Рецепти за приготвяне на мариновани патладжани в Азербайджан за зимата

Мариновани или осолени патладжани в азербайджански стил е ястие, което всеки трябва да опита. И не защото е много вкусна, въпреки че това също играе важна роля. Маринованите тиквички също са много здравословни, съдържат много минерали и витамини, от които се нуждае абсолютно всеки човек.

Рецепти

Има доста видове азербайджански патладжан за зимата, например осолен патладжан. Сега ще разгледаме рецепти за това как да готвя някои от тях. По принцип в това няма нищо сложно. Изискват се минимален набор от съставки и стриктно спазване на рецептата.

Азербайджански патладжани за зимата - начин на готвене.

Това е най-простата рецепта за това ястие. Необходими съставки:

• Три килограма патладжан;
• Десет дванадесет китки килантро;
• Килограм чесън;
• Малко сол, по желание;
• 4% оцет.

Сега нека започнем да готвим:

1. Вземете тенджера, за предпочитане по-голяма. Налейте вода в нея и малко сол, след това измийте добре патладжаните и отстранете стръковете. След това хвърлете тиквичките в тенджерата.
2. Оставете ги да къкри няколко минути. Те ще трябва да бъдат получени, когато са сварени, те ще бъдат меки.
3. Всяка скилидка чесън трябва да се нарязва на няколко парчета, но без да се използва трошачка, защото няма да се получи, както трябва.
4. След това трябва да вземете тиквички и първо ги нарежете по дължина, след което ги нарежете напречно. Ще получите малки кубчета, които да смесите с чесъна.
5. На следващо място, вземете приготвената килантро, не забравяйте да измиете, нарежете и хвърлете там, където е чесънът.
6. Това, което се случва, трябва да се маринова, тоест да се разпръсне в съдове и да се излее оцет, така че да ги пълни напълно. След това трябва да запечатате с помощта на всякакви стегнати капаци.
7. Поставете в хладилника буквално за ден, след което можете да го използвате.

Погледни също

Най-вкусните грузински рецепти за домати за зимния миг

BADYMZHAN TURSHUSU - мариновани патладжани

Между другото, "Туршу" се превежда като кисел. Мариновани патладжани обичайно е да се сервира с основни ястия за обяд или вечеря, като ги използвате като закуска. Като цяло кухнята в Азербайджан е известна с разнообразие от различни туршии, маринати, които се приготвят от прости зеленчуци, например чесън, зеле, патладжан и други.

Най-търсеното от тях, което ни се предоставя от азербайджанската кухня, е BADYMZHAN TURSHUSU. Това са мариновани патладжани в азербайджански стил, кисел патладжан, които са пълнени с чушки, билки и чесън. Рецептите за приготвянето им също са много вкусни.

Какво ти е необходимо:

• Десет тиквички със среден размер
• Малко магданоз (един бутон е достатъчен).
• Препоръчително е да намерите куп мента.
• Китка копър.
• Глава чесън.
• Една люта зелена чушка.
• Един пипер от червен пипер
• Оцет (ябълков или гроздов) - 1 чаша.
• Вода и сол.

Рецепта:

1. Първата стъпка е да се справите с основните зеленчуци. Те трябва да се измият и стръкът да бъде отстранен, но така, че корите да останат. След това, с помощта на нож, трябва да направите малък надлъжен разрез, но за да не преминете през него. Поръсете малко сол вътре и оставете да престои един час. След това ги поставете във вряща вода за около десет минути. Когато са малко меки, можете да ги изложите на дъска за рязане, да ги покриете с дъска и да им сложите малко тегло, за да изтръгнете влагата. Оставете ги да престоят под потисничество два часа.
2. Следващата стъпка е да започнете. Необходимо е да измиете зелените, да ги подсушите и да ги накълцате много ситно. Чесънът трябва да бъде изваден и нарязан, разбира се, с помощта на преса за чесън, след като го почистите. Ако има желание, тогава можете да го нарежете по-малко. Вземете всички чушки, отстранете дръжките от тях, нарежете и отстранете семената, след което ги нарежете на по-малки парчета. Ако пикантната храна е вашето нещо, добавете чушки. След това вземете голяма купа, смесете в нея черен пипер, чесън, оцет и сол.
3. Сега правим пълнени тиквички. Отворете разреза, направен в патладжана, отворен и го напълнете с пълнежа. След това сгънете съдовете си (за предпочитане стъклени) хоризонтално и по-плътно.
4. След това трябва да се мариновате. Разбъркайте в чаша оцет и вода (трябва да е на стайна температура) и добавете малко сол, около две чаени лъжички. Искате маринатата да покрие напълно зеленчуците.
5. Готвене туршу. Остава само да вземете маринатата и да изсипете върху патладжана. След това запечатайте контейнерите с капаци и ги оставете да се мариноват за два до три дни, препоръчително е да ги оставите на стайна температура и след това да ги преместите в хладилника. Нека останат в него няколко дни. След това можете да сервирате ястието като закуска.

Погледни също

Вкусни рецепти за кисели краставички в горчичен пълнеж за зимата

заключение

Всички представени рецепти са вкусни, ако се приготвят правилно. Патладжаните в азербайджански стил са отлично ястие, което е перфектно като закуска, например за обяд и вечеря. Те могат да бъдат мариновани или осолени. Между другото, пресни осолени тиквички са много приятни на вкус.