Проста рецепта за приготвяне на сладко от цариградско грозде с жълтеница за зимата
Много от вас попаднаха в интернет с рецепти с конфитюр от цариградско грозде, които имат величествените имена „Царско“, „Царское“ или „Изумрудено“. Заслужава да се отбележи, че подобни имена са дадени от готвачите с някаква причина. Рецептата за сладко от цариградско грозде с желикс също заслужава внимание и място по отношение на запазването на дома за зимата. Балансът на плътност и вкус в него се поддържа хармонично, което ще бъде божество за всяка домакиня.
Характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде за зимата
Основният компонент на детайла, който прави възможно получаването на желеподобна маса, е желирането. За да приготвите консерви от цариградско грозде, трябва да използвате zhelfix 2: 1. Състои се от пектин, лимонена и сорбинова киселини и пудра захар. По своето действие той е подобен на желатина, но в същото време ви позволява да запазите естествения цвят и да не повлияете на крайния вкус на лакомствата.
Необходими съставки за рецепти
По време на приготвянето на това сладко ще ви трябва:
- zhelfix 2: 1;
- 1 килограм цариградско грозде;
- 500 грама захар;
- канела.
Подбор и подготовка на суровините
За сладко ви трябва зрели червени плодове, които поддържат формата си. Изплакнете добре цариградско грозде, като смените водата 3 пъти. След това трябва да отрежете стъблата. След това трябва да сортирате цариградско грозде в 2 контейнера - поставете малки и повредени плодове в единия, а в другия изберете цели големи плодове.
Къпините от първия контейнер трябва да бъдат добре нарязани с пасатор. Това пюре ще добави дебелина към сладкото.
Правила за подготовка на контейнери за началото на процеса
Тенджерата, в която ще се приготвя сладкото, трябва да бъде добре измита. Консервните кутии трябва да бъдат дезинфекцирани чрез суха стерилизация. За да направите това, поставете консервите, мокри след измиване, във фурната, отдолу нагоре, заедно с капаците. След това трябва да настроите температурата на 120 ° C и да включите фурната за 15 минути. Много е важно кутиите да са мокри, тъй като те ще се спукат без влага.
Процес на готвене
Изсипете картофеното пюре в основния басейн заедно с цели плодове, разбъркайте внимателно и поставете на огън. На следващо място, трябва да подготвите zhelix. За да направите това, съдържанието на торбата се смесва с 2 супени лъжици захар, за да се разпредели равномерно в ягодовата маса. След това сместа се изсипва в тенджера и се смесва с цариградско грозде. Получената маса трябва да се доведе до кипене, като се разбърква бавно.
Веднага след като картофеното пюре заври, добавете захарта. Можете да добавите канела за допълнителен вкус. След това масата трябва внимателно да се смеси.
След това съдържанието на тигана трябва да се върне отново до кипене и да продължи да се готви 3 минути. Този период е оптимален за запазването на полезните компоненти и целостта на цариградско грозде.
До този момент банките трябва да бъдат стерилизирани. Трябва да изсипете сладкото равномерно, разпределяйки равни количества гъсто пюре и цели плодове. След това трябва да разточите и увиете бурканите с топли одеяла на 2-3 слоя. Срокът на задържане за охлаждане е 1-2 дни.
Как да съхраняваме конфитюр правилно?
Оптималната температура за съхраняване на домашно приготвени препарати от цариградско грозде е 12-17 ° C, при условие че бурканът е защитен от слънчева светлина. Подходящо място в този случай е тъмна килерче. Не трябва да поставяте буркани в мазето, тъй като сладкото ще замръзне и ще се влоши.
Тъй като сладкото от цариградско грозде съдържа малки семена, то не може да се съхранява повече от 6 месеца.
Факт е, че по време на дългосрочно съхранение, циановодородната киселина се отделя от ядрата на костите. След 8-10 месеца нивото му в банката може да надвиши стойностите, безопасни за човешкото здраве.
Тази рецепта за сладко от цариградско грозде с желикс е на разположение на всяка домакиня, която реши да изненада приятно близките с вкусна почерпка и да попълни запасите от домашно консервиране с необичаен препарат. Следвайки тези указания, можете да направите страхотна почерпка за цялото семейство!
