ТОП 11 рецепти за стъпка по стъпка приготвяне на тиквено сладко със сушени кайсии
Стъпканото тиквено сладко със сушени кайсии е чудесен начин да зарадвате близките си през студения сезон. Консервацията се оказва не само богата на вкус, но и красива на външен вид - оранжевият цвят със сигурност ще ви развесели. Освен това е склад на витамини, които могат да поддържат имунитета в студения сезон.
Характеристики на готвене на тиквено сладко със сушени кайсии за зимата
Тиквеното сладко е капризен продукт, който, ако не го знаете, може лесно да се развали. Не винаги дори се готви по всички правила, радва с вкус. Факт е, че дори най-добрата и вкусна прясна тиква може да даде непредвидими резултати. Затова е по-добре предварително да се уверите, че зеленчукът ще бъде вкусен, когато се консервира.
Както показва практиката, сладките тикви, събрани в собствената си градина, с големи стени и ярко оранжев цвят, са по-подходящи за тази цел.
Подготовка на продукти и контейнери
Всяка рецепта изисква узряла тиква без признаци на гниене. Кожата е подрязана, всички налични семена и тънката част се отстраняват. Измива се старателно и се нарязва на парчета с диаметър 2-3 сантиметра. Няма смисъл да ги правите големи, тъй като те могат да се превърнат в каша по време на процеса на смесване.
Сушените кайсии трябва да бъдат сочни, меки и наситено оранжеви. Сортовете със семена и твърди части няма да работят, а изсушените стебла не трябва да се допускат. Сушените кайсии се измиват старателно с вряла вода и се сушат на открито или във фурната.
Важно е правилно да стерилизирате бурканите. Методът с фурната е подходящ - контейнерите се поставят и държат за 15 минути. Можете също така да използвате обикновена кана (поставете буркана с главата надолу върху чучура, от който излиза парата) или да стерилизирате в микровълновата. Във всеки случай стерилизацията е задължителна, тъй като сладкото веднага ще набъбне, ако микробите останат в храната или по стените на контейнерите.
Как да готвя тиква и сушено кайсиево сладко у дома?
Има няколко прости рецепти за приготвяне за зимата.
Класическа рецепта за зимата
Класическата рецепта изисква малко съставки. Приема се:
- 2 килограма тиква;
- 800 грама сушени кайсии;
- 1 килограм захар.
Тиквата се измива, влакната и семената се отстраняват, обелката се обелва. Нарежете на малки парченца, покрити със захар. Оставете за 2 часа, докато се появи сок.Сушените кайсии се измиват, сушат и нарязват. Сварете тиквата със захарния сок за 20 минути в тенджера на слаб огън, добавете сушени кайсии и варете още половин час. Съставът се поставя в предварително стерилизирани буркани и усукан.
С оранжево
Оранжевата рецепта ще запълни цялата стая с прекрасни аромати и ще помогне да устои на имунната система в студения сезон. В допълнение към основния списък на съставките, ще ви трябва портокалов сок и неговата жар. На етапа на готвене се добавят портокалови филийки, а в самия край жар.
С лимон
Рецептата за лимон е подобна на стандартната. Сокът от един лимон се налива 5 минути преди сладкото да е готово. Горещо навити в консерви.
С орехи
Орехите се обелват, останалите се изваждат и се натрошават. За целта се използва специален комбайн. Основното нещо е да не получавате твърди части, в противен случай конфитюрът ще бъде развален. Орехите се добавят пет минути преди готвене. Можете да ги поставите и в предишната рецепта.
С джинджифил
Джинджифилът се натрива на ситно ренде (ще ви трябва не повече от един корен от 50 грама на 2 килограма прясна тиква). Добавя се към сладостта за чай 10 минути преди готвене. Важно е да не прекалявате със съставката, тъй като тя може да даде ненужна горчивина.
Рецепта за мултикукър
Мултикукърът ще ви помогне да запазите колкото се може повече витамини в пресни зеленчуци и сушени плодове. Ще имаш нужда:
- 1,7 килограма тиква;
- 300 грама сушени кайсии;
- 50 грама лимонов сок;
- 700 грама захар;
- 3 чаши вода;
- 1 торба ванилин или ванилова захар.
Първо се прави сироп от вода и захар. За да направите това, режимът на „загасяне“ се включва в мултиварката и се добавя вода със захар. Изходът трябва да е гъст сироп. След това тиквата се измива и се нарязва на кубчета, поставя се на дъното на мултикукър. Сушените кайсии се нарязват на ивици и се добавят към сместа. След това се поставя в режим на задушаване за поне 90 минути, преди края на процедурата се налива лимонов сок и се добавя захар.
Вариант без готвене
Много витамини остават в сладкото без готвене, има богат и необичаен вкус. Алгоритъмът за готвене е следният:
- обелката се отстранява от тиквата, нарязва се на барове с размери 3 сантиметра;
- 1 лимон и 1 портокал се нарязват на големи филийки, корите не се отстраняват;
- преминете всички продукти през месомелачка;
- добавете гранулирана захар и канела.
Полученият състав не се навива, той просто се прехвърля в кутии и се поставя на долния рафт на хладилника. Такова сурово сладко се съхранява до 2 месеца.
С лимонена киселина
Рецептата с лимонена киселина ще ви зарадва с богат лимонов аромат. В този случай киселината ще действа като допълнителен дезинфектант, така че е почти невъзможно да се развали такова готвене. Инструкция стъпка по стъпка:
- чаша захар се поставя в тенджера, залива се с 0,5 литра вода;
- сиропът се вари около 50 минути, докато се сгъсти;
- ситно нарязана тиква се поставя в сироп;
- добавят се сушени кайсии;
- лимонена киселина се добавя 20 минути преди готвене.
Парчетата тиква ще запазят формата си и няма да се разпадат.
С ябълка
Ябълка от всякакъв вид (стига да не е прекалено кисела) се обелва и нарязва на ситно. Добавя се заедно със сушени кайсии и се оставя да къкри на слаб огън за 30 минути. По желание добавете ванилова захар.
Със стафиди
Стафидите се измиват със сушени кайсии и се добавят в средата на процеса на готвене. Важно е стафидите да са светли на цвят и без семена, в противен случай бурканите могат да набъбнат и сладкото да се развали.
С круши
Крушите трябва да се приемат възможно най-меки и в никакъв случай с твърда кожа. Горната част и вътрешностите се отстраняват, плодът се нарязва на малки парченца и се поставя в самото начало на варенето на тиквата в тенджера.
Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?
Стерилизираното сладко от тиква може да се съхранява на тъмно място до 2 години. Ако без валцуване, тогава периодът се намалява до 2 месеца в хладилника.
