ТОП 12 рецепти за приготвяне за зимата със зърнени храни, ечемик и зеленчуци

Спасените за зимата заготовки от зърнени култури са пълноценен обяд в банката. Зърнените храни със зеленчуци се ядат вместо салата. Използват се за приготвяне на супи. Висококалоричните зърнени храни в тези домашно приготвени консерви са органично допълнени с витамини, съдържащи се в зеленчуците. Различни комбинации от съставки ви позволяват да приготвите разнообразни здравословни ястия.

Характеристики на приготвянето на заготовки с перлен ечемик за зимата

Перленият ечемик е универсален продукт. Това е една от най-евтините зърнени култури. Добре се съчетава с различни зеленчуци и гъби. Перленият ечемик има висока хранителна стойност. Микроелементите, включени в състава му, допринасят за елиминирането на токсините. Помага за борба с излишните килограми.

Заготовките, приготвени за зимата с ечемик, се използват като самостоятелни ястия и дресинг за супи.

Подбор и подготовка на основните съставки

За да приготвите ястия с ечемик, използвайте:

• моркови,
• тиквички,
• Чушка,
• гъби,
• домати,
• лук,
• патладжан,
• чесън,
• риба.

Този списък може да бъде разширен. Преди готвене зърнените култури се накисват в продължение на 6 часа. За целта използвайте обикновена студена вода. Едва тогава се вари до омекване.

Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват в зависимост от вида на препарата. Гъбите се подреждат и варят. Рибата се почиства, измива, костите се отделят.

Как правилно да подготвите контейнери

Заготовките със зърнени храни се съхраняват през зимата по същия начин като зеленчуците. Банките се подготвят предварително:

• сортирайте, избирайки цели, без пукнатини и стружки;
• измива се в гореща вода със сода;
• пара стерилизирана.

Неувреден капак се взема за зашиване. Пластмасовите капаци се заливат с вряла вода преди употреба.

Рецепти за приготвяне на заготовки с перлен ечемик за зимата

Перленият ечемик вече се използва малко. Забравянето на ценен продукт е безпочвено. Има много рецепти за приготвяне за зимата с добавяне на ечемик.

Салата от свежи краставици с перлен ечемик

Основата на салатата са краставици и домати. Те се нуждаят от 3 кг всеки. Необходими са малко по-малко лук и моркови. Вземат се в 1 кг. Все още е необходимо:

• перлен ечемик - 0,5 кг;
• растително масло - 0,5 л;
• столов оцет - 100 гр .;
• салата оставя 4 с.л. л сол и 2 с.л. л захар;
• черен пипер и дафинови листа се вземат на вкус.

Първо нарязват зеленчуци: домати с краставици - на кубчета, лук - на пръстени. Морковите се настъргват. Ечемикът се вари.Варените зърнени храни със зеленчуци се поставят в тенджера, слагат се на газ и се варят половин час, като се запарва леко. Оцетът се налива за половин час. Варете с него за 10 минути. Салатата се поставя в буркани гореща.

Асортиран ечемик и зеленчуци

Рецептата за тази зимна ечемична закуска е проста. Трябва да вземеш:

• половин кило лук и моркови;
• 3 кг домати;
• 4 шушулки от пипер;
• 2 чаши перлен ечемик;
• половин литър рафинирано масло;
• чаша захар;
• 2 маса. супени лъжици сол.

Нарежете зеленчуците на ситно. Разтрийте морковите. Всички се смесват в тенджера. Добавят се подправки и олио. Довежда се до кипене, готви се час и половина. Бъркайте постоянно по време на готвене.

С домати

Ечемична закуска на базата на домати е приятна на вкус. За приготвянето му лукът, морковите и чушките се вземат в равни пропорции. В същото време са необходими 5 пъти повече червени домати. Тоест, ако лукът е 1 кг, тогава доматите - 5. Всичко това се нуждае от 2 чаши перлен ечемик.

Черният пипер и оцетът се приемат в равни пропорции - по 2 с.л. лъжици. Солта ще изисква 4 супени лъжици. лъжици, и захар - 1.

Нарежете зеленчуците и покрийте с олио. Поставете всичко за 30 минути. Добавете подправките и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете варен перлен ечемик и оставете да къкри 15 минути. След четири часа салатата е готова.

Погледни също

Рецептата за приготвяне на мека мебел с гъби за зимата ще ви оближе пръстите

С черен пипер и моркови

За тази ечемична закуска смесете по 2 чаши слънчогледово масло и вода. Изчакайте, докато водата и маслото заври, и сложете 1 кг настъргани моркови. Нарежете лука (1 кг) на половин пръстени и смесете с морковите.

Гответе за 30 минути. След половин час добавете 2 кг нарязани сладки чушки и оставете за още 10 минути. След това добавете чаша варен перлен ечемик. 15 минути след ечемика, добавете подправки: 20 gr. смлян черен пипер и трапезен оцет. Изсипете в половин чаша захар и сол. Това ще изисква 40 грама. сол. Салатата се готви с подправки за още 10 минути. След това се преобръща за зимата.

Със зеленчуци в собствен сок

Съдържа само четири зеленчука:

• краставици,
• моркови,
• домати,
• лук.

Необходимо е да накълцате 2,5 кг краставици и домати. Натрошете 1 кг лук и настържете същото количество моркови. Добавете 40 gr. захар и 60 gr. фина сол. След 2 часа зеленчуците ще започнат сок. Добавете килограм варен перлен ечемик и оставете да къкри за 60 минути. След час изсипете 100 гр. В тенджера. оцет. След 10 минути свалете мезето от топлина.

Със зеленчуци в олио

Този препарат с ечемик и зеленчуци се прави в олио. За нея са взети:

• сладък пипер,
• червени домати,
• моркови,
• лук.

1 кг сладък пипер, накълцайте 0,5 кг моркови и лук. Навийте килограм домати в месомелачка. Налейте 350 мл вода в тенджера. Добавете 150 мл слънчогледово масло. Кипене. След като водата заври, добавете морковите и лука.

Дръжте 10 минути. След това сложете перления ечемик и гответе за четвърт час. Добавете последно доматите и чушките. Сол (20 гр. Сол), добавете захар (60 гр.) Продължете да готвите за 25 минути. Накрая поръсете салатата с 5 гр. смлян черен пипер. Накрая въвеждаме 50 gr. столов оцет. След 10 минути детайлът може да се навие в кутии.

С тиквички

В допълнение към обичайните зеленчуци, рецептата за този препарат включва тиквички. Трябва да вземете 2,5 кг червени домати и зелени тиквички. Трябва да вземете 5 парчета шушулки от сладък пипер и толкова лук.

Ще ви е необходим перлен ечемик - 400 грама. Морков - 6 корена. Настържете моркови и тиквички. Нарежете лука на четвъртинки. Доматите се разделят на филийки. Зеленчуците се поставят в тенджера.

Те се пълнят с 400 г растително масло. Изсипете чаша захар. Добавете 10 г смлян черен пипер и 40 г сол. Налейте 160 грама оцет. Зеленчуковата смес се слага на газ и се задушава 40 минути. След това време добавете 400 грама сварен перлен ечемик и продължете да се задушава. След 12 минути детайлът е готов.

С домати

За лека закуска ще ви трябват 1 килограм моркови, сладки чушки и лук. Нарежете зеленчуците на малки ивици.Намачкайте 2 кг домати с пасатор.

Разбъркайте зеленчуковата смес и поставете в тенджера. Добавете 20 g оцет, 40 g всяка гранулирана захар и трапезна сол.

Налейте 500 г растително масло. Оставете салатата на минимум газ за 40 минути. След 40 минути добавете една и половина чаши варен ечемик към зеленчуците. Сложете лавров лист и 5 черни чушки за подправка. Разбърквайте от време на време, гответе за 15 минути. Това е един от най-лесните начини за приготвяне на ечемик със зеленчукова яхния за зимата.

Погледни също

ТОП 12 прости рецепти за приготвяне на крушово желе за зимата

С риба

Приготвянето на тази закуска започва с обработката на рибата. Вземете 1 кг замразена цаца. Размразяване и източване на влага от него. Вътрешността на рибата се почиства и измива старателно 1 кг червени домати се смилат в блендер с 500 г лук. Разтрийте на ренде 500 gr. пресни моркови.

Настърганите моркови се задушават в слънчогледово олио в тенджера. След 10 минути добавете пюре домати с лук, 30 г захар и 20 г сол. Рибното филе се поставя в зеленчукова яхния. Всички заедно се задушават 90 минути. В края добавете подправки. След 20 минути закуската е готова.

С скумрия

Още една заготовка с ечемик за зимата. Тази рецепта се прави с скумрия. Ще са необходими продукти:

• филе от скумрия - 1000 г;
• ряпа лук - 200 г;
• домати - 700 г;
• перлен ечемик - 150 г;
• моркови - 200 г;
• растително масло - 100 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• столов оцет - 50 г;
• трапезна сол - 20 g.

Крушите се варят. Доматите се накълцват в блендер. Лукът и морковите се нарязват. Зеленчуците се поставят в метална чиния с дебело дъно, добавя се олио и се задушава. Първо трябва да ги сол и черен пипер. Процесът отнема 50 минути. След това сварените филе от ечемик и скумрия, нарязани на парчета и предварително осолени, се добавят към зеленчуковата смес. Всичко се задушава заедно още 20 минути. След 20 минути се добавя оцет. Общо времето за готвене на ечемик със скумрия отнема 80 минути.

Как да си направите ечемична закуска без оцет

Рецептата за този ечемик със зеленчуци се използва през зимата за приготвяне на туршия. Съдържа: перлен ечемик, домати, краставици, лук и моркови. За готвене сварете килограм перлен ечемик. 3 кг домати и пресни краставици се нарязват на кубчета.

Морковите (1 кг) се натриват на едро ренде. Лукът (1 кг) се нарязва на половин пръстени. Зеленчуците се смесват, ечемикът се добавя и се поставя в тенджера. Налейте 0,5 литра растително масло. Добавете 60 г сол, 40 г гранулирана захар и смлян черен пипер. Задушете 40 минути, като бъркате постоянно. Топлата превръзка се опакова в кутии.

Лечо с перлен ечемик

Родината на лечо е Унгария. Чушките в буркани се появиха в СССР. Оттогава много руснаци обичат консервиран сладък пипер. За да го приготвите, ви трябват много малко продукти: чушки, зрели домати и моркови.

За да направите лечото по-ярко, трябва да вземете чушки с различни цветове: всичко, от което се нуждаете, е 3 кг. Чушките се обелват и нарязват на ивици.

Един килограм и половина моркови се търкат на ренде. Морковите и чушките се слагат в съд с дебело дъно. Добавя се чаша вода. Всичко се задушава за 20 минути. След това време в контейнера се поставя килограм сварен перлен ечемик. Лечо продължава да се задушава още 15 минути. След четвърт час там се изпращат превъртаните домати. Лечо се осолява с 40 г сол и се добавя 100 г гранулирана захар. След като изчакате масата да заври, налейте 100 г оцет и сложете 5 парчета черен пипер. С това завършва подготовката на лечо. Остава да го опаковате в буркани и да го изпратите за съхранение.

Как да съхранявате готовия продукт?

Домакините се притесняват от въпроса: как да съхраняват препарати със зърнени храни през зимата. Това не е случаен въпрос - сварените зърнени храни бързо се влошават. Можете да съхранявате детайли само в хладилника. Срокът на годност не трябва да надвишава една година.