ТОП 9 рецепти за приготвяне на компот от разнообразни плодове за зимата

Отлична напитка, която ще ви напомня за лятото, е асортиран компот, приготвен от плодове за зимата. Заготовките включват различни плодове и плодове, те не са трудни за приготвяне, така че всеки може да направи напитка. По-добре е да вземете узрели градински плодове или такива, които се продават на местния пазар за компот. Трябва обаче да се има предвид, че опазването е труден бизнес, който изисква време и усилия.

Общи правила за готвене

Има много различни варианти за приготвяне на разнообразни компоти, които могат да бъдат направени по 2 начина.

1. Стерилизирани.
2. Напитки, навити без стерилизация.

Кой метод да избере е работа на всеки. По-лесно е някой да изпрати всички съставки в съдове и да ги постави да заври, а за някои е за предпочитане да ги излеете многократно. Но във всяка ситуация е важно да следвате общите правила за готвене.

Когато приготвяте напитка, има стандартни пропорции. Плодовете с плодове трябва да заемат около половината от капацитета на буркана, а гранулираната захар с вода трябва да се приема в съотношение 200 грама. 1 литър. Относно въвеждането на вода: често се залива с нея 2 пъти, третият е последният. Едва след това започва консервирането.

Изисквания към основните съставки

Независимо какви плодове и плодове се използват за прибиране на реколтата, трябва правилно да ги подготвите:

1. Плодовете се изследват за наличие на гнили, повредени плодове, плодове, в противен случай всички детайли ще се влошат.
2. Преди да излеете сиропа върху съставките, ги измийте добре.
3. Костилковите плодове изискват премахването на семената, тъй като съдържат циановодородна киселина, която след година на съхранение на напитките може да премине в плода. Ако компотът е бил приготвен със семена, се препоръчва да се пие през цялата година.
4. Ябълката е най-популярният плод във всички видове компот, по-добре е да го обелите, да премахнете сърцевината.
5. Когато избирате круши за напитка, струва си да разгледате плодовете. Ако има потъмняване, тогава е забранено използването на круша за прибиране на реколтата. Трябва да изберете силни и пресни плодове.
6. Плодовете, които имат горчивина (арония), се поставят във фризера, преди да бъдат изпратени в компота. Тази манипулация ще премахне горчивината, която може да развали напитката.

Препоръчва се да се слага аспирин в компоти с круши. Това няма да повлияе на вкуса, но ще запази детайла.

Приготвяне на ястия

Контейнерите за компоти се приготвят, както следва:

• първо, бурканите се измиват добре в гореща вода със сода, изплакват се и се слагат да се стерилизират;
• стерилизацията може да се извърши над пара или във фурна за половин час. Важно е да не прекалявате с бурканите във фурната, в противен случай контейнерът може да се спука при наливане на сироп;
• капачките за шиене се използват с лакирана повърхност, без драскотини, с плътно прилепващи еластични ленти.

Как да готвя компот от асорти за зимата?

Ще ви разкажем за няколко варианта за приготвяне на вкусен компот.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на компот от къпина за зимата

Класическа рецепта в буркан от 3 литра

За да приготвите обикновен компот от плодове и плодове, ще ви трябват следните компоненти:

• сливи - 250 гр .;
• кайсии - 250 гр .;
• череши - 150 гр .;
• захар - 300 гр .;
• вода - 2,4 литра.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете се измиват, сушат и се изпращат в стерилизиран буркан.
2. Съдът се залива с вряла вода до върха, покрива се с капак и се оставя за 15 минути. Когато храната е гореща, перфорираният капак се поставя и цялата течност се оттича в тавата.
3. Захарта се изсипва в отцедената вода, сиропът се готви 2 минути след като заври.
4. Парените съставки се заливат с готов сироп до върха, за да няма празнота, буркана се навива на руло.

Бери чиния с лимон

Според рецептата е възможно да се използват различни плодове - малини, ягоди, червено, касис, ирга.

Списък на съставките:

• различни плодове - 400 гр .;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• вода - 2,5 л;
• гранулирана захар - 250-350 gr.

За приготвяне на напитка е достатъчно 250 гр. Сахара. Но когато използвате кисели плодове, е възможно да увеличите количеството пясък до 350 грама. За да направите детайла сладък, добавете 500 gr.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Водата се смесва със захарта и се подлага на огън.
2. Измитите плодове се сушат, изсипват се в стерилен съд. Добавя се лимонена киселина.
3. Готовият сироп се налива в буркана и той веднага се навива на руло.
4. За 2 дни заготовката се отстранява под одеялото, отдолу нагоре.

Без стерилизация

За да направите плодова напитка, трябва да вземете:

• 500 gr. праскови;
• 500 gr. ябълки;
• 200 gr. малини;
• 450 gr. гранулирана захар;
• 3 литра вода.

Стъпки за готвене:

1. Подбират се необходимите продукти, които ще присъстват в детайла. Малините се подреждат върху чиния, почистени от съществуващи замърсявания.
2. Контейнерите с капаци са предварително стерилизирани.
3. Готовите малини се изпращат на дъното на консервата.
4. По-нататък се обработват прасковите. Плодовете са добре измити, семената се отстраняват, нарязват се на малки филийки.
5. Нарязаните праскови се нареждат с малини.
6. Ябълките за компот трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на малки парченца и изпратени към останалите плодове.
7. Сега сиропът се приготвя. Поставете тенджера с вода на печката, докато заври. Варената течност се излива в буркан за асортимента.
8. Водата трябва да стои и да се охлади леко. След това трябва да го изцедите обратно в тавата и да добавите гранулирана захар. Сиропът се готви на слаб огън, разбърква се.
9. Готовият сироп се изсипва в съд. Бурканът се навива с капак, обръща се с главата надолу, увива се в одеяло за един ден.

Череши, ягоди и цариградско грозде

Списък на компонентите за 3-литров детайл:

• череша - 750 гр .;
• ягоди - 200 гр .;
• цариградско грозде - 100 гр .;
• захар - 200 гр .;
• вода.

Измитите, обелени плодове се изсипват в стерилен съд. Ямите не се отстраняват от череши.

Водата се загрява със скорост около 5 чаши за всеки 3-литров съд. Плодовете се заливат с гореща вода, бурканът се покрива с капак.

След 5 минути водата се източва, отново се загрява до кипене и гранулираната захар се разтваря. Такива манипулации се извършват 2 пъти, третото запълване е последното. Тогава банките могат да бъдат навити.

От ябълки и грозде

За да направите подготовка за зимата, ще ви трябва:

• 2 литра вода;
• 5 броя. средни ябълки;
• 300-500 гр. грозде;
• 200 мл гранулирана захар.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на компот от ревен за зимата

Как се вари напитка:

1. Ябълките се измиват и се изпращат цели до буркана. Гроздето се измива, поставя се на гроздове върху ябълки.
2. Капаците се стерилизират и изсушават за няколко минути.
3. Приготвя се сироп. Гранулираната захар се разбърква в преварена вода, докато се разтвори.
4. След сиропа се изсипва в буркани, покрити с капаци.
5. Контейнерите се изпращат в съд с вода за стерилизация. Процедурата отнема 15 минути от момента, в който водата заври.
6. Контейнерът се изважда и се навива на руло. Поставя се върху капаци, увива се, за да се охлади.

Касис, боровинка и малина

Рецептата съдържа следните съставки:

• боровинки - 1 чаша;
• касис - 1 чаша;
• малини - 1 чаша;
• захар - 1,5 чаши;
• вода - 3 л.

Процес на готвене:

1. Готовите плодове се приготвят - преместват се, измиват се, сушат се.
2. Кипнете вода в компота, като добавите захар.
3. Плодовете се подреждат в стерилизиран съд.
4. Плодовете се заливат с готов сварен сироп и буркана веднага се навива на руло.
5. Контейнерът се обръща, увива се, докато се охлади напълно.

Круша и берберис

Необходими съставки за затваряне на компота за зимата:

• 1 кг круши;
• 1 кг берберис;
• 700 gr. Сахара;
• вода - 1000 мл.

Процес на готвене:

1. Крушите се измиват, почистват от замърсяване.
2. Плодовете се нарязват наполовина, сърцевината се нарязва, кашата се нарязва на филийки.
3. Barberry също се сортира, развалени и гнили плодове се отстраняват. Barberry се измива под течаща вода.
4. В чиниите се налива вода, слага се на огъня, изсипва се захарта.
5. Водата се довежда до кипене, гранулираната захар се разтваря.
6. В чисти съдове съставките се подреждат на слоеве и се пълнят със сироп, покрити с капак отгоре.
7. След това бурканите се поставят в съд с вода, за да се стерилизират. На дъното е положена кърпа, за да не се спукат кутиите.
8. Стерилизирайте след кипене в продължение на 25 минути.
9. След това контейнерът се изважда, запушва, поставя се под одеялото, докато изстине.

От грозде и праскови

За напитка ще ви трябва:

• 350 gr. градински праскови;
• 150 gr. грозде;
• 2 литра вода;
• 170 g Сахара.

Прасковата се измива и обелва. Ако е голям, тогава се разрязва наполовина, костта се отстранява.

В целия компот могат да се поставят малки плодове. Подредете гроздето, изплакнете и изпратете до прасковите в буркан.

След това пригответе сиропа и изсипете съдържанието на буркана с него, покрийте с капак. Оставете масата за един ден. На следващия ден изцедете сиропа, кипнете отново и изсипете обратно в съда.

Тогава консервите се покриват с капаци и се навиват на руло.

Череша и ягода

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 2 литра вода;
• 500 gr. Сахара;
• 1 кг ягоди;
• 1 кг череши.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Плодовете се сортират, измиват. Черешите трябва да бъдат корени.
2. Напълнете стерилния съд наполовина с плодове. Изсипете вряща вода до върха, затворете капака и оставете за 15 минути.
3. Изцедете течността от буркана в купа, добавете гранулирана захар, кипнете и кипете 2 минути.
4. Кипящият сироп се излива в съд. Контейнерът веднага се навива, обърна, остави, докато изстине под капаците.

Как и колко можете да съхранявате

Бурканите с компот се съхраняват на тъмно хладно място - изба, мазе.

Ако процесът на приготвяне е бил правилен, тогава напитката може да се съхранява в мазето в продължение на няколко години. Компотите, покрити със семена, се пият през цялата година.