Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на конфитюр от черно и касис заедно
В летните къщи винаги има място за плодни храсти. Червената касис се отглежда по-рядко от касиса, въпреки че и двата вида култури са богати на витамин С, съдържат пектини и органични киселини. След термична обработка на горски плодове, повечето от хранителните вещества се задържат, конфитюр от червено и касис се яде с удоволствие с чай, добавя се към пайове. През зимата деликатесът предпазва от настинки, насища с витамини.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от черна и червена касис
Много жени покриват различни плодове за зимата, те правят конфитюри и компоти от плодовете, използвайки собствена доказана рецепта. За приготвянето на конфитюр червените плодове могат да се приемат в еднакво съотношение с касис, в по-малко или повече количества, което определя цвета и вкуса на сместа.
Необходими продукти
Конфитюрът се приготвя по различни начини. Той придобива много красив нюанс, оказва се ароматен, ако вземете:
- 500 г червени плодове;
- 1 кг черни плодове;
- 2 килограма захар.
Сладкото от касис, което е полезно за деца, се затваря за зимата, изсипва се в стерилен съд.
Правила за приготвяне на съставки
Измийте плодовете, отстранете клонките и дръжките, изплакнете с хладка вода и прехвърлете в пластмасова или алуминиева купа или тенджера.
Цвеклото захар не само добавя сладост към сладкото, но също така убива микробите, действа като консервант, предпазва продукта да се изкисне и да избухне в буркана.
Как да подготвим контейнер?
Врящото сладко се изсипва в малки стъклени съдове. Те се измиват старателно с горчица на прах или сода, изсушават се и се изпращат на скарата на газова или електрическа фурна, където се стерилизират за четвърт час. Банките се дезинфекцират:
- в микровълновата;
- във вряща вода;
- задръжте над пара.
След дезинфекция съдовете се подреждат върху кърпа с шията надолу, което предотвратява навлизането на микроби вътре. Капаците са избрани без деформации, дезинфекцирани във вряща вода.
Процес на готвене
Чистите плодове от червено и касис се слагат в купа или тенджера, налива се малко вода, се избира голям огън. След като заври, асортиментът се вари 10 минути, като се отстранява получената пяна.
Захарта се изсипва в горските плодове, масата отново се изпраща до печката, като се разбърква с лъжица и се вари още четвърт час. Горещо се прехвърля в дезинфекцирани буркани.
За да се улесни почистването на плодовете от остатъци, те се поставят в гевгир и се потопят в хладна вода, появяващите се клонки и стебла се събират.Вкусно и ароматно сладко се получава от килограм черна и същото количество червена касис и захар:
- Плодовете трябва да бъдат нарязани на месомелачка.
- Изсипете подготвената маса в тенджера.
- Изсипете 500 g захар в сместа, добавете всички консерванти след като заври.
- Сварете настърганата касис за 6 или 7 минути.
Деликатесът се подрежда в буркани, дезинфекцира се във фурната, херметически се затваря със стерилни капаци. Контейнерът с заготовката се изолира с хавлиена кърпа или одеяло, обръщайки го с главата надолу.
По-нататъшно съхранение на лакомства
Сладко от червено и касис, към което е добавено недостатъчно количество захар, е затворено в нестерилни съдове, едва ли ще издържи шест месеца, лесно може да ферментира.
Сладкото от касис, приготвено в съответствие с правилата и пропорциите, се съхранява в продължение на 3-4 години дори при стайна температура.
Ако масата се сгъсти твърде много, сложете няколко грама лимонена киселина, малко вода и кипнете. Кандираното сладко се добавя към пайове, кифли, бисквитки, използвани за приготвяне на вино.
