Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от круши с лимон за зимата
Комбинацията от медена сладост от круша и ароматна киселинност на лимон придава неповторим вкус, който не оставя никого безразличен. Следователно, зимните препарати на базата на тези плодове заемат специално място за всяка домакиня. Процесът на приготвяне на лакомство е доста сложен, но, стриктно спазвайки дозировките и препоръките, посочени в рецептата, можете да готвите крушово сладко с лимон за зимата без особени затруднения.
Характеристики на приготвяне на крушово сладко с лимон за зимата
Цялата трудност на процеса на приготвяне на това сладко се крие във факта, че е необходимо да се постигне кехлибарен нюанс на крайния продукт. В този случай деликатесът ще бъде вкусен и красив. Това ще изисква да къкри плодовете в продължение на четири цикъла на термична обработка, предотвратявайки варенето на сладкото.
Необходими съставки
Всички съставки, които са необходими в процеса на готвене, са прости и достъпни.
Ще имаш нужда:
- круши - 2 кг;
- средно голям лимон - 2 бр .;
- пречистена вода - 250 мл;
- захар - 2 кг.
Добивът на сладко от този комплект продукти е 2 литра.
Как да приготвим храна?
Крушите от всякакъв вид, размер и вкус са подходящи за прибиране през зимата, основното е, че пулпата им е достатъчно твърда, не е презряла, в противен случай деликатесът ще наподобява сладко. Крушите трябва да се измият добре и кожата им да се отстрани с нож на домакинята. След това нарежете всеки плод на 4 парчета и сърцевината. Последният етап на подготовката е рязане на резени по цялата дължина с дебелина не повече от 1,5 cm.
Предварително залейте лимоните с вряла вода и след това измийте добре, за да се отървете от парафиновата обвивка на повърхността на корите.
След това с помощта на домакински нож изрежете жар, без да засягате последващия бял слой. Съдържа основното количество етерични масла, които могат да придадат горчивина на сладко. Тези влакна трябва внимателно да се отлепят с ръце, така че да остане само пулпата. В края на приготвянето нарязваме лимона на филийки с дебелина най-малко 0,5 см.
Важно е също да премахнете всички семена от плодовете, тъй като по време на термична обработка те излъчват характерна горчивина, която се отразява негативно на вкуса на крайния продукт.
Правила за приготвяне на съдове
За да направите сладко, трябва да използвате медна или емайлова купа с дебело дъно. Това ще премахне вероятността от залепване по време на готвене.
Препоръчва се опаковането на готовия продукт в стъклени буркани от 0,5-1 л без повреди. Те трябва предварително да се измият с почистващ препарат и след това да се изплакнат два пъти в топла и студена вода.В резултат на това почиствайте съдовете с пара на водна баня за 15 минути.
Как да готвя сладко от "царски" круши с лимон?
За да готвите вкусно сладко от красив кехлибарен нюанс, трябва стриктно да следвате основните етапи на приготвяне.
Алгоритъм на действията:
- Сложете обелените крушови круши в отделен съд и покрийте със захар (1,5 кг), покрийте и оставете да влеят.
- Сложете нарязаните лимони в тенджера, добавете останалата захар и престоявайте 2-3 часа, за да пуснете сок от цитрусови плодове.
- След като изтече времето, изсипете вода (250 мл) в лимоните, поставете съда на слаб огън, докарайте до кипене и след това кипете 10 минути.
- Изсипете горещата лимонова маса в съд с круши и използвайте шпатула, за да потопите плодовете, така че сиропът да ги покрие напълно, оставете за 5 часа, покрити с капак.
- В края на времето на изчакване поставете контейнера на огън, донесете до кипене, варете 10 минути. В този случай деликатесът не трябва да кипи, а само да изтръгне и за да може да се готви равномерно, трябва постоянно да разбърквате от ръба на съда до центъра. Оставете да влеят за 5-6 часа.
- Повторете процеса на изтъняване още 3 пъти на интервали от 5-6 часа.
- В края разпределете получената маса в буркани, навийте капаците.
- Обърнете стъклените контейнери наопаки, покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно.
Продължителността на последния етап на готвене зависи от необходимата консистенция на крайния продукт. Колкото по-дълго кипнете сладкото, толкова по-гъсто ще бъде.
Как да съхранявате лакомство правилно?
Готови буркани със сладко можете да поставите в килера. Нежната многоетапна термична обработка на плодовете спомага за запазването на по-голямата част от хранителните вещества и прави възможно съхранението при стайна температура. Срокът на годност на сладкото е 2 години, ако са спазени всички етапи на приготвяне и приготвяне.
