10 рецепти за приготвяне на вкусно жълто сладко от сливи за зимата
Приготвянето на сладко или жълто сладко от сливи ще отнеме много усилия. Получаването на вкусна почерпка не е толкова лесно, въпреки че има много рецепти, които предполагат да се направи бързо и лесно. Всъщност сладкото от сливи ще се окаже вкусно само ако спазвате всички правила, стриктно спазвате препоръките и знаете много трикове, които домакините пазят в тайна.
Характеристики на приготвяне на жълто сливово сладко за зимата
Ако искате да изненадате домакинството си с вкусна почерпка през зимата, тогава преди да започнете да правите сладко, проверете триковете и нюансите на готвенето:
- Ако решите да създадете прозрачен продукт, тогава дайте предпочитание на неузрели плодове. Използвайте презрели сливи за сладко.
- Когато по време на процеса на готвене забележите, че сладкото се оказва течно, тогава пектинът може да се използва за сгъстяване. Ако забележите това след отваряне на консервата и не знаете какво да направите, добавете трохи за хляб.
- Ако сладкото е започнало да ферментира, което често се случва с продукт от слива, тогава не трябва да се разстройвате. Трябва да отворите бурканите, да изсипете съдържанието им в тенджера, да добавите захар и оставете сладкото да къкри поне 10-15 минути на слаб огън.
- Когато по време на процеса на готвене забележите, че продуктът се оказа твърде течен, добавете нишесте или брашно. Това може да стане само по време на процеса на готвене, след като приключи, е по-добре да се даде предпочитание на трохите.
Внимание! Когато сладкото не е гъсто, след това изцедете част от течността, можете да направите вкусен компот от него или да накиснете бисквитена торта с този сладък сироп.
Приготвянето на конфитюр е половината от битката; ще трябва да гарантирате, че не се влошава по време на съхранение.
Правила за подбор на съставките
Сливите се считат за нетраен продукт, те бързо започват да гният и използването на такива плодове в процеса на готвене ще доведе до факта, че сладкото ще започне да ферментира. За да не се сблъсквате с тези и други проблеми, научете се да избирате правилните съставки:
- предпочитание се дава на плодове, които все още не са достигнали пълна зрялост, но плодовете не трябва да са зелени;
- инспектирайте слива за признаци на гниене, ако плодът е развален, тогава не трябва да го използвате за създаване на сладко или консерви;
- обърнете внимание на състоянието на дърветата, ако те растат в градината, уверете се, че са здрави и че листата и плодовете не са засегнати от вредители.
- сливите се развалят бързо, не са подходящи за дългосрочно съхранение, дори в хладилника; след като премахнете плодовете от дървото, опитайте се да ги използвате в рамките на 2 дни.
Плодовете не понасят транспортирането добре, особено ако са достигнали максимална зрялост, следователно, ако сте купили сливи за конфитюр в магазин, след това ги изсипете върху равна повърхност, отстранете повредените плодове - това ще помогне да удължите „срока на годност“.
Не трябва да правите сладко или сладко от плодове, които са започнали да се влошават. Ако промените са забележими с просто око, тогава е по-добре да ядете сливи, да готвите компот от тях или да ги замразите.
Как да подготвим контейнери за началото на процеса?
Преди да започнете да създавате заготовки, подгответе контейнери. Това може да стане по следния начин:
- Изплакнете добре съда под течаща вода, като използвате нова гъба за миене на съдове. Но е по-добре да „накисвате“ банките. Изсипете топла вода в леген, добавете сода, изплакнете всичко старателно и след това изплакнете консервите под студена вода. Ние извършваме същите манипулации с капаците.
- Банките се поставят с главата надолу, обърнати, след което се избърсват с чиста памучна кърпа.
- След това контейнерите се стерилизират на пара, държат се в тенджера или се стерилизират във фурната. Капаците са подложени на подобно третиране.
- След приключване на процедурите контейнерите ще останат стерилни за 2 дни.
Вкусни рецепти за приготвяне на сладко от жълти сливи у дома
Има няколко метода за приготвяне на лакомство. Помислете за популярни рецепти, които не са много сложни.
Класическият метод без кости
Готвенето на деликатес не е трудно, имате нужда само от 2 съставки: захар и сливи. Какво да правя, препоръки:
- измийте плодовете и ги разделете наполовина, отстранете семената;
- оставете ги да изсъхнат малко, след това ги покрийте със захар;
- когато сливите дават сок, сложете ги в емайлирана купа, доведете до кипене;
- оставете сладкото в продължение на 8 часа, след определеното време отново го кипете, дръжте го на слаб огън за 20 минути;
- след това оставете сладкото да престои малко, разбъркайте го с дървена лъжица и го сложете в бурканите.
Бърза рецепта
Сладко за готвене по следната рецепта:
- Измиваме плодовете и отстраняваме семената, нарязваме пулпата на филийки.
- Напълваме всичко със захар, изчакваме 3 часа.
- След това довеждаме деликатеса до кипене, изчакваме още 3-4 часа.
- Повтаряме процедурата: докарайте сладкото да заври, ако е прекалено гъсто, след това добавете малко вода.
- Чакаме деликатеса да изстине и да го сложим в бурканите.
Вариант с портокал
За да готвите такова сладко, ще трябва:
- одратете портокала, без да премахвате корите, нарежете го на кубчета, извадете семената, кайма;
- обелете плодовете, сложете ги в тенджера, заедно с портокаловото пюре и покрийте всичко със захарта;
- след 30 минути поставете тенджерата на печката, докарайте всичко до кипене, намалете котлона, изчакайте 15-20 минути.
С пектин
Следваме класическата рецепта, като спазваме следните пропорции:
- 500 грама захар.
- 1 килограм узрели сливи.
- 2 торби с пектин.
Ще трябва да сварите плодовете отделно, след което да ги прехвърлите през гевгир, за да премахнете семената и кожите. Покрийте ги със захарта и добавете пектин.
С желатин
Действа като сгъстител, използва се за създаване на сладко:
- обелете плодовете, нарежете го и добавете половината захар (300 грама);
- изчакайте един час, докато се появи сокът;
- накиснете желатина в студена вода;
- сложете сливите на огън, добавете лимонов сок, гответе 10-12 минути, след което намалете топлината;
- когато капка сладко се втвърди върху студена чиния, спрете готвенето;
- разтворете желатина, добавете го към сладкото и добавете маслото.
С шоколад
Разтопете 100 грама тъмен шоколад на водна баня, добавете в масата 2 супени лъжици ракия.
След това започваме да готвим лакомствата по класическата рецепта, просто го варим 10-12 минути, с интервал от 3-4 часа, три пъти. Добавете шоколад с коняк, разбъркайте с дървена лъжица, подредете в консерви.
С лимон
Може да се приготви по 2 начина:
| Първият | Изплакнете плодовете, извадете семената, покрийте ги със захар и оставете да престоят. Разтрийте жар или я смилайте с пасатор. Поставете плодовете и натрошената кора в тенджера, доведете до кипене, гответе 30 минути. |
| втори | Има и друг начин: вместо жар използвайте лимон - нарежете го на кубчета и добавете към сливите. |
С орех
Интересна рецепта, която се приготвя, като се използват следните съставки:
- Джинджифил, орехи - смилайте ги на ренде.
- Сливи - измийте и отстранете семената.
- Захар и канела - напълнете ги с плодове.
Когато плодовете дават сок, се поставят на печката, довеждат се до кипене и се варят още 30 минути. Останалите ядки се изсипват, оставят се да изстинат и се нареждат в банки.
С круши
Ще трябва да нарежете плодовете, да нарежете крушите на кубчета, като премахнете семената и сърцевината, а сливите - на филийки, като премахнете костилката. След това трябва да започнете да приготвяте захарния сироп, като смесите вода и захар. Когато се разтвори напълно, изсипете сиропа върху крушите и оставете за една нощ.
На сутринта сложете сливите на огъня, варете ги поне 20 минути, като предварително сте покрили със захар, добавете круши, пълни със сироп, в съда. Варете още 30 минути на слаб огън. След това извадете от печката, охладете и сложете в буркани.
С ябълки
Нарежете плодовете на кубчета, отстранете ямите и сърцевините от ябълките. След това ги покрийте със захарта и добавете малко канела.
И след това продължете както следва:
- поставете контейнера на печката, доведете до кипене, вари 5 минути;
- извадете за 6 часа, след определеното време, изпратете го обратно в печката, вари 5 минути;
- след това отново отстранете от котлона, направете пауза на 6 часа и сложете отново на печката, гответе 5 минути.
Как да съхранявате заготовки?
Съхранявайте на хладно място. След затваряне обърнете, поставете капаци, не увийте, задръжте за един ден, след което изпратете до хладилника или мазето. От време на време ще трябва да проверявате заготовките, да проверявате банките.
Можете да създадете вкусна почерпка, като използвате различни рецепти. Всички членове на семейството, особено децата, ще бъдат доволни от това многообразие. Но за да не разваляте сладкото, стриктно следвайте рецептата, без да нарушавате пропорциите.
