Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици за зимата Носталгия

Когато приготвяте кисели краставици за зимата "Носталгия", не всеки знае истинската рецепта за приготвяне на солено-сладки, кисели краставици от съветската епоха. Консервирането на краставици самостоятелно или заедно с домати е подобно на вкус и има приятен, пикантен аромат. Туршиите се приготвят със стерилизация, но не по-малко вкусни зеленчуци се получават без стерилизация.

Какво е толкова специално в ястието?

Заготовката има някои особености. Краставиците със среден размер се консервират след отрязване на опашките, обикновено в литрови буркани. От подправките се използва много билки, люспи и синапено семе. Балансираната употреба на сол, захар и оцет придава неповторим вкус.

Необходими съставки

За литров буркан ще ви трябва:

• 650 грама краставици;
• скилидка чесън;
• 3 грах от подправка;
• стрък копър с чадър;
• върху лист от касис и череша;
• половин хрян лист;
• чаена лъжичка захар, синапено семе и сол;
• хапка за десертна лъжица;
• 300 милилитра вода.

Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставички "Носталгия"

Тази рецепта изисква стерилизация, затова трябва да се подготви съд с гореща вода. Покрийте дъното на съда със салфетка, за да не повредите стъкления съд.

Приготвяне на зеленчуци

Изсипете краставиците със студена вода, след три часа измийте добре плодовете, нарежете опашките, изсипете чиста вода за още два часа. Измийте листата с копър, подсушете, освободете чесъна от черупката.

Стерилизация на шевните кутии

Измийте консервите с препарат, изплакнете добре с течаща вода. Стерилизирайте над пара за десет минути. За тези цели също е подходяща фурна или микровълнова фурна.

Погледни също

7 вкусни рецепти за мариноване на тиквички с моркови за зимата

Подреждане и зашиване на краставици

Сложете билки, чушки, чесън и горчица в буркани. Поставете краставици отгоре. Кипнете вода със сол и захар, добавете оцет, залейте плодовете с готова марината. Стерилизирайте за пет минути, навийте на руло, покрийте до охлаждане.

Метод без стерилизация

Краставиците "Носталгия" могат да се готвят без стерилизация. За целта използвайте двойно запълване. Стъклените контейнери се пълнят с подправки и плодове по същия начин, както при стерилизацията. След това продължете както следва.

Съдържанието на буркана се залива с вряла вода, покрива се с капак и се държи 15 минути. Изсипете сол и захар в изцедената вода, кипете няколко минути, изсипете оцет. Краставиците се заливат с получената марината, съдът веднага се навива, покрива се с топло одеяло за един ден.

Консервирани краставици "Носталгия" с домати

Също така тези краставици са затворени с домати. Просто някои от краставиците се заменят с малки домати с гъста кожа.

Методът за консервиране е подходящ както за стерилизация, така и за двойно пълнене.

Сервираме детайла до масата

През зимата подобен препарат ще ви бъде полезен както в делничните дни, така и в празничните дни.

На празничната трапеза това е незаменима закуска, а в делничните дни няма нищо по-хубаво от краставици и домати, сервирани с картофени ястия - картофено пюре, пържени, задушени или печени.

Съвети за рецепти

Въпреки факта, че домакините затварят краставиците, купени на пазара или в магазина за зимата, плодовете, отглеждани в селската им къща, разбира се, са по-добри. Но тъй като не всеки има такава възможност, закупените зеленчуци са предварително накиснати в студена, изворна или закупена вода. След това действие краставиците в детайла ще бъдат хрупкави.

Правила и продължителност на съхранение на заготовки за зимата

За да могат маринованите краставици да се съхраняват повече от една зима, охладеният обрат се спуска в мазето, мазето или се поставя в хладно помещение, където директната слънчева светлина не прониква. В такива условия детайлът може да стои две години. Солените плодове могат безопасно да се консумират, при условие че капакът не е подут.