плодове, не са подходящи за сушене.

Приготвяне на плодове за сушене

Преди изсушаване плодовете трябва да бъдат предварително приготвени. Правят го както следва:

• неузрели или развалени плодове се отстраняват;
• измийте добре;
• изсушени с кърпа или естествено;
• потопена във вряща вода за 15 минути, след което се изважда. Ако трябва да изсушите дивата природа, тогава захарта се добавя към водата, ако желаете.
• оставете плодовете да изстинат добре.

След тази процедура плодовете се нарязват, семената се отстраняват от тях. След това се нарязва на филийки. Полученият детайл се поставя в слаб разтвор на лимонена киселина.

Сушене на круши у дома

Има няколко начина за приготвяне на сушени плодове у дома.

Във фурната

За такова сушене подготвените плодове се подреждат върху лист за печене в един слой. Фурната се загрява предварително при температура от 60 градуса. В него се поставя лист за печене с круши и се суши в продължение на два часа. Тогава температурата се повишава до 80 градуса. По-нататъшното сушене във фурната на газовата печка отнема около 20 часа. Ако плодовете са грубо нарязани или изсушени цели, тогава до 25.

Процесът на сушене изисква наблюдение на всеки половин час.

По време на процеса на сушене теглото на продукта значително намалява. Недостатъкът на този метод е, че част от хранителните вещества в крушите се унищожават по време на термична обработка.

Погледни също

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на заготовки от савойско зеле за зимата

В микровълновата

Този метод е най-бързият от всички. В този случай част от плодовете се суши за 5-6 минути, но ако процесът не се контролира, партидата може много лесно да се пресуши.

За такова сушене трябва да вземете плоска чиния, подходяща за микровълнови фурни, да подредите крушите в един слой и да поставите в микровълновата.

За правилното изсушаване на плодовете се задава мощност от 200-250 W и фурната се включва за две минути и половина. След това трябва да проверите състоянието на крушите. Те трябва леко да извират при натискане.

Ако е необходимо, плодовете могат да бъдат изсушени, но не повече от 2-2,5 минути.

В електрическа сушилня

Това устройство е предназначено за сушене на зеленчуци и плодове. Сглобява се според инструкциите, в него се поставят подготвени парчета круши. Сушат се при температура 70 градуса.

В електрическа сушилня обработката продължава от 15 до 19 часа. От време на време крушовите клинове трябва да се обърнат, за да изсъхнат равномерно.

Правилно изсушените круши не се рушат и имат приятен светлокафяв цвят. Те са еластични на пипане.

Сушене на въздух

Този метод е доста трудоемък, но запазва всички хранителни вещества в крушите. Можете да изсушите плодовете по естествен начин, без да го поставяте, но да го пробиете с игла и конец и да го окачите, за да изсъхне.

Първо трябва да изберете подходящото място за предстоящото сушене. Той трябва да отговаря на следните изисквания:

• не трябва да има вятър или прах;
• насекомите (комари, мухи, молюски) не трябва да имат достъп до филиите;
• покрийте нишки с круши с марля.

След такова изсушаване за 3-4 дни плодовете се изваждат от нишките и се поставят в сухи буркани или контейнери за съхранение.

Уверете се, че са достатъчно сухи, преди да ги поставите в сух съд за съхранение. Важно е да се уверите, че няма плесен върху нито едно парче, в противен случай цялата партида ще бъде развалена по време на съхранение.

Погледни също

Как правилно да стерилизирате консерви за готвене на компот за зимата и необходимо ли е

В сушилен шкаф

Такива устройства са предназначени и за сушене на плодове, риба, месо, гъби. За разлика от електрическата сушилня, тук може да се постави повече плодове за преработка, тъй като в нея могат да се поставят няколко тави.

Процесът на сушене се извършва чрез циркулация на горещ въздух в шкафа. Тави за печене с подготвени плодове зареждат шкафа, затварят го и настройват температурата на 70 градуса.

По време на сушенето в шкафа също можете периодично да го отваряте и да преобръщате клиновете. Тази процедура отнема 12-15 часа.

Сушилните фурни могат да се използват не само в индустриален мащаб, но и ако има много овощни дървета.

На слънце

Мястото за този метод на сушене трябва да е достатъчно осветено. Насекомите не трябва да кацат на плодове.

Крушите се сушат в един слой върху плоска чиния или лист за печене. Сушенето се извършва следобед на слънце, вечер се покриват с марля и се почистват в стаята. Така плодовете се обработват в продължение на 3-4 дни, след което се съхраняват в стъклени съдове.

Съхранение на сушени плодове

За да предотвратите появата на плесен и разваляне на плодовете, трябва да спазвате не само правилата за сушене, но и условията на съхранение:

1. Прекалено дълго съхраняването прави плода твърд и неестетичен. Затова сушените плодове трябва да се използват винаги, когато е възможно, и да не се съхраняват повече от година.
2. Не съхранявайте сушилнята до отоплителни системи или различни нагреватели.
3. Съхраненият продукт трябва да се проверява периодично, за да се гарантира, че няма плесен.
4. Те не трябва да се съхраняват в близост до електрическата печка, за да се избегне появата на конденз в контейнерите, което впоследствие ще причини повреда на продукта.

Най-добре е да съхранявате сушилнята в стъклени буркани с херметичен капак или в платнени торби.

Правилно сушените и консервирани плодове ще ви изненадат приятно с вкус и аромат в студения сезон.