ТОП 12 рецепти за сладки кисели краставици за зимата у дома

Домакините са изправени пред дилема през лятото, есента, когато идва сезонът за опазване. Цялото семейство иска да угоди и да готви вкусни краставици за зимата. Има много рецепти, това е доста трудно да се избере. Сладките зъби могат да се посъветват да се готвят сладки, сладки и кисели, кисели краставички. За целта те вземат за основа класическа рецепта за готвене на зеленчуци, променяйки само количеството захар, сол, оцет.

Характеристики на кисели краставички за зимата

Мариноването на краставици включва добавяне на оцет към саламура. Заместник може да бъде лимонена киселина, есенция с оцет, кисели плодове: грозде, череши, ябълки, касис. Целите краставици се поставят в контейнери, нарязват се по различни начини: на кръгчета, надлъжни резени, настъргани.

След полагане на зеленчуците контейнерите се заливат с вряла вода, вторият път - със сол, захар, трети път - с оцет. След това пълнене не е необходима стерилизация. Достатъчно е да коркирате и покриете с одеяло, докато изстине.

Ако марината се излее веднага, консервацията се стерилизира, 3-литровите кутии - 30 минути, 2-литровите - 25 минути, литровите - 15 минути, половин литровите - 10. Отброяването се извършва след като заври вода в тенджера.

Вкусът е сладък, сладък и кисел. Нагласете желания аромат с количеството захар.

Подбор и подготовка на основните съставки

Основните продукти в консервирането са краставиците. Зеленчуците се избират без повреди, с твърда каша, малки по размер. За да хрускат плодовете, кожата трябва да е твърда.

Допълнителните зеленчуци, плодовете се подбират по същия принцип. Зелените са избрани ярки, свежи, с подчертан аромат.

Преди полагане зеленчуците се накисват във вода за 2-6 часа, като се отрязват краищата от двете страни.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

Банките предварително се стерилизират над пара. Капаците се варят във вода.

Погледни също

Рецепти за прибиране на тиквички и тикви за зимата

Рецепти за готвене

Във всички рецепти количеството захар, сол, оцет се изчислява на 1 литър.

Класическа рецепта "Лижете пръстите си" за консерва от 3 литра

Готвене на проста класическа рецепта за краставици, наречена "Лижете пръстите си". За 3-литров буркан ще са необходими 1,5-2 килограма.

Традиционни подправки:

• чесън - 3 скилидки;
• френско грозде - 3 листа;
• череша - 3 листа;
• копър - китка или чадър;
• карамфил - 2 броя;
• магданоз - 1 китка.

За марината за 1 литър вода:

• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 16 ч.л.

Зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани, заливат се с марината с оцет и се поставят за стерилизиране на буркани.

Без стерилизация

Класическата рецепта може да се опрости още повече. За да направите това, използвайте метода 3 запълване. Не се изисква стерилизация.

Сладки хрупкави кисели краставици, 1 литър

За да мариновате 1-литров буркан и да получите сладки, хрупкави краставици, ще ви е необходима повече захар от класическата рецепта. Подправките се подбират на вкус: чадър от копър, листа от хрян, 4 парчета черен пипер, скилидка чесън, 1 дафинов лист.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - 40 грама;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Подправките се слагат на дъното, след това зеленчуците. Изсипете вряла вода отгоре. За да напълните правилно маринатата, измерете количеството течност. Ако водата е например 250 милилитра, дозата, изчислена за 1 литър, се разделя на 4 части. Консервацията е затворена по метода на 3 запълване.

В сладка и кисела марината

Маринованите краставици ще се окажат сладки и кисели, ако вземете 30 грама сол, 70 грама захар, 250 милилитра оцет 9% за заливане на 1 литър вода. Зеленчуците се приготвят по метода на 3 пълнежа без стерилизация.

Вкусно, с горчица

Краставиците с остър вкус се правят с горчица. Зеленината, копърът, 1 дафинов лист, 5 грама горчични семена се поставят на дъното на 3-литровите кутии. 5 черни пиперки. За тази рецепта е подходяща сладко-кисела марината.

Може да се използва горчица на прах - 1 плоска супена лъжица, пълна с 1 литър марината. След като водата заври, съдът се оставя настрана и се добавя горчица. Разбъркайте до пълно разтваряне. Методът за консервиране е подходящ с едно и три пълнежа.

Погледни също

Рецепти от маринован горчив пипер Цицак на грузински за зимата

С лимонена киселина

Някои хора не харесват оцета и лесно могат да бъдат заменени с лимонена киселина. В класическата рецепта оцетът се заменя с 1 супена лъжица киселина. Добавете го към сладката, солена туршия за трети път.

С чушки, мариновани с лук

Сладкият български пипер придава необичаен вкус на краставиците. За приготвянето му вземете 1 килограм краставици, нарязани на надлъжни парчета, добавете глава лук, половин чаена лъжичка горчица, нарязан копър, 1 черен пипер на квадратчета на половин пръстени. Всички продукти се смесват в една купа. На дъното на консервите хвърлете 2 граха от подправка и подредете зеленчуците.

Изсипете във вряща марината:

• оцет - чаша;
• захар - 3 чаши;
• сол - 4 чаени лъжички;
• вода - 1 литър.

Консервите се навиват и изпращат под одеялото, докато изстинат.

С хрян

Краставиците получават пикантни нотки, ако добавите 3 хрянови халки към класическата рецепта.

С домати

Маринованите краставици се приготвят с добавяне на домати. Всеки буркан е пълен с 50х50 различни зеленчуци, традиционни подправки. Маринатата се избира според вашия вкус.

В масло

Сладките краставици се приготвят с добавяне на олио. За да направите това, нарежете 4 килограма краставици, добавете захар - 250 грама, сол - 100 грама, оцет - чаша, глава чесън, 2 супени лъжици смлян черен пипер, 250 грама рафинирано масло. Всички съставки се смесват, оставят се да се мариноват за 4 часа. След това се подреждат в буркани, пълнят се с освободената саламура и се стерилизират.

Сладки краставици, нарязани на ситно, с грозде

Незрелото грозде може да бъде заместител на оцета. Всички съставки на класическата рецепта се поставят отдолу, след това краставици, отгоре - чаша грозде. Избира се рецепта за сладка марината и се консервира по метода 3 пълнежа.

Топли и сладки краставици

Комбинацията от сладък вкус с горчиви нотки в кисели краставички ще се хареса на гурметата. За това краставиците се заливат със сладка марината. Чили шушулка ще осигури пикантност.

Специфичност и срок на годност

Маринованите краставици са добри, защото се съхраняват дълго време при стайна температура.