Стъпка по стъпка рецепта за кисели краставици на унгарски за зимата

Маринованите краставици, приготвени по унгарска рецепта, са много популярни сред градинарите заради лекия си вкус и лекотата на приготвяне. Тази рецепта се използва активно за консервиране на малки корнишони и зелени.

Характеристики на унгарските краставици

Особеността на унгарския метод за консервиране е да добави лека пикантност и острота към ястието. Използването на натурални киселини и консерванти във формулировката ги прави подходящи за употреба от деца от всички възрасти. Консервацията е отлично допълнение към всяка гарнитура и истинска украса за трапеза.

Сред предимствата на унгарските краставици са:

• леко осоляване;
• хрупкави сочни плодове;
• лек вкус с пикантна подправка;
• продължителност на съхранението.

Консервираните краставици се държат в тъмно и прохладно мазе през цялата зима. Рецептата позволява да се замени винена киселина с плодова или оцетна киселина.

Традиционна рецепта за готвене

Традиционната рецепта за унгарски краставици за зимата се характеризира с лекота и минимум от необходими компоненти. Винена киселина се използва като консервант.

Съставки:

• 1 кг краставици;
• 1 чаена лъжичка горчица
• 3-4 бр. черен пипер и карамфил;
• 150 gr. винен оцет;
• литера на вода;
• 2-3 скилидки чесън;
• 100 грама гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. лъжица сол.

Тайната на опазването е правилният избор на дребни зелени.

Унгарските краставици се приготвят на няколко етапа.

1. Стерилизация на консерви. Банките с обем не повече от 1 литър се считат за оптимални. Те първо трябва да бъдат подготвени: изплакнати и стерилизирани.
2. Подготовка на Зеленцов. Краставиците се измиват и върхът се отрязва. След това се слагат в буркан.
3. Отметка за подправки. Горчицата се въвежда първо в буркана. След това добавете останалата част от подправките на вкус. Чесънът е последната подправка.
4. Приготвяне на саламура. Захарта и солта се изсипват в литър студена вода. Маринатата се държи на огъня до кипене. След това изсипете винена киселина.
5. Залива се с марината. Получената саламура се изсипва в буркани и се оставя за 5 минути. Тогава те са покрити с капаци. Готовата консерва се обръща с главата надолу и се покрива с топло одеяло.
6. Съхранение. След 5-8 часа бурканите могат да се поставят за съхранение. Съхранявайте на хладно тъмно място.

Погледни също

ТОП 4 прости рецепти за приготвяне на мариновани дрян за зимата

Маринованите краставици имат пикантен, леко сладък вкус. Благодарение на естествените консерванти те се съхраняват дълго време.

Рецепта с моркови и лук

За разнообразяване на вкуса на унгарските краставици позволява използването на моркови и лук в маринатата. Рецептата за мариновани унгарски краставици с допълнителни съставки не само има по-добър вкус, но и има празничен вид.

Съставки:

• 1,5 килограма краставици;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 8-10 парчета сладък грах;
• половин литър вода;
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици захар;
• 70 мл. 9% оцетна киселина.

Посоченото количество съставки се разпределя на 5-6 порции.

1. Приготвяне на съставки. Зеленчуците се обелват. Нарежете морковите на малки пръстени, лука на половин пръстени. Върховете на краставиците се отстраняват.
2. Стерилизация на консерви. 5-6 буркана с обем 0,5 литра се измиват и стерилизират предварително. Бурканите, отстранени за зимата без стерилизация, могат бързо да се влошат.
3. Раздел Състав. Зеленци се опаковат плътно в буркани. Лукът и морковите се разпределят равномерно между плодовете. Allspice се добавя последен.
4. Приготвяне на саламура. Разтваряме сол, захар във вода и довеждаме до кипене. Оцетна киселина се излива последна. След като заври отново, саламурата се отстранява от печката.
5. Стерилизация. Приготвената саламура се изсипва в бурканите до самия връх и се покрива с капаци. В наводнено състояние те се стерилизират за 15 минути.
6. Може усукване и съхранение. След 10-15 минути консервите се навиват или затварят с нови стерилизирани капаци. Завършената консервация се обръща с капака надолу и се изолира. Поддържат се на топло, докато изстинат напълно. Маринованите краставици трябва да се съхраняват на хладно място.

Готвенето на унгарски краставици е лесно. Рецептата за консервиране е подходяща дори за начинаещи готвачи.