ТОП 3 рецепти за приготвяне на сладко ябълково сладко за зимата
Вкусът на сладкото от ябълково сладко е познат на всички. Процесът на готвене е прост, изисква минимални усилия и време. В рецептите не се използва много захар поради естествената сладост на плодовете. Този десерт е популярен, счита се за един от най-вкусните и здравословни, съдържа много витамини, пектин, микроелементи и малко количество калории.
съдържание
Характеристики на приготвяне на сладко от ябълково сладко за зимата
За конфитюр се използват различни сортове ябълки. Плътността, цветът и вкусът на сладкото ще зависят от плътността, сладостта и сочността на избраните плодове.
Популярни сладки сортове
Когато правите конфитюри, е по-добре да дадете предпочитание на киселите сортове. Но за сладко с цели парчета са подходящи твърди и сладки сортове.
Най-популярните от тях са:
- Глостър;
- шампион;
- медуница;
- Antonovka;
- Спартак;
- Беларус сладък.
Селекция и приготвяне на плодове
Важно е да изберете най-доброто от сорта червени, зелени, жълти ябълки. След като сте решили сорта, е необходимо внимателно да подходите към подбора на самите плодове. Внасяните ябълки често са безвкусни и без аромат. Изборът трябва да бъде направен в полза на домашно приготвените плодове. Плодът трябва да е твърд, без тъмни петна.
Етапи на подготовка:
- Плодовете се измиват добре.
- Извадете кората и сърцевината.
- Нарязани.
- Накисват се в разтвор на сода.
Содата ще предпази ябълките от кипене и потъмняване. Ще ви трябват 2 ч.л на литър вода. Газирани напитки. Плодовете се накисват за 5-7 минути и се измиват.
Как да подготвим контейнери
От стари времена ябълково сладко се готви в медни чинии. Съвременните изследвания показват, че медните йони унищожават много от витамините, които се намират в ябълките. Медният оксид, открит в конфитюр, е вреден за здравето.
Алуминиевите контейнери не са най-добрият избор. Когато се сварят, ябълките отделят киселина, която изяжда тънкия оксиден филм на такива ястия и алуминий попада в продукта. Това може да доведе до отравяне.
Най-добре е да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана. Обемът на контейнера трябва да бъде 10 или 15 литра, тъй като сладкото трябва да се приготвя в големи количества.
Също така трябва да се грижите за контейнерите, в които ще бъде поставен готовият деликатес. Това са стъклени буркани. Те трябва да бъдат измити, стерилизирани и изсушени.
Ако не изсушите бурканите, мухълът неизбежно ще се развие с течение на времето и сладкото ще се влоши.
Рецепти за готвене
Има много възможности за приготвяне на сладко от ябълково сладко. Тук са събрани тези, които са предназначени за дългосрочно съхранение.
Пълно сладко от ябълки
За готвене ще ви трябва:
- 1,2 кг ябълки;
- 220 г гранулирана захар;
- чаша вода.
Трябва да се вземат малки плодове. Сладките сортове са добре подходящи - Kitayka или Ranetka.
Стъпки за готвене:
- Подредете ябълките, изплакнете в студена вода.
- Пробийте всяка ябълка с клечка за зъби на няколко места.
- Поставете плодовете в голяма тенджера.
- В друга тенджера сварете сиропа: изсипете захарта във варена вода, докарайте я до пълно на слаб огън.
- Залейте ябълките с горещ сироп, не бъркайте.
- Ябълките в сироп се вливат за 24 часа.
- След ден гответе масата, след като заври 5 минути на слаб огън.
- Сладкото се запарва за един ден.
- След това сварете ябълките за 10 минути, сложете ги горещи в подготвени буркани.
- Покрийте съда с одеяло и съхранявайте на хладно място.
Сладкото се оказва прозрачно и много вкусно.
Клинове с ябълково сладко
За готвене ще ви трябва:
- 1,7 кг резени ябълки;
- 1,3 кг захар;
- чаша вода.
Процес на готвене:
- Сварете сиропа. Изсипете вода в тенджера, разтворете захар в нея, донесете до кипене.
- Добавете подготвените ябълкови резени към горещ сироп, варете 20 минути след като заври на слаб огън.
- Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, затегнете с предварително сварени капаци.
- Обърнете бурканите, оставете да изстинат, покрити с одеяло. След това прехвърлете сладкото на хладно място.
Готовият продукт има богат кехлибарен цвят.
Възможност без стерилизация
Процесът на приготвяне на консерва за зимата включва задължителната стерилизация на консерви и варене на капаци. Това не може да се пренебрегне, но има рецепти за конфитюри, които не предполагат дългосрочно съхранение и не изискват стерилизация на консерви.
Ще имаш нужда:
- 1,5 кг ябълки;
- 50 мл вода;
- 800 г захар.
Процес на готвене:
- Обелете плодовете и нарежете на филийки. Сложете в тенджера, залейте с 50 мл студена вода, добавете 400 г захар. Разбъркайте, добавете канелена пръчица.
- Довежда се до кипене на силен огън, като се бърка непрекъснато. След като заври 10 минути, гответе на слаб огън.
- Оставете сладкото за час.
- Сложете тигана отново на огъня, добавете още 400 г захар. Гответе за час на среден огън, като бъркате постоянно.
- Бистрият и гъст конфитюр се охлажда в тенджера.
Сладкото от ябълка с канела е готово за ядене! И какво да ядем, докато не се оказа, сложете в хладилника.
Правила за съхранение
Когато съхранявате сладко, трябва да се придържате към основните правила:
- Дългосрочните заготовки осигуряват задължителна стерилизация на консерви.
- Контейнерът трябва да бъде изсушен.
- По-добре е да се даде предпочитание на лакираните капаци.
- Банките не трябва да стоят близо до източници на топлина.
- Складирането трябва да е сухо и хладно (5-15 ᵒC).
При такива условия сладкото ще се съхранява дълго време и ще зарадва цялото семейство.
