Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на асортимент от домати, краставици и чушки за зимата
Доматите, краставиците и чушките са отлична и проста рецепта за асортимент за зимата, която дори една начинаеща домакиня може да направи. Особеността се състои във факта, че консервирането се извършва доста просто, не са необходими свръхестествени манипулации. Цената на храната през сезона е минимална. Поради красивия си външен вид, това предястие може да се постави не само на ежедневната трапеза, но и да украси празничната с него.
Характеристики на приготвянето на разнообразни краставици, домати и чушки за зимата
Възможно е съставките да се затворят заедно, като се използват няколко технологии, но е дадена доказаната и популярна. Дори ако човек приема качествени съставки, никой не може да гарантира, че бурканите няма да набъбнат. Стерилизацията е задължителна - важно е да се извършат няколко етапа.
Обърнете внимание на следните функции:
- плодовете трябва да се приемат пресни, не едри и не малки;
- не трябва да допускате семената от зеленчуци да бъдат включени в асортимента;
- по-добре е предварително да отрежете твърдите кожи на продуктите;
- те използват не само чисти контейнери, но и старателно измит черпак, лъжици, вилици, ножове, тенджери, тигани и други подобни.
Препоръчваме да използвате 9% оцет, но можете да замените 6% оцет, ако желаете. Не се препоръчва да се взема по-малка по отношение на показатели.
Съставки
Рецептата за кисели зеленчуци е доста проста, имате нужда от основен набор от съставки:
- 2 килограма домати;
- 500 грама краставици;
- 5 парчета чушки;
- 2 средни лука;
- 4 скилидки чесън;
- магданоз и копър на вкус (чадъри);
- стръкове копър - по желание, по избор;
- сол, захар, дафинов лист;
- оцет 9 процента;
- черни пиперки.
Списък на съставките, достъпни за всички. Основното е да изберете зеленчуци, които са узрели, но не презрели. Това ще помогне да се предотврати появата на каша или твърде твърди парчета в чинията.
Как приготвяте зеленчуци?
Краставиците се накисват за една нощ (ако плодовете са млади, тогава етапът се прескача). Измийте добре доматите, краставиците и чушките. Подготовката включва следните стъпки:
- отстраняване на твърди и едри семена от краставици и домати;
- пиперът се нарязва на 4 части и се измива от семена (ако са останали, тогава капаците ще избухнат);
- обелете, измийте и нарежете лука на пръстени или половин пръстени;
- чесънът се обелва и пресова;
- магданозът и копърът се измиват.
По това време се приготвят контейнери - спестява се време.
Подготовка на контейнери
Подготовката на контейнерите е необходима стъпка. Без това човек не може да се надява, че ще остане поне един не подут буркан с марината. Това ще изисква:
- пригответе трилитрови кутии;
- измийте ги обилно с вода и чиста кухненска гъба;
- ако има следи от ръжда, след това ги отстранете с разтвор на сода;
- натрийте бурканите с редовен препарат за миене на съдове и оставете за 15 минути;
- изплакнете обилно сместа с гореща и след това студена вода.
Следващият етап на приготвяне е потапянето в микровълновата фурна или фурната. Банките трябва да са там, докато домакинята не започне да зарежда готовия асортимент в тях.
Стъпка по стъпка процес на готвене
Зеленчуковата яхния се нарязва на парчета - всеки размер ще направи. Водата се довежда до кипене. Съставките се приготвят и подреждат. Процес стъпка по стъпка:
- На дъното на буркана се поставят 3 пръстена лук, 3 пиперки, 1 дафинов лист, копър и магданоз, скилидка чесън;
- сложете краставици, домати, чушки;
- добавете 1 супена лъжица сол и 5 захар;
- изсипете вряща вода;
- затворен с капак (предварително стерилизиран), оставете за точно 15 минути;
- изсипете водата в тенджера и я загрейте;
- консервирането се пълни отново със същата марината.
Последната стъпка е да добавите 2 супени лъжици 9-процентов оцет. Трябва да има много марината - до ръба. Незабавно затваряне на буркана, като се избягва охлаждането.
По-нататъшно съхранение
Асортиментът се съхранява в банката за 2-3 години. Оставете го на хладно място при стайна температура.
