Стъпка по стъпка рецепта за ябълков компот с лимонена киселина за зимата
Ябълките са най-често срещаните и достъпни плодове за консервиране. Традиционно по-късните сортове се приемат за заготовки, те са сочни, вкусни и месести, не се разпадат при бланширане и поддържат добре формата си в буркан. Но сочните, ароматни ранни сортове също се консервират. Готвенето на компот от сладък ябълка за зимата с лимонена киселина е една от простите рецепти.
Характеристики на приготвяне на ябълков компот с лимонена киселина
За да приготвите компот, можете да използвате почти всички сортове ябълки. Най-добрите сортове за напитка:
- апортна;
- лимон;
- Antonovka;
- Boyken;
- Пепин е шафран.
Тънкостите при приготвянето на ябълков компот:
- Когато кожата не е много жилава, плодът не се нуждае от белене. В противен случай кожата се отстранява, семенните камери се изрязват.
- Преди да поставите ябълки в контейнера, плодовете се бланшират. За да се избегне храносмилането, те не се варят във вряща вода. Течността се затопля до 90 градуса. След като плодът се охлади чрез потапяне в студена вода.
- Ако плодовете са кисели, тогава стерилизацията отнема малко време.
- Можете да изключите потъмняването на нарязаните ябълки, като потопите плодовете за 20 минути в подсолена студена вода - 10 грама вода се разтварят в 1 литър вода. сол.
Напитката се навива в стерилизиран контейнер, за да се изключи ферментацията. Поради тази причина е необходимо плодовете да се измият доста преди процеса на готвене.
Списък на съставките
3-литров контейнер ще изисква следните продукти:
- ябълки - 500-700 гр .;
- захар - 250 гр .;
- лимонена киселина - 1 ч.л.
Правила за избор на продукт
За приготвяне на ябълкова напитка за зимата се избират узрели и леко неузрели плодове, сладки и кисели сортове, които имат гъста каша. Структурата на ябълките трябва да бъде добре запазена. Това важи особено за приготвянето на компот от нарязани плодове.
Плодовете се сортират, отстраняват се от червеи и щети. Плодът трябва да се измие добре, в противен случай срокът на годност на напитката ще бъде кратък.
Ако се прави реколта от цели плодове, тогава се избират малки (ranetki). Презрелите плодове моментално ще загубят формата си, а напитка, приготвена от неузрели, ще се окаже безвкусна и безвкусна.
Компотът трябва да се приготвя с помощта на един сорт ябълки, без да се смесват различни сортове в един контейнер.
Как да подготвим контейнери
Консервите за пиене трябва да се мият в сапунен разтвор, добавя се течност за миене на съдове или се използва сода. След това контейнерът се измива под течаща вода. Консервите трябва леко да се отцедят.
След това се стерилизират.За тази процедура можете да вземете голям съд, като поставите върху него метална решетка или малка саксия. Няколко контейнера се поставят върху скарата с гърлото надолу. Контейнерът издържа няколко минути. Капаците също се стерилизират, трябва да се варят няколко минути във вода.
Как да приготвите ябълков компот с лимонена киселина у дома
За да приготвите компот, трябва да следвате точките за готвене:
- Веднага се слага на газ, водата се вари в количество 2,5 литра. Препоръчва се да се вари повече за запас.
- Измийте плодовете, избършете със салфетка, нарязани на клинове. Не се изисква раздробяване.
- Ябълките се изпращат в буркан и се пълнят с гореща вода.
- Съдът се покрива с капак и се оставя за 25 минути да затопли плодовете.
- Цялата течност се изцежда в тигана, вкарва се пясък. Разтворът трябва да се вари 3 минути.
- Изсипете лимонена киселина в съд, изсипете напитката с варен разтвор на захар, усучете.
- Контейнерът е обърнат с главата надолу, покрит с одеяло и стои, докато се охлади напълно.
Условия и срокове на съхранение
Складовото помещение за ябълковия компот трябва да е хладно и тъмно. Срокът е 1-2 години.
