Рецепти за консервиране на домати с ябълки за зимата ще си оближете пръстите
Калайдисаните домати са чудесна самостоятелна закуска, но те могат да се съчетаят добре с множество други съставки. Прекрасно ястие - домати с ябълки за зимата. Тези плодове перфектно се комбинират с домати в домашно приготвени препарати, като допълват и подчертават вкуса на много закуски. Не се страхувайте да добавяте различни подправки и подправки в буркани: чесън, чушки, цвекло, карамфил и канела.
Препоръки за избор на ябълки и домати
Ябълките могат да се добавят както към червени домати, така и към неузрели. Зелените плодове придават на цялото парче интересен пикантен вкус. Някой оценява това повече от сладостта на узрели домати. Запазете доматите с разнообразие от зеленина, млади скилидки чесън, ароматна лаврушка, всички видове чушки и карамфил. Соленият разтвор, който се използва за изливане, може да съдържа оцет или може да се вари без него.
Доматите, които ще се използват за консервиране, трябва да са средни по размер, така че процесът на изваждането им от буркана да не е труден. Търсите цели, силни домати, без петна. Ако няма малки домати, тогава можете да вземете големи, силни екземпляри и да ги нарежете на няколко парчета.
Ябълките, които да се използват за консервация, не трябва да са големи. Идеалният вариант са малки сладки и кисели ябълки. Повърхността не трябва да показва признаци на повреда.
Няма нужда от строг подбор на плодовете, защото те могат да бъдат нарязани на филийки. Въпреки това цели ябълкови консерви изглеждат по-добре. Що се отнася до сорта, трябва да се даде предпочитание на сортовете, които са ароматни, силни и леко кисели.
Най-добрият вариант е Antonovskie. С тях домати, мариновани с ябълки за зимата ще имат страхотен вкус и вълшебен аромат.
Класическа рецепта за готвене
Най-простата и в същото време позната рецепта за домати с ябълки за зимата не налага изисквания към набора от съставки. Малкото количество сол в маринатата е причината мезето да запази вкусния си ябълков вкус. Лесността на приготвянето е гаранция, че дори начинаеща домакиня може да запази.
За мариноване на домат с ябълки трябва:
- 1,5 килограма домати;
- подправки (в зависимост от предпочитанието);
- 0,5 килограма ябълки;
- 1,5 литра вода;
- 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар и същото количество сол;
- 0,25 чаши оцет;
- черен пипер.
Процесът на готвене е както следва:
- Измийте ябълките, оставете малките непокътнати, превърнете големите на филийки.
- Сухи предварително стерилизирани буркани.
- Поставете плодовите филийки на дъното като първи слой.
- Сложете доматите върху ябълките, след което плодовете и зеленчуците трябва да се редуват.
- Ако се използват подправки, те трябва да се поставят в буркан между слоевете.
- Напълнете съдържанието на буркана с вряла вода, оставете всичко за известно време, през което водата се охлажда до температура 20 - 25 ° C.
- Охладената вода трябва да се източи в тенджера, да се добавят насипни съставки там и да се заври, като по този начин кипи саламура.
- Добавете оцет (лъжица) към детайла.
- Навийте заготовките, пълни с вряща марината.
След затваряне е необходимо консерва да се постави под топло одеяло, за да се охлади бавно.
Домати с ябълки и подправки
За зимата консервираните домати с ябълки с подправки и билки ще украсят всяка празнична трапеза. За да приложите рецептата в една трилитрова кутия, трябва да подготвите:
- домати;
- 3 - 5 средни по размер ябълки;
- 3 - 4 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. лъжица трапезна сол;
- 5 - 6 супени лъжици гранулирана захар;
- 0,05 литра оцет (9%);
- 3 черни пиперки;
- няколко пресни стръкчета магданоз и копър;
- две листа от лаврушка;
- 2 карамфилови пъпки;
- смляна канела (на вкус, от 1 до 3 чаени лъжички).
Запазваме в определена последователност. Поставете домати на дъното на буркана, ябълки отгоре. Половината от чесъна поставете на дъното, останалата част отгоре на плодовете. Магданозът и копърът ще изглеждат по-добре, когато се поставят вертикално, надлъжно срещу страните на буркана. Необходимо е към плодовете да се добавят карамфил, черен пипер, дафинов лист. Всички подправки и билки не трябва да са на едно място в буркана, те трябва да бъдат равномерно разпределени в съдържанието.
Следващият етап на готвене е пълненето на съдържанието на съда с вряла вода. Доматите и ябълките трябва да се влеят в продължение на 10 минути. След това охладената вода се изсипва в тенджера и се допълва с канела, сол и захар. Всички кристали трябва да бъдат добре разтворени. Не се изненадвайте, когато водата стане кафява след разтварянето на канелата.
Когато сместа заври на печката и заври 5 минути, добавете оцет и извадете от контейнера "огън". Необходимо е марината да се налива в буркани възможно най-бързо, докато течността се охлади. След напълване на контейнера следва процесът на затваряне без стерилизация и покриване на консервацията с топло одеяло. В това състояние доматите с ябълки за зимата ще останат, докато изстинат напълно.
Консервиране без оцет
Можете да готвите домати с ябълки за зимата без оцет. Така осоляването ще бъде по-меко, по-нежно, вкусът ще бъде по-естествен.
Единственият нюанс, който трябва да се има предвид преди готвенето без тази подправка, е необходимостта от стерилизация. Ако обаче оцетът е трудно поносим от организма или вкусът му изглежда твърде силен, натрапчив, можете да решите този проблем, просто като елиминирате веществото от рецептата.
За консервиране на домати с ябълки без оцет трябва да се погрижите за приготвянето на следните съставки:
- домати - преди да напълните трилитров буркан;
- 2 малки ябълки;
- 1 - 2 шушулки лют пипер;
- 2 - 3 чадъра за копър, малко магданоз;
- 3 ст. л. едрозърнеста сол и гранулирана захар.
Можете да мариновате зеленчуци и плодове за зимата без оцет в следната последователност:
- Чушките, копърът, ябълковите клинове и доматите трябва внимателно да се поставят в буркана.
- Изсипете детайла до ръба за 5 - 7 минути с вода, доведена до кипене.
- Изцедете течността в голям съд, добавете захарта и солта, варете 5 минути.
- Изсипете марината в буркани и навийте на руло.
- Контейнерът трябва да се стерилизира за четвърт час поради липсата на оцет в маринатата.
След приключване на процедурата за стерилизация консервирането трябва да се увие в нещо топло и да се остави да изстине напълно. След като изтече времето, маринованите домати с ябълки се прехвърлят на тъмно място за дългосрочно съхранение.
Кухнята е място, където непрекъснато се правят експерименти. Традиционните рецепти могат да бъдат допълнени с различни съставки като горчица. Освен ябълки, можете да добавите карфиол, краставици, тиква, моркови и чушки към домати. Формите за рязане на тези зеленчуци могат да бъдат много разнообразни, от ивици и кръгове, познати на всички, до необичайни форми. Домакинята може да реализира фантазиите си с помощта на специален инструмент. Ще се окаже за зимните домати с ябълки, рецепти със снимка, на които ще си оближете пръстите.
