5 най-добри рецепти за сок от цариградско грозде в сокоизстисквачка за зимата
Всяка домакиня може да получи божествения вкус на сок от цариградско грозде, приготвен в сокоизстисквачка за зимата. Тази напитка съдържа много полезни вещества и ще бъде търсена през студения сезон. Въпреки факта, че цариградско грозде са доста сочни плодове, сокът от тях има свои собствени характеристики. Помислете как да го приготвите у дома, на което трябва да обърнете специално внимание.
Главна информация
Кръстниците се различават не само по прекрасния си вкус и мирис, но и, в зависимост от сорта, в различни цветове. Те съдържат незначително количество калории, но плодовете са богати на органични киселини, витамини, минерали, макро- и микроелементи, което им позволи да бъдат причислени към редица лекарствени.
Поради съдържанието на органични киселини, цариградско грозде има бактерицидни, диуретични, противовъзпалителни и други лечебни свойства.
Кръстниците запазват всички свои свойства в сок, приготвен за зимата в сокоизстисквачка, съгласно която и да е от рецептите. В медицината нектарът от цариградско грозде се използва за укрепване на имунитета, лечение на лъчева болест, анемия, кожни заболявания, хипертония, атеросклероза и други заболявания.
Трябва да се помни, че поради високото съдържание на пектин сокът му е много вискозен и е доста трудно да се изцеди.
Функции за избор на продукт
За да приготвите вкусен нектар от цариградско грозде за зимата, е важно да изберете правилните плодове. Може да се използва всякакъв вид. Основното е, че плодовете са узрели, но все пак малко еластични. Цветът на готовия продукт ще зависи от сорта цариградско грозде.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Преди да започнете процеса на консервиране, е необходимо правилно да подготвите съда, в който ще се съхранява сокът от цариградско грозде през цялата зима.
Стъклените буркани трябва да се накисват в разтвор на гореща сода за 1,5 часа.
След това всеки буркан трябва да се измие със сапун, като се обръща специално внимание на гърлото на съда, изплаква се под течаща вода и се стерилизира.
Процесът на стерилизация може да протече по няколко начина, но най-качественият резултат се получава с помощта на фурната. Необходимо е бурканите да се поставят с главата надолу върху лист за печене, да се настрои температурата на 180 ° C и да се стерилизира за 15 минути.
Калаените капаци, които ще се използват за запечатване на консервите, трябва да бъдат стерилизирани непосредствено преди употреба във вряща вода за 10 минути.
Стерилизирайте пластмасовите капаци за 3-5 минути и веднага затворете бурканите за сок с тях.
Как да си направим сок от цариградско грозде за зимата?
Има няколко варианта за приготвяне на сок от цариградско грозде. Нека разгледаме основните от тях.
Класическият начин на готвене
Работен процес:
- Изберете узрели и твърди цариградско грозде, измийте със студена вода и отстранете стръковете.
- Поставете на сито.
- Прехвърлете плодовете в емайлирана купа и добавете вода в съотношение 1: 1.
- Довежда се до кипене на среден огън.
- След половин час, когато плодовете станат по-меки, ги смилайте през гъсто сито.
- Филтрира се през тензух, сгънат на няколко слоя.
- Изсипете отново в купа и доведете до кипене.
- Изсипете в подготвени контейнери и запечатайте веднага.
- Оставете буркани със сок да се охладят при стайна температура.
- Изпращане за съхранение.
Използване на сокоизстисквачка
Сокоизстискването с сокоизстисквачка е малко по-лесно. Въпреки факта, че плодовете са сочни, не е толкова лесно да се вземе нектар от тях. Сокоизстисквачката се справя с тази задача много по-добре, докато всички полезни качества на плодовете ще бъдат запазени.
Процес:
- Измийте цариградско грозде в студена вода и отстранете стръковете.
- Хвърлете в гевгир.
- Прехвърлете плодовете в купата за сокоизстисквачка и смилайте.
- Добавете гранулирана захар към получения нектар в съотношение 150 грама на 1 литър.
- Изсипете в емайлиран съд, доведете до кипене, като разбърквате редовно.
- Щом захарта се разтвори напълно, изключете котлона и охладете до 100 ° C.
- Изсипете в чисти буркани и охладете напълно.
От сокоизстисквачка
Сокът от цариградско грозде, приготвен със сокоизстисквачка, е най-предпочитаната рецепта на съвременните домакини. Забелязва се, че цариградско грозде, което се приготвя в сокоизстисквачка, издава максимално сока си.
Процесът на приготвяне на горски плодове е същият като в другите рецепти. Последователност:
- Хвърлете чисти и правилно обработени плодове в гевгир, така че цялата вода да е стъклена.
- Налейте 2,5 литра вода в купа за сокоизстисквачка и донесете до кипене.
- Инсталирайте колектора за течност и поставете мрежата от цариградско грозде отгоре. Затворете сокоизстисквачката.
- Затегнете изходната тръба.
- Намалете мощността, когато парата започне да изтича от клапанния корпус.
- Сварете сока за 1 час.
- Изсипете стерилизирани буркани с готов нектар и ги запечете.
- Оставете да се охлади на стайна температура и съхранявайте на хладно място.
В собствен сок
Най-интересният метод за готвене е в собствения ви сок:
- Измиваме горските плодове, освобождаваме ги от стеблата и пробиваме обелката с клечка за зъби.
- Напълнете стерилизирани буркани с горски плодове и ги поставете на водна баня.
- С изпускането на сока плодовете намаляват по размер. Трябва да ги добавите в буркана, докато нивото на сока се повиши до раменете на бурканите.
- Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте. Навийте нагоре, сложете консервите с главата надолу, покрийте с одеяло и ги оставете да изстинат напълно.
С горски плоча
Вкусен, ароматен и здравословен нектар може да се направи от цариградско грозде с плод от горски плодове. Например с черно и червено френско грозде. За да получите апетитна напитка, трябва да вземете 0,5 кг френско грозде и 1 кг цариградско грозде.
Какво да правя след това:
- Освободете здрави плодове от стебла и яйчници, изплакнете под течаща вода.
- Потопете цариградско грозде във вряща вода и бланширайте 4 минути, а касисът - 3 минути.
- Прехвърлете в студена вода и сложете в гевгир, за да се отцеди течността.
- Внимателно подредете плодовете в буркани и ги залейте с вряла вода.
- Покрийте и стерилизирайте.
- Затворете бурканите и оставете да се охлади на стайна температура.
Съхранение на сокове
Съхранявайте нектар от цариградско грозде на хладно място. Препоръчителната температура е 12 градуса. Ако през периода на съхранение се забележи облачност, това означава, че процесът на ферментация или плесен е започнал. В този случай сокът трябва незабавно да се излее в тенджера и да се вари 5 минути. Трябва да се използва възможно най-скоро.
