Рецепта за прозрачно сладко от кехлибарена круша с резени лимон
Ароматното кехлибарено сладко от круши с лимонови клинове има страхотен вкус и е източник на полезни вещества. Използва се като независим десерт или като пълнеж на печива.
Спецификата на приготвяне на кехлибарено сладко от круши с лимон за зимата
За да получите ароматен десерт, се избират узрели плодове без признаци на гниене или увреждане от насекоми. Крушите могат да бъдат от всякакъв размер и разнообразие. Плодовете са натрошени или консервирани цели.
Можете да добавите други плодове към сладкото - ябълка, лимон или портокал. Трябва да се има предвид, че новата съставка влияе на вкуса. Така че, лимонов лимон, добавен към сладко от круши, ще го вкисне, но няма да позволи продуктът да бъде захаросан дълго време.
Времето за готвене зависи от зрялостта на плодовете и е 1-1,5 часа.
Съставки за рецептата
За направата на сладко от круши и лимон трябва да се спазват пропорциите на плодовете. Ако плодовете са достатъчно сладки, ще се изисква по-малко захар.
Съставки:
- круши - 2 кг;
- половин узрял лимон;
- захар - 1-1,5 кг;
- вода - 200 мл.
Количеството лимон се оставя да се увеличи в зависимост от вкусовите предпочитания. Можете да добавите мед и ванилова захар към детайла.
Приготвяне на суровини
Плодовете за прибиране на реколтата се избират със среден размер, незрели, гъсти. Стъблата се отстраняват, измиват се добре. Тъмните петна и депресиите се изрязват.
Малките круши могат да се варят цели, но обикновено плодовете се разделят на клинове или кубчета. Кожата не се отстранява от плода.
Лимоните се нарязват на тънки филийки и се копчат. Жената на плода е останала - тя ще придаде на сладкото фин цитрусов аромат.
Подготовка на контейнери
Съдът за съхранение на сладко от кехлибарена круша не трябва да има повреди, пукнатини или стружки. Най-често използваните буркани със същия размер са направени от прозрачно или светло зелено стъкло. Съдовете се измиват предварително с помощта на сода за хляб и се изплакват няколко пъти с вода.
За да се гарантира безопасността на продукта, контейнерът се стерилизира. Можете да направите това по удобен начин: с гореща пара, във фурна, микровълнова печка или двоен бойлер. Продължителността на процедурата е 10-15 минути.
Капаците също трябва да преминат качествена обработка. Те се стерилизират заедно с буркани във фурната или се съхраняват в съд с вряла вода.
Процес на готвене
Методът на приготвяне на сладко от круши с лимон не е труден дори за начинаеща домакиня.
Процес:
- Плодовете се измиват, почистват се от клонки, листа.
- При крушите сърцевината се изрязва, разделя се на филийки, кожата не се отстранява, за да поддържа форма.
- Нарежете лимона на пръстени с ширина 2-3 мм, отстранете семената.
- Захарта се изсипва в емайлиран съд или тиган с незалепващо покритие, залива се с вода. Варете на слаб огън, докато се разтвори напълно.
- Крушите и натрошеният лимон се заливат с горещ сироп, оставя се да се вари един час.
- След като плодът даде сок, процесът на кипене започва. Сместа се къкри на слаб огън за 2-3 часа.
Когато сиропът стане прозрачен, плътен и вискозен, придобие кехлибарен цвят, контейнерът с сладко от круши се отстранява и се опакова в предварително приготвени контейнери.
Как и колко дълго се съхранява лакомството?
Ако сладкото от круши се постави в буркани с горещ въздух и се запечата със стерилизирани капаци, то може да се съхранява на стайна температура.
За да увеличите срока на годност, се препоръчва продуктът да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място. Срокът на годност на сладката зимна консервация е 3 години.
По време на съхранението е важно да следите цвета на сиропа и състоянието на капаците. Ако мухъл, мехурчета или неприятна миризма присъстват на повърхността при отваряне на буркана, такова сладко е неподходящо за консумация.
Ако сиропът е кристализирал, това показва, че плодът е бил сладък и не е добавена „киселинност“ към плодовата смес. Можете да поправите ситуацията, като поставите буркана в гореща вода за няколко часа.
След отваряне на съда с конфитюр от круши се препоръчва продуктът да се използва в рамките на 1-2 седмици.
