Проста рецепта за приготвяне на компот от ябълки и череши за зимата
Днес почти всеки градински парцел има насаждения от череши и ябълки. По време на сезона на прибиране на реколтата възниква въпросът какво да правим с плодовете и плодовете и как да ги спасим за зимата. Готвенето на компот от ябълки и череши е едно от възможните решения, а напитката ще бъде отличен източник на витамини през студения сезон. Има много рецепти за готвене, затова се препоръчва да се запознаете с няколко варианта и да изберете най-подходящия.
Функции за готвене
Компотът от ябълки и череши може да се приготви без стерилизация, тъй като е достатъчно да се използва методът за двойно наливане. Този метод ви позволява да запазите стойността на плода и естествения вкус. Средното време за готвене е 20 минути. При стерилизиране си струва да се има предвид, че продължителността на процедурата не трябва да бъде повече от 40 минути, в противен случай ябълките ще загубят формата си и ще се превърнат в пюре.
Напитката може да се приготви от пресни или замразени плодове, но в повечето случаи се избира първият вариант, тъй като ви позволява да получите най-здравословната напитка.
Изчисляването на захарта се извършва, като се отчита сладостта на плодовете и плодовете. Трябва да се има предвид, че ябълките бързо потъмняват след рязане, така че не трябва да забавяте обработката. Най-удобните контейнери са 3 литрови кутии.
Как да изберем подходящия плод за компот от череши и ябълки
Напитка, приготвена от пресни плодове и ябълки, се оказва по-богата на вкус и цвят. Минималният брой обработки ви позволява да увеличите максимално запазването на полезните свойства. За напитката се избират напълно узрели ябълки; сортове като Бял пълнеж се считат за най-подходящи. Зелените плодове с плътна структура не са в състояние да придадат богат вкус на компот, но при варене те не се варят. Черешите се берат през периода на пълна зрялост, Владимирският или Унгарският сорт е много подходящ. Плодовете са с тъмен цвят и придават на компота красив цвят.
Материалът за компота е избран без признаци на гниене и дефекти, в противен случай няма да работи, за да запази напитката през зимата и ще стане плесенясал. Суровините се измиват старателно, отстраняват се всички остатъци и стебла. Не е необходимо да премахвате кожата и сърцевината на ябълките, но ако искате да получите "чист" материал, извършете тази процедура.
Рецепти за компоти
Днес има много рецепти за приготвяне на компот от ябълки и череши. Рецептите дават препоръчителните пропорции, които, като се вземат предвид материала и неговите свойства, могат да бъдат леко регулирани нагоре или надолу.
Проста рецепта за зимата
Пропорциите на рецептата се основават на приготвянето на 1 консерва. За да приготвите компот ще ви трябва:
- череша - 300 г;
- ябълки - 500 г;
- вода - 3,5 л;
- гранулирана захар - 500 g.
Ябълките, обработени и нарязани на 4 части, се поставят в гевгир и се държат в тенджера с вряла вода за 15 минути, след което се заливат със студена вода. Сиропът се приготвя в отделен съд, като захарта се смесва с вода до пълното й разтваряне. Преработените ябълки и череши се поставят в буркан, след което се заливат с кипящ сироп. В рамките на 30 минути изисква се пастеризирането на контейнерите, след това да се запечата и изчака, докато изстинат, след като обърнете консервите и ги покриете с одеяло.
Ябълково-черешов компот с мента
Можете да готвите компот с добавяне на допълнителни съставки. Мента върви добре с череши и ябълки, което придава на напитката свежест и аромат.
За готвене се нуждаете от следните съставки:
- ябълки - 5 бр .;
- череша - 300 г;
- гранулирана захар - 4 пълни с.л. л .;
- вода - 3 л;
- мента - 2 клона.
Ябълките се нарязват на малки филийки и заедно с плодовете се поставят във вряща вода за 10 минути. По време на варенето процесът трябва да се следи и при първите признаци на готвене огънят трябва да се намали. Гранулираната захар и джодженът се добавят преди изключване, след което дават известно време билките да насищат течността с вкус и аромат.
Компот от ябълки и череши в бавна печка
Готвенето на компот в мултикукър е по-лесно, тъй като изисква минимум време и усилия. Рецептата ще изисква:
- ябълки - 1 кг;
- череша - 500 г;
- гранулирана захар - 300 г;
- вода - 2 л.
Черешите и ябълките се измиват и почистват от отломки, дефектните плодове се отстраняват. Когато обелите ябълки от корите, не го изхвърляйте, тъй като може да се използва при готвене сироп. За да го приготвите, изсипете вода в мултиварката, поставете корите на плодовете, ако има такива и задайте режим 160 В. След като заври, захарта се изсипва в течността и се държи 5 минути.
Сиропът се излива в стерилизирани и изсушени буркани с плодове, пълни до ½ капацитет.
В тази форма компотът се оставя за няколко минути. След това течността се изсипва в мултиварка, отново се кипва и се излива в буркан. Оставете най-малко 2 см отворено пространство до върха.
За стерилизация в мултикулер, на дъното се разстилат няколко слоя марля и се добавя вода. Изберете режим на печене, след като заври, оставете в положение за задушаване за 20 минути. След това време бурканите се затварят и се изваждат, за да се охладят.
Компот от замразени ябълки и вишни
Можете да готвите компот от замразени плодове в съответствие с правилата на традиционната рецепта за зимата. Предимството на този метод е, че той може да се направи по всяко време на годината.
Не е необходимо да се готви и ври вода с плодове дълго време, в противен случай стойността на напитката ще намалее значително.
За готвене за директна консумация е достатъчно да поставите замразени ябълки и череши във вряща вода и да изчакате, докато заври отново, след това добавете захар и, ако желаете, подправки.
За проста рецепта можете да вземете следните пропорции:
- череша - 500 г;
- захар - 400 г;
- вода - 2 л.
Средното време за готвене за обикновен компот е от 10 до 15 минути.
Без рецепта за стерилизация
Особеността на рецептата е, че на първия етап бурканите и капаците се стерилизират, а самият компот не се подлага на термична обработка. Ще трябва да направите сироп, който се приготвя с очакването, че на 1 литър вода има 200 г захар. Плодовете и ябълките се поставят в буркани в равни пропорции, така че броят им да запълва 1/2 от контейнера.
Банките се заливат със сироп веднага след като течността заври. След това се обръщат и се изваждат, за да се охладят. Полученият компот ще бъде сладък, така че след отваряне се препоръчва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1.
Как да съхранявате компот
Основният проблем при приготвянето на компоти е, че след като се навият, консервите стават плесенясали или експлодират. Рискът от появата на първия вариант е изключен от правилната обработка на плодовете, използването на висококачествени суровини и спазването на техниката на приготвяне. За да се предотврати избухването на консервите, след навиването на горещите контейнери трябва да се обърнат и поставят върху капака, добре увити в топло одеяло. Времето за охлаждане трябва да бъде най-малко 12 часа, след което контейнерите могат да бъдат извадени до място за постоянно съхранение.
Съхранявайте буркани с компот в хладно и тъмно помещение. Напитката се запазва без загуба на качество за 1 година. След отваряне се препоръчва да поставите контейнера в хладилника.
