Проста рецепта за сладко от круши с лимонена киселина за зимата
Рецепти за приготвяне на сладко от круши с добавка на лимонена киселина са популярни дори сред неопитни готвачи. Деликатесът се оказва сладък, с лека киселинност, стипчивост и е пълен с витамини. Има различни вариации за приготвянето му, но класическата рецепта е най-доказаната. За да се възползвате максимално от готвенето си, трябва да прочетете съветите по-долу.
Характеристики на приготвяне на сладко от круши с лимонена киселина
Плодовете трябва да бъдат обелени, семената и опашките да се отстранят. Крушите могат да бъдат нарязани на кубчета, но ако са малки - на филийки. Вместо гранулирана захар можете да използвате захарен заместител или пчелен нектар.
Вземете чинии от неръждаем материал.
Съставки за рецептата
За да направите сладко от круши и лимон, се нуждаете от следните компоненти:
- круши - 3 кг;
- захар - 2,5 кг;
- вода - 225 мл;
- лимонова киселина - 1 ч.л.
Освен това можете да вземете 0,5 пръчици канела.
Изисквания към основните съставки
Препоръчва се да изберете недозрели, твърди круши, те ще запазят формата си при готвене. Разнообразието няма значение. Преди готвене плодовете трябва да се бланшират малко. Плодовете се заливат с вряла вода, настояват 15 минути под отворен капак. Манипулацията ще помогне за засилване на вкуса, твърдата основа ще се подготви да абсорбира захарния сироп. Оставете водата, за да завършите процеса.
Преди да бланширате крушите, накиснете лимона в разтвор, той се приготвя със скорост 1 g на 1 литър. Манипулацията помага да се предотврати прекомерното почерняване на плодовете.
Сиропът се приготвя по този начин:
- На 1 кг круши се взема 1 литър вода;
- добавя се гранулирана захар 1 * 1, получавате сладък продукт.
Кипнете сиропа на слаб огън в продължение на 15 минути, след това добавете към него лимонена киселина (2 g на 1 литър) и отново докарайте сладката смес да заври.
Подготовка на контейнери
Изберете контейнери без чипове, пукнатини, капаците могат да бъдат метални или найлонови. Изплакнете съдовете със сода за хляб или с натурален нехимичен препарат. След това се вари във вряща вода за 15 минути, с капаци.
Методът за дезинфекция във фурна е популярен. Съдовете се поставят в студена фурна за 20 минути при температура 100 градуса. Ако капаците са без гумени ленти, можете да ги поставите и в противен случай гумените ленти ще се деформират. В края на периода на стерилизация не изваждайте веднага консервите. Трябва да изчакате, докато изстинат. Извадете го, поставете го с главата надолу върху чиста кърпа.
Как да си направите сладко от круши с лимонена киселина
Измитите, нарязани на кубчета или цели круши се покриват с гранулирана захар, държат се в нея, докато плодовете се изцедят.След 1 час доведете масата до кипене. Варете на слаб огън за 5 минути, охладете, кипете отново след 6 часа. Сместа трябва да се охлади преди повторно готвене. Сварете сладкото в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време, добавете лимонена киселина. По желание добавете канелена пръчица. Изсипете горещо в съд, навийте с ключ. Покрийте с кърпа, оставете да изстине за 24 часа.
Правила за съхранение на продуктите
Съхранявайте сладко от круши с лимонова киселина в изба или мазе, за да не попадне слънчева светлина там. Температурата на въздуха трябва да бъде +20 градуса. Ако се запази правилно, ще продължи до 3 години. Сладкото ще остане в хладилника за максимум 2 седмици.
Когато продуктите са в мазето, струва си периодично да се следи състоянието на капаците. Ако станат плесенясали, сладкото бързо ще се влоши. Трябва незабавно да използвате заготовки с деформирани капаци.
