Рецепти за прибиране на тиквички и тикви за зимата

Консервирането е най-добрият начин да се запасите за зимата. Много е приятно да отворите собствените си препарати по-късно в студения сезон и да се насладите на вкусни зеленчуци от собственото ни производство.

съдържание

1 На склад в консерви
2 Хрупкава тиква
3 Магданоз и тиква мариновани с лук
4 "Краснодарски" хайвер
5 Осоляване

Тиква и тиквичките са универсални, затова зеленчуците са много подходящи за кисели краставички и по вкус не са по-ниски от маринованите краставици. От тиква могат да се направят много различни заготовки. Освен това цената им е много по-ниска, така че можете не само да поглезите семейството си с благинки, но и да спестите пари. Ще научим как да приготвяме и комбинираме тиквички и тикви в един обрат и как да мариноваме зеленчуци без стерилизация.

Наличност в консерви

Този метод на консервиране е лесен и лесен за изпълнение. Резултатът ще надмине всички очаквания - зеленчуците са сочни и нежни на вкус.

От какво имаш нужда:

щипка черен пипер;
скуош;
глава чесън;
два моркови;
оцетна есенция 9% - супена лъжица;
пресен копър и магданоз;
растително масло;
гранулирана захар, сол.

Нарязваме ситно морковите и нарязваме на барове, нарязваме отделно билките и чесъна. Смесете добре всички съставки и добавете сол, захар и подправки на вкус. След това се налива лъжица оцет.

Трябва да се мариновате няколко часа, след което да запазите. По този начин можете да приготвите тиква за зимата за кратко време.

Хрупкава тиква

За мариноване е по-добре да вземете млади зеленчуци с още мека кора, тогава предястието се оказва много по-вкусно.

За готвене ще ви трябва:

млада тиква;
голяма глава чесън;
касис (листа);
сол, черен пипер;
хрян;
копър;
дестилирана вода.

Вземете зеленчуци, нарязани на половинки. Потопете всички съставки в подготвения буркан, сложете тиквичката отгоре. След това трябва да заври вода и да добавите там гранулирана захар и сол. След като саламурата е готова, я изсипете до края на буркана и покрийте с капаците отгоре за десет минути.

След това време изсипете саламурата от тиквичката в тенджера, кипнете и отново изсипете в бурканите. Завийте на капаците. такъв маринована тиква може да се сервира като гарнитура с основно ястие.

Тикви и тиквички, мариновани с лук

Опитвали ли сте някога вкусни кисели тиквички и тикви? Тази рецепта е използвана от нашите баби. Методът на готвене е сложен, но резултатът си заслужава.

От какви продукти се нуждаете:

тиквички и тиква - 500 грама от всеки вид;
лук - четири глави;
оцет - три супени лъжици;
чесън - три скилидки;
сладък грах - 4 броя;
гранулирана захар - една голяма лъжица;
копър и магданоз - по един букет всеки;
карамфил - няколко броя;
дафинов лист - пет парчета;
сол на вкус.

Погледни също

Мариноване на домати за зимата с невен и стъпка по стъпка рецепта за литров буркан

На първо място, старателно изплакваме зеленчуците, изрязваме стеблата. След това ги напълнете с вряла вода за пет минути, нарежете ги на едри парчета и ги поставете в студена вода за един час. Мариноването на тиквички и тикви трябва да се извършва изключително на този принцип, дори ако наистина не искате да чакате измереното време.

По това време обелете чесъна и лука, накълцайте едро, след това грубо нарязайте копъра и магданоза. Изсипете оцет 9% есенция в стъклен съд, а след това поставете чесън с лук, дафинови листа, черен пипер, карамфил, сами билки и зеленчуци. Трябва да получите вид асортимент от различни съставки.

За маринатата трябва да заври вода и да добавите гранулирана захар и сол към течността. Залейте зеленчуците с този врящ разтвор, оставете ги да изстинат, след което затворете тигана с капак и го поставете на хладно място за 2 дни. Е, това е всичко, предястието от тиква и тиквички е готово, можете да го поднесете на трапезата!

По стерилизиран начин този асортимент може да се съхранява дълго време.

"Краснодарски" хайвер

Отлично зеленчуково предястие, добра бюджетна рецепта. Беритбата се извършва с тиквички и пресни домати, чушки, моркови, лук и винаги чесън. Между другото, тази рецепта за хайвер може да се използва не само за тиквички, но и за патладжани. Някои дори отиват по-далеч, като правят чиния от няколко зеленчука наведнъж.

Броят на продуктите е предназначен за двадесет литрови кутии:

чесън - 300 грама;
млади тиквички - около два килограма;
сладък пипер - един килограм;
пресен магданоз - два китка;
лук - 500 грама;
гранулирана захар - 200 грама;
оцетна есенция (9%) - 50 грама;
червени домати - килограм;
сол - 80 грама;
растително масло - 500 грама.

Ако искате хайверът да е по-рязък, можете да добавите 1 шушулка люта чушка, ако желаете.

За някои е трудно да си представят как изглеждат приготовленията от тиквички и тикви за зимата, но нашите рецепти със снимки ще помогнат не само в процеса на предене, но и ще се превърнат в отлична мотивация, защото подобна закуска на празничната трапеза приятно ще изненада гостите.

Методът за приготвяне на хайвер не отнема много време:

Измийте зеленчуците, отрежете дъната, настържете. Ако тиквичката изхвърля твърде много сок, изцедете я.
Измийте морковите, обелете кожите, настържете. Обелете лука и нарежете на ситно. Почистваме българския пипер от семена и нарязваме на десет равни части на малки ивици. Нарежете доматите на две. Обелете чесъна и го разделете на клинове.
Измийте зелените, оставете настрана.
Вземете месомелачка и прехвърлете билките, доматите и чесъна в една купа.
Загрейте олио в тенджера и задушете лука на слаб огън. Хвърлете морковите в същия съд и оставете да къкри за 10 минути.
Необходимо е да изсипете захар, сол и оцет в растителната маса.
Смес от домати се изсипва в лук с моркови. Изчакваме да заври, след което спускаме пипера и тиквичките.

Погледни също

ТОП 10 вкусни рецепти за приготвяне на мариновани стриди за зимата у дома

Хайверът трябва да се доведе до кипене и да се държи на слаб огън за около 60 минути. Когато приключите, можете да добавите лъжица черен пипер.

Ако не въртите хайвер за зимата без стерилизация. Моля, бъдете търпеливи и започнете процеса на подготовка на опаковката. Необходимо е железните капаци да се сварят в тенджера. На следващо място, консервите трябва да се измият със сода и да се стерилизират в обикновена фурна. Когато всичко е приготвено, охладената чиния може да се излее в буркани. Навийте хайвера с капаци и обърнете дъната нагоре. Покрийте консервираната тиква с кърпа до следващата сутрин.

Такава консервация е идеална за празнична трапеза.

Хайверът може да се направи със същите съставки, само от тикви - оказва се, че няма по-лошо. Маринованите зеленчуци могат да се използват в салати, супи и като самостоятелно ястие.

Осоляване

Само опитни домакини знаят как да солим тикви за зимата, а в осолена форма тези зеленчуци не са по-лоши от краставиците. Лесна рецепта за осоляване ще се хареса на всяка домакиня поради бързината на готвене. Разбира се, има много варианти как да осолите този зеленчук, но ще се съсредоточим върху най-популярната рецепта.

Младите зеленчуци с диаметър около 7 см трябва да бъдат измити, поставени в стъклен съд, смесени с листа от целина, череши, мента, хрян и чесън. От горе трябва цялото нещо да бъде затворено с листа от касис. Пригответе марината и изсипете тиквичката, вече охладена.

Съхранявайте празната за тиква на сухо, или по-добре в изба, където е тъмно и прохладно. Солените зеленчуци ще се харесат на всички в домакинството, особено през зимата, когато наистина искате да хапнете нещо вкусно и здравословно.