ТОП 9 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на малини със захар за зимата без готвене
Малини със захар за зимата без готвене по проста рецепта ще зарадва всяка домакиня с простотата на приготвяне. Основното е стриктно да се придържате към рецептата, да изберете висококачествени съставки и внимателно да стерилизирате контейнера. Само в този случай можете да получите вкусно сладко, чиито буркани няма да набъбнат след няколко дни.
Характеристики на готвене на малини, пюре със захар
За да може малините със захар да зарадват вкуса и да запазят максимално хранителните вещества, е важно да се придържате към някои правила. Ако плодовете се събират на ръка, тогава е по-добре да изберете време за това в слънчево време, през деня. Смята се, че малини, прибрани през този период, са най-сладки и с най-добър вкус. Но също така трябва да отбележите, че:
- приготвянето на сладко без варене си струва веднага след прибиране на реколтата, тъй като малините бързо се развалят и кисеят;
- пропорциите трябва внимателно да се спазват - това е единственият начин да получите добра консистенция;
- за да премахнете бъгове и други насекоми, които може да са в малини, плодовете се заливат предварително с леко подсолена вода за 15 минути;
- преди началото на консервацията малините трябва да бъдат напълно изсушени - попадането на вода ще доведе до подуване на консервите.
Готовият състав не може да се съхранява дълго време. Веднага се търкаля над банките.
Готварски суровини
Малините за рецептата трябва да са добре узрели, меки, но твърди. Ако се разпадне, тоест прекалява, тогава вкусът рискува да бъде твърде богат, а консервите набъбват. Беритбата трябва да се извършва при слънчево време.
Преди да започнете консервирането, плодовете се измиват старателно. Ако има насекоми, тогава продуктът се залива с леко подсолена вода (1 супена лъжица сол е достатъчна за един литър вода). Съставът се изсипва върху плодовете за 15 минути. Буболечките и други кокошки изплуват на повърхността сами и могат да бъдат събрани с обикновена лъжица.
След измиване малините трябва да се изсушат. Можете да го поставите на слънчевата страна, но не позволявайте на горските плодове да започнат да вкисват.
Контейнери за готвене
Всеки метод на стерилизация ще работи. Банките поемат до литър - големите плодове се съхраняват по-лошо. Готовата смес се поставя в абсолютно чисти и стерилизирани съдове. Освен това, ако капаците са от полиетилен, а не от метал, те трябва предварително да се варят във вода за 5-7 минути.
Методи на готвене
Използвайте една от доказаните рецепти.
Класическата рецепта за малини, настъргана със захар
За да забързате бързо малини за зимата, ще ви трябва:
- 1 килограм от основната съставка;
- 1,5 килограма гранулирана захар;
- 100 грама пудра захар.
Приготвеното зрънце се поставя в контейнер за емайл. Добавете захарта и омесете с дървена трошачка. Настърганите пресни малини ще се окажат вкусни, когато използвате качествен блендер.
Но първо трябва да разберете дали устройството може да работи със семена, които присъстват в плодовете.
Оставете храната заедно за няколко часа. По това време се включете в задълбочена стерилизация. След 3 часа сместа се поставя в чисти буркани. В същото време те трябва да оставят място за създаването на така наречения захарен корк. Сладкото се поръсва отгоре със захарта за глазура и се разточва.
Замразени малини
Ако съхранявате малини във фризера и след това започнете да консервирате, тогава сладкото ще се окаже много нежно, леко и течно. Плодовете са леко замразени, но не се оставят да се втвърдят напълно и да се превърнат в ледена кора. Ще имаш нужда:
- 1 килограм малини;
- 1 килограм захар.
Размразяваме, добавяме захар. След като сокът се смеси и захарта се разтвори напълно, съставът се потапя в тензух. Изцеденият сок се затваря в буркани.
Без стерилизация
Уви, не е възможно да затворите малини за зимата без стерилизация. Контейнерите просто ще се надуят и конфитюрът ще се развали. Но ако искате да зарадвате себе си и домакинството си с вкусна и сладка почерпка през лятото, тогава можете да направите свеж десерт. Задължително:
- 1 кг основна съставка;
- 300 грама захар;
- 300 грама пудра захар.
Плодовете се оставят за няколко часа, предварително покрити със захар. Тъй като всички сокове се оттичат, те се втриват заедно с бълха пазар. За аромат могат да се добавят различни подправки. Карамфил, ванилин вървят добре.
С касис
Черната касис за тази рецепта се приема узряла, колкото е възможно по-сочна. Първо го натрийте със захар, а след това добавете към малините, докато се появи сокът. Оставете за 2-3 часа, по това време те стерилизират контейнера.
Необходима е повече захар (2,5 кг се използват за 2 кг горски плодове), в този случай деликатесът няма да се окаже изобщо кисел, а ще зарадва само със сладък вкус и правилна консистенция.
С ягоди
Направата на настърган ягодов продукт е доста проста. Ще имаш нужда:
- 1 кг малини;
- 1 кг ягоди;
- 1,8 кг захар.
Съставките се подготвят внимателно и се поставят в емайлиран съд след изсушаване. Заспивайте със захарта. След 2 часа, когато се появи сокът, трябва да ги смилате през сито. За да улесните настъргването, можете да нарежете ягодите на малки парченца.
С цели плодове
За да го затворите непокътнат, трябва да покажете малко умение. Тъй като ще има малко течност, се добавя вода. Трябва да:
- 1,5 кг захар;
- 1 кг малини;
- 800 мл вода.
Захарта и водата се смесват в съд, като се чака пълно разтваряне. Измитите плодове се заливат със сироп, оставят се 4 часа и след това се овалват в буркани.
Малина "пет минути"
Засуканото зрънце в собствен сок според тази рецепта ще изисква минимални усилия на домакинята. Стандартно количество тегловни съставки просто се смесва и се оставя да престои 5 часа. След срока на годност сокът се изцежда и се вари до пет минути. Плодовете се слагат в буркан и се заливат със сироп.
В собствен сок
Рецептата е стандартна, но за да смилате и получавате много идеално състояние, трябва да използвате само добре узрели продукти. Дървена смачка ще направи.
В блендер
Вкусната ягода, натрошена в блендер, ще се хареса на децата поради деликатния й вкус и леко вискозна консистенция. Рецептата е стандартна, но за да може захаросаната смес да се съхранява по-дълго, трябва да вземете не килограм захар, а 1,2 кг.
Характеристики на съхранение на детайлите
Ще бъде правилно да съхранявате буркани със сладко на тъмно и прохладно място до 6 месеца. Колкото повече захар, толкова по-дълъг е срокът на годност.
