Рецепта за мариноване на бебешки краставици с лимонена киселина
Огромен брой домакини се занимават с подготовката на зимните резервати. Най-често валят кисели краставици за зимата. Има доста рецепти за приготвяне на такова предястие. Една рецепта обаче се различава от другите, тъй като използва лимонена киселина вместо оцет. Поради това детските кисели краставици имат сладко-кисел вкус, който ги отличава от обикновените туршии.
Стерилизация на контейнери
Преди да приготвите консерви с туршии, трябва да подготвите бурканите, в които те ще бъдат затворени. Има няколко основни начина за приготвяне на контейнери за къдрене.
Парна обработка
Почти всяка домакиня консервира зеленчуци в консерви, които са били на пара. За това малка саксия се пълни с вода и се поставя на газовата печка. Горната част на тенджерата е покрита с метално сито, което е инсталирано за поставяне на контейнери върху нея. Когато водата започне да ври, буркан се поставя с главата надолу върху ситото. В това положение трябва да се стерилизира 20 минути, след което на неговото място се поставя друг буркан.
Фурна
Газовите фурни се използват много по-рядко за стерилизиране на контейнери. За да обработите бурканите по този начин, те трябва да бъдат поставени в загрята фурна за 10 минути. Преди обработката се препоръчва контейнерът да се напълни на четвърт с вода.
Обработка на затваряне на капачки
Най-често се използват специални винтови капачки за къдрене на зеленчуци, които също трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. За да направите това, те трябва да се варят във вода за 20 минути. Извадете ги от гореща вода много внимателно. За това се препоръчва да използвате пинсети, за да не се изгорите случайно.
Класическа рецепта
След като подготвите контейнера и капаците за зашиване, можете да започнете да готвите обрат. Доста често за създаване на такава закуска се използва класическа рецепта. В този случай се нуждаете от следните съставки:
- килограм краставици;
- копър;
- листа от хрян;
- две глави чесън;
- две чушки;
- дафинов лист;
- лист касис.
Маринатата се приготвя от следните компоненти:
- литера на вода;
- 100 г сол;
- 200 г захар;
- 70 г лимонена киселина.
Подготовката на зимното консервиране започва с приготвянето на най-важните съставки. Препоръчва се използването на малки краставици, които могат да се поберат в буркана без проблеми. Мариновани са цели, така че няма нужда да ги нарежете на парчета. Преди къдрене всички краставици се накисват във вода в продължение на няколко часа.
Докато краставиците се накисват, можете да започнете да приготвяте всички останали съставки.Чесънът се обелва и се нарязва на няколко малки парчета. След това трябва да приготвите пипера. Нарязва се на няколко парчета, така че всички семена да могат да бъдат отстранени от него. След това пиперът, заедно с чесън, хрян, копър, дафинови листа и френско грозде се поставят в буркани.
Когато всички съставки се поставят в контейнерите за зашиване, трябва да започнете да създавате марината.
Приготвянето му е съвсем просто. За целта напълнете малка тенджера с вода, към която се добавят сол, захар и лимонена киселина. Течността се довежда до кипене и се загрява на слаб огън за около 25 минути. След това всички буркани със зеленчуци се пълнят с него. След 10 минути маринатата се отцежда от консервите, отново се вари и отново се залива. След консервиране буркани с кисели краставички се отвеждат в мазето за по-нататъшно съхранение.
заключение
Ако домакинята не е мариновала предварително краставици, тогава тя ще трябва да се подготви предварително за такава работа. За да направите това, трябва да изучите основните методи за приготвяне на детски краставици с лимонена киселина и да изберете най-подходящата рецепта.
